Стандартизация и сертификация продукции растениеводства

Заготовляемые и поставляемые семена рапса в зависимости от массовой доли эруковой кислоты и глюкозинолатов подразделяют на два класса: 1-й класс предназначен для пищевых целей, эруковой кислоты в масле не должно быть более 5,0%, глюкозинолатов в шроте не более 3%; 2-й класс предназначен для технических целей, эти показатели не нормируются.

К 1-му классу относят семена рапса сортов, включенных в список безэруковых (0-типа) и безэруковых низкоглюкозинолатных (00-типа) и отвечающих указанным требованиям. Наиболее распространенные сорта ярового рапса (00-типа): Шпат, Ярвэлон, Аниизис 1; По Удмуртии: Дубравинский скороспелый (УР), Липецкий, Луговской, Радикал и др.; озимого (00 типа) – Валеска, Оникс и др.

Ограничительные нормы для  поставляемых семян: влажность – не более 8,0% и не менее 6,0%, суммарное содержание сорной и масличной примесей – не более 15%, в том числе сорной – не более 5,0%. Семена клещевины и зараженность вредителями хлебных запасов – не допускаются.

Заготовляемые и поставляемые семена рапса должны быть негреющимися, в здоровом состоянии иметь цвет и запах, свойственные нормальным семенам рапса (без затхлого, плесневого и других посторонних запахов).

Для получения дружных  всходов необходимо высевать семена:

• выравненные;
• с максимальной массой 1000 зерен; по всхожести соответствующие наивысшим показателям.

По сортовым качествам  семена озимого рапса делятся  на три категории:  I, II,  III и  должны соответствовать следующим  требованиям:

Категория	Сортовая чистота, не менее, %
I	100
II	97
III	95

 

По посевным качествам семена озимого рапса делятся на три класса: I, II, III и должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1. Требования к посевным качествам семян озимого рапса

Класс	Содержание			Всхожесть – не менее, %	Влажность – не более, %
	семена основной культуры – не менее, %	семена других растений – не более, шт. на 1 кг
		всего	в том числе сорных растений
I	98	30	15	96	12
II	120	97	100	92	12
III	96	600	350	90	12

 

Сортовая чистота семян  суперэлиты и элиты ярового рапса в соответствии с ОСТ 4687-80 должна составлять не менее 99,8%. Апробацию сортовых посевов проводят согласно Инструкции по апробации сортовых посевов.

Семена первой и последующих  репродукций делят на три категории  сортовой чистоты: I – 99,5%; II – 97; III –95%. По посевным качествам семена суперэлиты, элиты и всех репродукций яровых рапса и сурепицы должны соответствовать требованиям ОСТ 4687-80 (Таблица 2).

Таблица 2. Посевные качества семян ярового рапса.

Показатель	Норма
Чистота – не менее, %	96
Семена других растений – не более, шт/кг в том числе сорных растений	520 320*
Всхожесть для всех районов, кроме  Сибири и Казахстана – не менее, %	85
Всхожесть для районов Сибири и  Казахстана – не менее, %	80
Влажность – не более, %	10

*В семенах суперэлиты и элиты  не более 120 шт./кг

Сортовые и посевные качества семян рапса должны соответствовать требованиям, установленным в ГОСТ Р 52325-2005.

 

 

5. (104) Функции управления качеством  продукции.

Управление качеством  продукции – это действия, осуществляемые при создании и эксплуатации или потреблении продукции для установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества (ГОСТ 15467).

В соответствии с МС ИСО 8402 под управлением качеством понимают методы и виды деятельности оперативного характера, используемые для выполнения требований к качеству.

Система управления качеством  – совокупность управляющих органов и объектов управления, взаимодействующих с помощью материально технических и информационных средств при управлении качеством. Она включает коллективы людей, технические и материальные средства, информацию. В настоящее время в нашей стране функционируй отраслевые и территориальные системы управления качеством. Характерной особенностью комплексных систем управления качеством продукции является то, что они функционируют на основе четко выработанных принципов с помощью определенных методов и приемов. Под принципами управления качеством следует понимать основные правила, определяющие содержание структуры и действия всех систем управления.

Управление любым процессом производственной деятельности сельскохозяйственного предприятия (объединения) или управление качеством включает три обязательных этапа: планирование (постановка задачи, выбор методов и средств ее решения, ожидаемый результат), реализацию (претворение в жизнь намеченных планов, производственная деятельность предприятия), контроль (проверка соответствия полученных результатов объемам реализованной продукции, прибыли предприятия или уровня качества полученной продукции).

В общем виде процесс управления формированием качества продукции может быть изображен в виде некоторой комбинации указанных выше элементов. Качество сельскохозяйственной продукции формируется под воздействием многих факторов (возмущающих воздействии). Различное сочетание этих факторов дает тот или иной уровень качества. Задача управления качеством состоит в том, чтобы, постоянно контролируя процесс, оказывать на него корректирующие воздействия, которые обеспечивают получение качества продукции соответствующего плановому заданию, программе.

Программа процесса формирования качества продукции состоит, с одной стороны, из совокупности нормативных документов, устанавливающих требования к качеству (стандартов, ТУ), а с другой – из документов, определяющих задание по получению определенного качества в определенном количестве – производственно-финансового плана хозяйства, договора контрактации и других функциональных документов.

Требования к качеству продукции, сформулированные в этих документах должны быть современными, едиными и непротиворечивыми, так как от этого зависит эффективность всей системы управления. Информацию, заключенную в программу, вводят в анализирующий орган системы, которым может быть, например, специальная служба качества на предприятии или служба главных специалистов предприятия (главного агронома, экономиста, зоотехника, ветврача, инженера и др.). Сюда же должна поступать информация по каналам обратной связи.

Рисунок 1. Функциональная схема построения системы управления

качеством продукции.

На рисунке 1, где представлена схема управления процессов формирования качества продукции, показаны три важнейших источника информации: К₁ – контроль наличия и интенсивности возмущающих воздействий, стремящихся вывести систему из равновесия (изменение погодных условий, отклонение показателей качества и состава кормов, удобрений, семян, пестицидов, получаемых от других организаций); К₂ – оперативный контроль технологического процесса; К₃ – контроль качества производимой продукции (влажность, засоренность зерна, сахаристость свеклы и т.д.)

Анализирующий орган сопоставляет контролируемые параметры с требованиями нормативной документации и технологических  карт и в случае обнаружения несоответствия дает команду о том или ином управляющем воздействии или  изменении его интенсивности. Согласно приведенной схеме управление качеством продукции осуществляют на межотраслевом и отраслевом уровнях, на уровне предприятия или его подразделения. Однако содержание каждого звена и сами исполнители различны.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы.

 

1. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов. – 2-е изд., переработ. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – 711 с.

2. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Юрайт-Издат, 2004. – 335 с.

3. Личко Н.М. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства: Учебник. – М.: Юрайт-Издат, 2004. – 596 с.

4. Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции: Учебник / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин, С.В. Калашникова, Г.Н. Тертычная, Н.Н. Хабаров, Е.Е. Курчаева, М.Г. Сысоева; под общ. ред. В.И. Манжесова. – Спб.: Троицкий мост, 2010. – 704 с.

5. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. – М.: Агропромиздат, 1988. – 319 с.