Состав и технология витаминно-минеральных комплексов для сельскохозяйственных животных

Содержание

 

Введение	3
Состав витаминно-минеральных комплексов для животных	4
Особенности производства витаминно-минеральных комплексов для животных	7
Требования к помещениям для производства               витаминно-минеральных комплексов	7
Оптимизация состава витаминно-минеральных               комплексов	8
Выбор наполнителя при производстве витаминно-               минеральных комплексов	9
Факторы, влияющие на гомогенность и                   стабильность витаминно-минеральных комплексов	11
Оптимизация технологии изготовления витаминно-              минеральных комплексов	12
Технология  псевдокапсулирования в производстве  витаминно-минеральных комплексов	15
Технология  производства витаминно-минеральных комплексов	19
Контроль качества витаминно-минеральных комплексов	26
Заключение	28
Список литературы	29

Введение

 

Недостаток в рационе животных и птицы минералов и витаминов вызывает специфические заболевания (остеодистрофия, анемия, беломышечная болезнь, гиповитаминозы и др.), а также обусловливает резкие нарушения естественной резистентности организма. В результате развиваются патологические процессы, характеризующиеся длительным, вялым течением с частыми рецидивами и скрытым хроническим носительством возбудителей.

В связи с этим  актуальным является введение в состав кормов витаминно-минеральных комплексов (далее Комплекс). Они позволяют обеспечивать сбалансированность кормов, повышать перевариваемость питательных веществ, способствуют полному их усвоению организмом животного, что дает возможность уменьшить расход кормов на единицу продукции. Витаминно-минеральные комплексы оказывают положительное влияние на процесс воспроизводства, способствуют предупреждению заболеваний, связанных с недостатком витаминов и микроэлементов. Благодаря активизации ферментной, гормональной и иммунной систем происходит рост продуктивности поголовья, повышается сохранность молодняка, укрепляется здоровье животных.

 

Состав витаминно-минеральных комплексов для животных

 

Рацион сельскохозяйственных животных нормируется по витаминам  и элементам, каждый из которых выполняет  свои, только ему свойственные функции  в обмене веществ. Для предотвращения нарушений витаминно-минерального обмена Министерством сельского хозяйства РФ разработаны нормы потребления микро- и макроэлементов и витаминов, которые являются основным указанием для разработки состава витаминно-минеральных комплексов для животных.

Механизм действия Комплексов обусловлен наличием в них всех тех веществ, которые необходимы сельскохозяйственным животным и птице, но которые они не могут получить с природным кормом. Ведь трава, сено, корнеплоды, зерновые содержат биологически активные вещества в недостаточном количестве.

В состав витаминно-минеральных комплексов могут входить следующие компоненты:

• Наполнитель  – это продукт, способный удерживать и «растворять» активные вещества. Является основой всех Комплексов. В качестве наполнителя могут использоваться отруби, травяная мука, жмыхи, дрожжи.

• Витамины (A, D₃, E, K, C и группы B) – повышают общий тонус животных, активизируют деятельность ряда физиологических систем.

• Минеральные  вещества – служат в качестве структурного материала в построении скелета  животного, участвуют в синтезе  клеток и тканей (микроэлементы – железо, медь, марганец, кобальт, йод, селен; макроэлементы – магний, сера, кальций, фосфор).

• Вспомогательные  вещества: антиоксиданты и консерванты, которые обеспечивают лучшую сохранность  биологически активных веществ Комплекса и предотвращают развитие плесени; ароматизаторы придают привлекательный для животных запах и способствуют лучшей поедаемости корма.

В Комплексах все вещества находятся в оптимальных количествах и в   строго выверенном соотношении исходя из сельскохозяйственной группы животных, возраста и направления продуктивности. При правильном использовании они обеспечивают сбалансированное витаминно-минеральное питание животных. Однако нужно четко помнить, что Комплексы являются не самостоятельным кормом, а лишь добавкой к рациону животных. При их передозировке животные могут заболеть или даже погибнуть. Поэтому вводить витаминно-минеральные комплексы в корма нужно строго в соответствии с рекомендациями фирмы-производителя.

