Технология инкубации

Технология инкубации

Технология производства инкубационных яиц представляет собой систему знаний о наиболее рациональных способах воспроизводства, выращивания, содержания и кормления  племенной птицы. Она основана на использовании достижений генетики, селекции, биологии, физиологии, зоотехники и других наук.

Получение высококачественных инкубационных яиц сельскохозяйственной птицы разных видов равномерно в  течение года – важнейшее звено  и условие в технологии производства птицеводческой продукции. Технология производства инкубационных яиц  подразделяются на процессы получения  яиц с целью воспроизводства  чистопородной птицы при разведении по линиям и для вывода гибридной  птицы при оценке сочетаемости и  расширенном её воспроизводстве  в соответствии с назначением  хозяйств.

Технологические процессы производства инкубационных яиц  птицы в племенных хозяйствах начинаются с вывода и выращивания  ремонтного молодняка, комплектования и воспроизводства родительского  стада и завершаются сбором, сортировкой, упаковкой и реализацией готовой  племенной продукции.

Применение наиболее совершенных способов производства птицы родительского стада –  залог успеха в производстве высококачественных инкубационных яиц и последующей  хорошей продуктивности птицы.

Инкубация получила промышленное значение в связи со специализацией и интенсификацией  птицеводства и успешно проводится во все месяцы года. Круглогодовая  инкубация ликвидирует сезонность воспроизводства птицы и создает  предпосылки для непрерывного роста  производства яиц и мяса. В целом  ежегодно в инкубаторы закладывают  свыше 2 млрд. яиц и выводят примерно 1,6-1,8 млрд. голов молодняка птицы  всех видов.

Во всех птицеводческих хозяйствах страны имеется большое  количество инкубаторов, единовременная емкость которых составляет 400 млн. яиц. В крупных цехах инкубации  птицефабрик ежегодно выводят до 5-6 млн. цыплят для ремонтного стада  клеточных кур – несушек.

Расширяется инкубация  яиц кур разных пород, уток, индеек, гусей, цесарок. Вывод молодняка  в инкубаториях в целом по стране составляет 78-80%.

Технология инкубации  имеет три характерных этапа: предынкубационная обработка яиц, инкубирование и обработка цыплят и оборудования после окончания  инкубации.

Началом подготовки яиц к инкубации является сбор и предварительная их сортировка в птичнике. При этом отбраковывают  битые яйца, с загрязненной скорлупой, очень мелкие, двухжелтковые и  без скорлупы. Предварительно отобранные для инкубации яйца укладывают в  чистые прокладки.

Яйца в инкубаторий  доставляют ежедневно один раз в  конце рабочего дня или несколько  раз в течении дня. Транспортируют их в инкубаторий в картонных  прокладках, упакованных в картонные  или деревянные ящики или в  специальные контейнеры. При отсутствии прокладок яйца упаковывают в  чистую сухую стружку, помещенную в  ящики. Перевозят яйца любым имеющимся  транспортом или в спецавтомобиле модели 3716. При погрузке в перевозке  яиц не допускаются резкая тряска, толчки. Скорость движения транспорта по грунтовым дорогам не должна превышать 30 км/ч, по асфальтовым – 50 км/ч. В холодный период года яйца при перевозке следует утеплять во избежание переохлаждения и подмораживания. При отправке воздушным или железнодорожным транспортом ящики метят: «Верх. Осторожно. Не кантовать.» При отправке яиц в другие хозяйства должны выдаваться ветеринарное и племенное свидетельства, а также спецификация. Чтобы яйца, доставленные в холодное время, не отпотевали, их без распаковки размещают в прохладном помещении инкубатория.

Сортируют и укладывают яйца в лотки в первые сутки  их доставки в инкубаторий. Сортировку и отбор яиц производят по внешнему виду и путем овоскопирования  одновременно с укладкой в лотки.

В промышленных условиях сортировку яиц проводят на специализированных машинах. Одновременно с сортировкой  яйца калибруют (на 2-3 калибра) по массе  с градацией в 5-7 г. Калибровка яиц  по массе до инкубации и раздельная их инкубация обеспечивают более  равномерное развитие эмбрионов  и одновременным вывод цыплят, позволяют проводить разовый  съем всей партии молодняка.

