Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Ноября 2011 в 00:27, реферат
Протягом досить тривалого періоду стан нормативно-методичної бази мікробіологічних досліджень харчових продуктів залишався поза увагою відповідних державних інституцій. Наслідком цього стало суттєве відставання України в цьому питанні навіть від найближчих країн-сусідів. Проголошений Україною курс на євроінтеграцію ставить на порядок денний необхідність перегляду національних стандартів та нормативів з метою узгодження з відповідними документами ЄС. Якщо в ділянці нормативного забезпечення методів мікробіологічних досліджень вже почалися позитивні зрушення [1—5], то перелік мікробіологічних показників безпеки та їх нормативи, практично, лишаються незмінними з часів СРСР. За цей же час в Росії здійснено вже друге видання СанПіНу щодо гігієнічних вимог до харчових продуктів [6].