При нормировании ввода биологически активных веществ исходят из того, что через Комплекс добавляют недостающее их количество, подразумевая, что определённая их часть обеспечивается из компонентов комбикорма. Завышенный ввод отдельных витаминов и минералов в комбикорма нецелесообразен с экономической точки зрения, а иногда и с биологической, так как нарушаются требуемые соотношения между биологически активными веществами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Особенности производства витаминно-минеральных комплексов для животных

 

Требования к помещениям для  производства витаминно-минеральных комплексов

Производство  добавок к кормам требует использования  большого количества растительных материалов, привлекающих насекомых и грызунов. Помещения для производства Комплексов следует проектировать, оборудовать и эксплуатировать таким образом, чтобы свести к минимуму опасность проникания насекомых и грызунов. С целью борьбы с ними следует проводить регулярную обработку помещений.

Из-за большого объема пыли, образующегося при производстве не расфасованных веществ для Комплексов, особое внимание необходимо уделять мерам по облегчению очистки помещений и предотвращению перекрестного загрязнения, например применением герметичных транспортеров и пылепоглотителей. Наряду с использованием такого оборудования следует проводить тщательную и регулярную очистку производственных помещений.

Следует обеспечить однородность выполнения стадий технологического процесса, которые оказывают существенное отрицательное влияние на стабильность активных веществ (например, использование  пара при производстве гранул).

Производство  добавок целесообразно организовывать в специализированных зонах, вынесенных за пределы основных производственных помещений. В противном случае эти  специализированные помещения следует  окружить буферными зонами, чтобы  опасность загрязнения других производственных зон была минимальной.

 

Оптимизация состава витаминно-минеральных комплексов

При разработке прописей и технологии изготовления витаминно-минеральных комплексов для животных необходимо учитывать  следующие факторы:

• существенные различия по содержанию массовой доли   
• различных компонентов в Комплексе;
• отрицательное воздействие отдельных компонентов на активность витаминов при длительном хранении в составе Комплекса;
• потеря активности витаминов в процессе влаготепловой обработки готового комбикорма.

Таким образом, препараты биологически активных веществ должны быть достаточно измельчены, защищены от неблагоприятного влияния внешних факторов и совместимы между собой.

Высококонцентрированные Комплексы (0,2%) следует вырабатывать как витаминные концентраты (без ввода солей микроэлементов), так как возможность контактов витаминов между собой не приводит к отрицательным последствиям (кроме контакта холин-хлорида с витаминами А, Д₃ и В, у которых он может вызвать снижение активности), в то время как отрицательное воздействие солей микроэлементов на витамины тем больше, чем выше их концентрация.

Для предотвращения отрицательного воздействия микроэлементов на витамины и ферменты следует изготавливать 1% Комплексы и использовать стабилизированные формы витаминов и ферментов.

Необходимо  также учитывать несовместимость калия с солями меди, так как при контакте этих веществ образуется медь йодистая, из которой животными не усваивается ни медь, ни йод.

 

Выбор наполнителя при производстве витаминно-минеральных комплексов

При изготовлении 1% Комплексов наполнитель обычно составляет 80-90% смеси, а препараты биологически активных веществ – 10-20%.

К наполнителю для витаминно-минеральных комплексов предъявляется ряд требований:

• нейтральный рН;
• влажность не более 5-8%;
• объемная масса наполнителя должна быть близка к объемной массе активных компонентов;
• наполнитель должен обеспечивать гомогенность смеси;
• хорошая сыпучесть;
• хорошая смешиваемость с кормом для животных.

В нашей стране в качестве наполнителя широко используют отруби пшеничные. В некоторых зарубежных странах отруби в качестве наполнителя составляют 30-70% от массы витаминов, а в качестве разбавителя применяют мел или известняк также в среднем 30-70% от массы витаминов.