Инкубационные яйца должны иметь целую чистую гладкую  скорлупу, без шероховатостей, наростов и поясов, овальную форму, слегка зауженную  на остром конце. Воздушная камера должна быть неподвижная и располагаться  в тупом конце. Желток должен занимать центральное положение с небольшим  смещением в сторону тупого конца. В яйце не должно быть инородных  включений (темные или красноватые  пятна). Градинки должны удерживать желток в центре яйца (при вращении яйца желток малоподвижен).

После укладки яиц  в лотки их отправляют в инкубатор  или на хранение.

Инкубационные яйца хранят в специальных помещениях – яйцескладах при температуре 8-15? С, относительной влажности 80-85% кратности воздухообмена 5 раз в  час. В этих условиях можно хранить  куриные яйца не более 6 дней.

Длительное (до 20 суток) хранение инкубационных яиц может  быть обеспечено различными способами: прогрев их до инкубации, упаковка в  синтетическую газо – и влагонепроницаемую тару и др.

Длительное хранение яиц отрицательно влияет на их выводимость, поэтому их надо инкубировать только в свежем виде.

Режим инкубации  яиц создается определенным сочетанием физических факторов: температуры, относительной  влажности воздуха и воздухообмена. Для повышения вывода молодняка  используют также такие приемы, как  поворачивания яиц, охлаждение и  др.

Для хорошего развития зародышей необходимы определенные условия, изменяющиеся в соответствии с их возрастом. Если режим инкубации  соответствует хорошему и своевременному усвоению питательных веществ яйца и обеспечивает дыхание зародыша, значит, он установлен правильно.

В средние дни  инкубации уменьшают обогрев, увеличивают  воздухообмен и снижают влажность. Следует обратить внимание на то, что  при инкубации яиц водоплавающей  птицы необходимо особенно внимательно  наблюдать за снижением влажности  в средний период инкубации. При  приближении к выводу внутрияйцевая  температура существенно повышается. Поэтому обогрев яиц уменьшают, но значительно повышают воздухообмен и влажность. Периодические кратковременные охлаждения яиц благотворно влияют на развивающиеся зародыши. При этом эмбриональная смертность снижается, а вывод молодняка повышается на 2-4 % против нормы.

Темпертатура. В современных  инкубаторах яйца получают тепло  из нагретого воздуха, во всех точках яйца обогрев одинаковый. Развивающийся  зародыш стойко переносит временное  понижение температуры, но весьма чувствителен к повышению ее.

В различные периоды  инкубации один и тот же уровень  температуры оказывает неодинаковое влияние на рост и развитие зародыша. В первые дни инкубации развитие зародыша может проходить нормально  при незначительно повышенной против нормы температуре, которая в  другие периоды инкубации вызывает гибель его. В течение первых дней на повышение температуры зародыш  реагирует ускорением развития роста. В следующие дни скорость роста  под влиянием повышенной температуры  замедляется, а в последние дни  инкубации высокая температура  недопустима.

Низкая же температура  в любой период инкубации задерживает  рост и развитие зародышей. При продолжительном  действии низкой температуры эмбрионы обычно отстают в развитии и не всегда могут это отставание компенсировать. Из-за недогрева у них наступают  глубоки нарушения в обмене веществ, ведущие к патологическим явлениям и к гибели.

Влажность. Это фактор в определенной степени регулирует теплоотдачу яйца. Но самое главное  значение влажности заключается  в том, что она оказывает влияние  на водный обмен у зародышей, благодаря  чему осуществляется обмен веществ  в организме. Один и тот же уровень  влажности неодинаково действует  на зародыш в различные периоды  жизни.

Воздухообмен в  инкубаторе. Хороший обмен воздуха, который окружает яйца, улучшает качественные и количественные показатели инкубации. Еще на самых ранних стадиях эмбрионального развития и даже до закладки яиц  в инкубаторы жизнеспособность и  развитие зародыша могут быть обеспечены только при условии хорошего воздухообмена  и при содержании во внешней среде  нужного количества кислорода.

При наличии в  воздухе менее 15% кислорода резко  возрастет смертность зародышей. Углекислота  в концентрации 1% сильно задерживает  развитие зародышей.

Скорость движения воздуха благоприятствует теплоотдаче  и усиливает испарение яйцами воды. Усиленный воздухообмен особенно необходим в последние дни  инкубации.

Из инкубатора цыплят вынимают дважды. Первый раз при  выводе 70-80% цыплят, а второй раз после 8-12 дополнительных часов инкубации.

