Рынок овощей в России

 

 

2. Рынок овощей в России

 

Рынок овощей в России представлен свежими, консервированными и свежезамороженными овощами. Рынок овощей отечественного производства носит сезонный характер, и поэтому в основном состоит их импортированных продуктов.

Введение  Россией временного запрета на поставки овощей из Евросоюза не оказало существенного  влияния на ситуацию на российском внутреннем рынке. Об этом говорили участники  совещания "Об организации производства и импортозамещения овощной продукции в связи с запретом ее ввоза из стран ЕС".

Пока  запрет не снят, внутренний спрос обеспечивается за счет поступления ранней отечественной  овощной продукции, а также за счет поставок из стран СНГ (Узбекистан, Украина, Азербайджан, Таджикистан, Казахстан) и стран дальнего зарубежья (Турция, Китай, Иран).

Урожай  овощей и бахчевых культур в закрытом и открытом грунте в 2011 году минсельхоз прогнозирует в объеме 13 млн тонн, что на 7,4% больше, чем годом ранее. В 2010 году, несмотря на засуху, в РФ было произведено 12,1 миллиона тонн овощей открытого и закрытого грунта; импорт составил 2,6 миллиона тонн.

Согласно  доктрине продовольственной безопасности, Россия должна обеспечивать производство овощной продукции на уровне не менее 80% от потребностей. В настоящее время  этот показатель, по данным минсельхоза, составляет 87%.

По  мнению экспертов, запрет на экспорт  из стран Евросоюза повысит спрос  на овощную продукцию отечественного производства, что положительно отразится  на деятельности крестьянско-фермерских хозяйств, так как основная доля производства овощей приходится на малые  формы хозяйствования (около 80%). При этом главная задача - не только произвести, но и доставить продукцию до конечного покупателя.³

Эксперты, похоже, правы, по словам менеджера  по продажам подмосковного агрохолдинга "Дмитровские овощи" Сергея Дедова, с введением запрета спрос на отечественные овощи за неделю вырос на 20-30%, на салаты - в 5 -10 раз. При этом цены на салаты взлетели почти на 50%.

Традиционно в период начала поставок овощной  продукции нового урожая (май - июнь) наблюдается снижение цен на основные виды овощей. За последнюю неделю мая  потребительские цены на картофель  снизились на 0,9%, капусту - на 4,1%, лук  репчатый - на 1,1%, морковь - на 0,5% (по данным Росстата). Такая тенденция сохранится в течение ближайших месяцев. При этом министерство будет вести  постоянный мониторинг ситуации с ценами и, в случае необходимости, привлекать Федеральную антимонопольную службу.

Министр сельского хозяйства Елена Скрынник считает, что для обеспечения равномерного производства овощей в течение года необходимо развивать тепличные хозяйства. В 2010 году валовой сбор тепличных овощей (в сельскохозяйственных организациях) составил 545 тыс. тонн. При этом существует тенденция сокращения площади остекленных теплиц. Только в 2010 году это 1 тыс. 800 га.

Для решения этой проблемы в рамках Госпрограммы предусмотрено предоставление субсидированных  кредитов сроком до восьми лет на строительство, реконструкцию и модернизацию тепличных  комплексов по производству плодоовощной продукции в закрытом грунте.

Средства  требуются значительные - затраты  на строительство 1 га современных зимних теплиц "под ключ" составляют в  среднем около 120 млн рублей с инфраструктурой. Строительство новых тепличных комплексов идет крайне низкими темпами.

Между тем бизнес несет серьезные убытки, поскольку ему приходится перестраивать  в авральном режиме логистику  и размещать заказы у новых  поставщиков вместо европейских. По словам менеджера по продажам одной из московских ресторанных сетей, цены на помидоры и огурцы не выросли, но цены на баклажаны в последние дни подскочили с 40 до 200 рублей за килограмм. При этом с большим трудом удается закупить партию свежих овощей у знакомых поставщиков.

Овощные консервы всегда пользовались популярностью  у россиян, ведь в течение долгой зимы далеко не каждая семья имеет  возможность покупать свежие овощи, да и вкус у них зимой не такой, как летом. А вот соленые огурчики и помидорчики найдутся практически  у любой хозяйки.

Рынок овощных консервов является достаточно специфическим с той точки  зрения, что значительную долю в  потребляемой продукции составляют домашние заготовки непосредственно  самих домохозяек.

