Отчет по практике в ООО «Белорецкий маслосыркомбинат»

Молочная промышленность относится к отрасли, которой принадлежит особая роль в решении задач по обеспечению населения продовольствием. Молочная продукция востребована всеми слоями населения независимо от возраста, места проживания и материального положения потребителей, поэтому рынок молочных продуктов динамично развивается. Важность роли рынка молочной продукции определяется не только значительными объемами производства, реализации и потребления молока и молочных продуктов, но и их социальной значимостью.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 6
1. Приемное отделение 7
2. Аппаратный цех 8
2.1 Производство йогурта 9
2.1. Производство кефира 12
3. Цех по производству творога 14
4. Цех по производству сыров 16
4.1 Производство адыгейского сыра 16
4.2 Производство брынзы 17
4.3 Производство плавленого сыра «Колбасный» 17
5. Цех по производству сливочного масла 19
6. Цех розлива готовой продукции 21
7. Технологическое оборудование 22
7.1 Автомат для фасовки и упаковки творога М6-АР2Т 22
7.2 Вакуум-упаковочная машина Boxer 42 XL 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 25
ПРИЛОЖЕНИЕ 26
А. Ассортимент выпускаемой продукции ООО «Белорецкий маслосыркомбинат» 26
Б. Требования к производственным зданиям и сооружениям 27