Биологический контроль – это система наблюдений за развитием  птицы, позволяющая получить данные для оценки качества яиц, состояния  родительского стада несушек, процесса инкубации и ее результатов. Биологический  контроль в инкубации является необходимым  мероприятием в общем плане зоотехнической работы. Его проводят систематически (не реже 1 –го раза в месяц) по партиям  яиц одновременного сбора, поступающим  из конкретных птичников, ферм, хозяйств, а также выборочно при обнаружении  нарушений в инкубации.

Принизненный биологический  контроль проводят в процессе инкубации  по конкретной партии яиц. Обычно берут  три – шесть лотков из разных зон инкубатора. Основные приёмы прижизненного  контроля:

- контроль за развитием  зародышей путем просмотра на  овоскопе на 7 – й, 11 – й и  19 – й день инкубации;

- контроль за потерей  влаги;

- вскрытие яиц  с живыми зародышами.

При первом просмотре, если развитие идет хорошо, видно развитая кровеносная система желточного мешка, а зародыш плохо виден.

При отсталом развитии кровеносная система развита  слабо, зародыш лежит близко к  скорлупе и виден его глаз. При  втором просмотре у хорошо развитых зародышей аллантоис должен быть замкнут в остром конце. При третьем  просмотре у хорошо развитых зародышей, приготовленных к вылуплению, аллантоис  атрофируется, острый конец яиц не просвечивается, происходит выпячивание  шеи эмбриона в воздушную камеру.

Контроль за потерей  влаги яйцами с зародышами за отдельные  периоды инкубации определяют взвешиванием трёх – четырёх лотков с яйцами. Средняя потеря влаги за 6 дней инкубации  равна 3,0%, 11 дней 5,5%, 19 дней 11.5 – 12%. Биологический  контроль после инкубации каждой партии яиц включает вскрытие отходов  инкубации и оценку качества полученного  молодняка. По результатам оценки партии яиц можно предварительно судить о качестве яиц, состоянии родительского  стада, режим инкубирования и  т.д.

Для более детального анализа результатов инкубации  производят вскрытие яиц с погибшими  зародышами. При вскрытии учитывают  возраст зародышей и устанавливают  причины их гибели.

Так, если основной процент  смертности зародышей приходится на начало инкубации (1-3 сутки), то вероятная  причина – старение яиц, в середине инкубации (7-18 сутки) – также связана  с качеством яиц. Большой процент  отхода в конце инкубации (задохлики) может быть следствием тех же причин, но чаще всего из – за нарушения  режима инкубации.

Причиной эмбриональной  смертности могут быть инфекционные заболевания, вызванные заражением яиц микрофлорой. Гибель зародышей  при нарушении режима характеризуется  многими признаками. Перегрев в первые 3 дня инкубации способствует уродству головы, глаз, клюва.

Длительный перегрев в середине инкубации приводит к  нарушению использования белка  зародышем, гипермии кишечника, сердца, отеки шеи, неправильному расположению эмбриона при выводе. Вывод в этом случае начинается преждевременно, растянут, у цыплят кровоточит пуповина.

Недогрев в процессе инкубации замедляет рост и развитие зародышей, вывод запаздывает, растянут, очень много живых зародышей, которые не могут выйти из скорлупы. Цыплята слабые вялые, наблюдается  большой отход их в первые дни  выращивания.

Высокая влажность, особенно во вторую половину инкубации  и непосредственно перед наклевом, задерживает рост зародыша, вывод  проходит недружно, много зародышей (липких) не выводятся из яиц с проклюнутой скорлупой. Низкая влажность начале инкубации ухудшает накопление питательных веществ в «новой плазме» и приводит к отставанию зародыша в росте и развитии.

При нарушении воздухообмена  в инкубаторе очень часто зародыши занимают неправильное положение, наклев идет в остром конце яйца, повышается смертность за счет асфиксии.

Оценка качества молодняка – неотъемлемая часть  биологического контроля. При сортировке основное внимание необходимо обращать на состояние и развитие цыплят в (суточном возрасте их масса должна состовлять30 – 40 г, или 66 – 67% от первоначальной массы яиц), кондиционные цыплята  очень подвижны, крепко стоят на ногах, обладают активной реакцией на внешние раздражители (свет и звук), живот у них небольшой, мягкий, пуповина хорошо заживлена, пух чистый, ровный, густой.

При наличии большого процента некондиционных цыплят (слабых и калек), особенно с признаками параличей  и перозиса, следует проанализировать уровень питания родительского  стада несушек, качество получаемых от них яиц и условия их инкубирования.