Комбинирование  этих продуктов позволяет достичь несколько целей сразу:

1. отруби на своей поверхности несут тонкие частицы витаминов, препятствуя сепарации Комплекса, а также поглощают влагу из воздуха, конкурируя с витаминами;
2. известняк (мел), разбавляя Комплекс, снижает его влажность, регулирует плотность.

Для улучшения  физических свойств Комплексов, широкое применение получили специальные продукты, так называемые антиспеканты и влагопоглотители (например, двуокись кремния), которые существенно уменьшают риск возникновения окислительно-восстановительных реакций между активными частицами в результате снижения свободной влаги.

Из жиров  в Комплекс целесообразно вводить растительное масло, которое нужно для снижения уровня пыли при смешивании Комплекса и транспортировке, уменьшения электростатического заряда компонентов и в качестве связывающего элемента между витаминами и носителем (отрубями). Количество вводимого масла зависит от состава Комплекса и содержания в нём органического носителя. В то же время в качестве связывающего вещества в Комплекс нельзя вводить мелассу и другие влагосодержащие компоненты, так как из-за них повышается влажность смеси (при влажности свыше 10% усиливаются потери витаминов).

 

Факторы, влияющие на гомогенность и стабильность витаминно-минеральных комплексов

Гомогенность и смешиваемость Комплекса с комбикормом зависит от его рецептуры, количества смесителей в технологической линии, времени смешивания компонентов в каждом из них, гранулометрического состава и влажности носителя, разбавителя и других компонентов Комплекса.

На стабильность Комплексов отрицательно влияют влага  и высокая концентрация агрессивных  компонентов. Если заложить в Комплекс, например, высокие концентрации ниацина, кальпана, сульфата железа и цинка (моногидраты), то образуется высокоагрессивная смесь, которая в сочетании с холинхлоридом и высокой влажностью окружающей среды может практически свести на нет биологическую эффективность Комплекса уже через несколько недель после изготовления. Физические характеристики и поведение такого продукта в смесителе будут также под сомнением.

 

Оптимизация технологии изготовления витаминно-минеральных комплексов

Широко используемая технология производства Комплексов предусматривает ступенчатый процесс введения компонентов и разбавителя в объем носителя. При этом осуществляют следующий порядок ввода компонентов: в наполнитель (отруби пшеничные) вносят масло и смешивают, при этом частички отрубей обволакиваются маслом, это повышает их адгезивную способность. Далее добавляют разбавитель, смешивают, и в смесь вносят витамины. Витамины вводят в порядке возрастания их плотности. Последними в смесь вводят соли микроэлементов. Потоки сырья, в первую очередь витаминов, должны быть организованы сверху вниз. Механические способы перемещения, по возможности, должны быть сведены к минимуму.

Однако Комплексы, произведенные по такой технологии, имеют существенные недостатки: потери активных веществ из-за пыления; окисление витаминов; разрушение ряда элементов, не защищенных от контакта с окружающей средой; взаимодействие компонентов смеси, приводящее к нейтрализации их действия, «слеживаемость» в процессе хранения и расслоение компонентов на фракции в ходе отгрузки и транспортировки.

Перспективно  производство Комплексов по технологиям микрокапсулирования и гранулирования.

Микрокапсулы представляют собой гранулы размером, соизмеримым с мелкой солью, внутренние ингредиенты которых высвобождаются в процессе растворения или термообработки. Таким образом, можно регулировать выделение активного компонента в заданный момент технологического процесса. Использование микрокапсул позволяет изолировать друг от друга ингредиенты Комплексов, повысить стабильность биологически активных веществ, устранить проблему вкуса и запаха, обеспечить точность дозирования, возможность механизации при введении в корм, возможность контроля наличия того или иного вещества в Комплексе (микрокапсулы можно окрашивать разрешенными красителями).