Объем выпуска овощных консервов российскими  предприятиями, по данным ГКС РФ за 2003 год, составляет 191,4 тысячи тонн. Оценивая динамику производства овощных консервов  за последние десятилетия, следует  отметить, что спад начался еще  с середины 1980-х годов, а наиболее резкое снижение производства пришлось на вторую половину 1990-х годов. В 1997 году объем выпуска овощных консервов  российскими предприятиями составил лишь порядка 1/5 от показателя 1980 года (рис. 7).

Рис. 7 Динамика производства овощных консервов  в 1970-2003 г

Соотношение объемов поставок различных видов  импортируемых овощных консервов  схоже с картиной российского  производства, т.е. натуральные консервы и овощные смеси преобладают  и в структуре ввозимой продукции, тогда как маринованные консервы занимают меньшую долю.⁴

Больше  всего Россия импортирует сахарную кукурузу – ей в 2003 году принадлежал 31% в общем объеме ввозимой консервированной продукции, изготавливаемой без  уксуса, далее идут зеленый горошек  и маслины (оливки) – на их долю в  прошлом году приходилось 29 и 21%, соответственно (рис. 8).

Перспективным на сегодняшний день выглядит рынок  замороженных овощей.

Сегодня рынок замороженных овощей и ягод - один из крупнейших и динамично  развивающихся сегментов рынка  замороженной продукции в России. Сам сегмент замороженных продуктов  в структуре продовольственного рынка России составляет 16-17%, что  достаточно немного по сравнению  с развитыми странами, например с  США, где тот же показатель составляет 71%.

На  сегодняшний день потребление замороженных овощей в нашей стране на 1 человека составляет 1 кг. в год, в западных странах потребление составляет от 4 до 6 кг. на человека. По подсчетам экспертов, российский рынок замороженных овощей и ягод за последние четыре года увеличился почти втрое. Темпы роста рынка в 2000 году составляли около 15% в год, а в последние несколько лет по разным оценкам составляют от 20-25% до 30-40% в год. Разница в оценках объема рынка замороженных полуфабрикатов из овощей вызвана включением в объем данного рынка сегмента ягод, который в некоторых случаях относят к рынку замороженных фруктов.  Однако, по другим оценкам, емкость рынка в 2010 г. достигла лишь отметки 120 тыс. тонн. (см рис. 9)

 

Заключение

 

Чтобы стабилизировать  овощной рынок и защитить потребителей и производителей овощей, необходимо решить следующие вопросы:

Усилить регулирование  развития овощеводства в рамках рыночных отношений на основе государственной  экономической поддержки производителей продукции через систему субсидирования, льготного кредитования и приоритетного  материально-технического обеспечения.

Признать, что  в сложившихся условиях основой  устойчивого производства и снабжения  населения овощами по-прежнему остаются специализированные хозяйства.

Сохранить и  углубить зональную специализацию  в овощеводстве. Восстановить тесные организационные связи специализированных зон и хозяйств с непосредственными  потребителями овощной продукции.

Решить проблему создания и промышленного производства комплекса технических средств, в том числе малогабаритной техники, емкостей для хранения, малых цехов  переработки для фермерских хозяйств, специализирующихся на производстве овощей.

Неотложная  задача в овощеводстве – создание в условиях рынка интегрированных  структур, объединяющих в себе производство, переработку, хранение и сбыт сельскохозяйственной продукции.

Таким образом, прогноз развития овощеводства на ближайшее  время свидетельствует о необходимости переориентации овощеводства на внедрение достижений научно-технического прогресса и усиление интенсификации, влияющих на темпы увеличения количественных и качественных показателей, на повышение экономической эффективности интегрированного производства.

Также необходима господдержка, а не ориентация государства  на импорт.

 

Список литературы

 

1. Н.Н. Клюев. Сельскохозяйственное природопользование в современной России // География, № 21/2005; Н.Н. Клюев. Экологический облик России. — М.: Чистые пруды, 2005.

2. Касторнов. Н.П., Минаков И.А., Смирнов Г.Е. Экономика сельского хоз-ва. М.,2006 г.

3. http://www.mcx.ru/ Минсельхоз РФ

4.      http://agrovision.ru/ сайт сельскохозяйственной продукции

¹ Н.Н. Клюев. Сельскохозяйственное природопользование в современной России // География, № 21/2005; Н.Н. Клюев. Экологический облик России. — М.: Чистые пруды, 2005.

² Касторнов. Н.П., Минаков И.А., Смирнов Г.Е. Экономика сельского хоз-ва. М.,2006 г.

³ http://www.mcx.ru/ Минсельхоз РФ

⁴ http://agrovision.ru/ сайт сельскохозяйственной продукции