В 2007 году в США было съедено 26 миллиардов фунтов говядины. Каждый год в США  забивается более 30 миллионов буренок. Где обитают эти коровы?

     Молодняк  коров первоначально держат на открытых пастбищах, где скотина проводит несколько месяцев или даже лет  практически под открытым небом и при наименьшем уходе. Это не касается телят (veal), которые забиваются в возрасте от нескольких дней до одного года. В США телята, предназначенные на мясо, как правило содержатся в помещениях, в тесных клетушках, в которых у них недостаточно возможностей для перемещения, что приводит к недоразвитию мышц у животных и делает мясо значительно мягче. Применение таких клеток было воспрещено в Англии с 90 года 20-го века, а по всему Европейскому Союзу — с 2007 года.

     Однако  возвратимся к коровам. Растительность, которая съедается ими, почти ничего не стоит, и если какая-то доля коров из стада на этой стадии падет, ущерб от этого небольшой. Тем не менее, если бы коров доставляли на скотобойню непосредственно с пастбища, их мясо было бы твердым и волокнистым. Вследствие этого, когда масса коров доходит определенного значения, их сгоняют в загоны и отправляют на feedlot — кормовую базу. Как раз здесь "живое мясо" доводят до надобной кондиции, отвечающей прихотливому вкусу набалованного потребителя.

     На  кормовых базах бурёнки откармливаются несколько месяцев, стоя там плечом к плечу в узких загонах  по колено в навозных кучах, и уплетают концентрированную высококалорийную пищу, основой которой служат зерно, рыбная и костная мука, а зачастую и отходы мясного производства.

     2 июня 2006 года Ивановскую область с дружественным визитом посетила делегация представителей министерств сельского хозяйства штатов Монтана, Канзас и Колорадо (США). Стороны обсудили возможности сотрудничества в сфере животноводства. Делегация посетила племенной репродуктор крупного рогатого скота мясной породы – ООО «Агрофирма Порздни», региональный информационно-селекционный центр – ОАО «Ивановское», племенной завод по разведению молочного скота черно-пестрой породы – СПК «Племенной завод им. Дзержинского».

     С руководителями предприятий гости  рассмотрели ряд вопросов, касающихся племенной работы и применения ресурсосберегающих технологий в животноводстве, в частности мясном скотоводстве. (Сельское хозяйство: животноводство 6(6) 2010).

     Китай, возможно, станет чистым импортером говядины уже в этом году в связи с  ростом спроса и дефицитом предложения на местном рынке. Длительный период взросления скота, это около 2–3 лет, снизит местное производство до чрезвычайно низкого уровня, по меньшей мере, еще на три

года, и  в течение этого времени местный  спрос может удовлетворить только импорт. Китай был чистым экспортером говядины с 2004 года, когда страна запретила импорт из США в связи со вспышками коровьего бешенства.

     Годовой чистый экспорт составлял от 10 тыс. до порядка 60 тыс.тонн. За первые четыре месяца этого года, однако, чистый экспорт говядины составил в объеме всего 1 286 тонн. Спрос, возможно, вырастет с 6 млн. тонн в 2008 году на 23%, до 7,4 млн. тонн в 2015 году, в связи с улучшением уровня жизни в Китае. Тем временем, страна, возможно, поднимет объемы импорта фуражного зерна вместо импорта свинины, чтобы удовлетворить местный спрос, в связи с нехваткой земель для производства зерна. (Сельское хозяйство: животноводство 6(6) 2010).

Заключение

     Скотоводство  является одной из важных и сложных  отраслей сельского хозяйства. Оно  дает ценные продукты питания, кожевенное сырье, органическое удобрение. Мясо и  мясопродукты являются неотъемлемыми  элементами структуры стратегической продовольственной безопасности нашей страны. В последнее время наблюдается резкий спад производства продукции мясного скотоводства, эта отрасль для сельскохозяйственных товаропроизводителей является убыточной. В связи с этим вывод отрасли из кризиса, повышение эффективности производства мяса крупного рогатого скота в настоящее время является актуальной проблемой.

     Известно, что на общий объем производства продукции мясного скотоводства влияют множество факторов, но основными  являются поголовье животных на выращивании и откорме и их продуктивность. Эффективность производства мяса крупного рогатого скота определяется по ряду показателей, основным из которых является себестоимость, показатели прироста на одну голову, трудоемкость, цена реализации, выручка и уровень рентабельности.

     Развитие  животноводства прогнозируется, главным  образом, за счет интенсификации скороспелых  отраслей в общественных хозяйствах, а также стимулирования производства в фермерских и личных подсобных  хозяйствах населения. Достигнуть этой цели возможно лишь при условии обеспечения государственных и коллективных хозяйств комбикормом, технологическим оборудованием и другими материальными ресурсами по ценам разумного паритета. Внедрение в животноводство новой технологии и средств модернизации, интенсификация кормления и оптимизация кормовых рационов, восстановление и дальнейшее развитие крупных предприятий по откорму скота с устранением ручного труда. Это в свою очередь позволит ускорить производство говядины и телятины. Достижение результатов всех факторов повышения эффективности производства продукции скотоводства, в настоящее время напрямую связано с размером выделяемых бюджетных средств, льготного налогообложения, информационного обеспечения и т.д. [ Фомичев П.Ю. 2005г.]

     Совершенствование внутрихозяйственных экономических отношений в мясном скотоводстве позволит заинтересовать работников отрасли в увеличении производства продукции, экономном расходовании кормов, средств производства. В результате этого повысится продуктивность животных, увеличится объем производства продукции мясного скотоводства, повысится экономическая эффективность отрасли.

     Важно анализировать направленность, характер и последствия взаимодействия АПК  с окружающей средой, влияние техногенных  факторов на сельское хозяйство. Необходимо эффективно использовать природный базис сельскохозяйственного производства, обеспечивая при этом последовательное его восстановление и воспроизводство, устойчивую сбалансированность элементов.

Список  используемой литературы

1. Баранников  И.А. / Технология интенсивного животноводства / А. И. Баранников, В.Н. Приступа, Ю. А Колосов – Ростов-на-Дону: Феникс. – 2008. – 608 с.
2. Востроилов А. В./ Практикум по животноводству: (Учебное пособие). /А.В. Востроилов, И.Н. Семенова - Вронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2009. – 450 с.
3. Зеленков И. П./Скотоводство / П.И. Зеленков, А.И. Баранников, А.П. Зеленков. – Ростов и/д: «Феникс», 2005. – 572 с.
4. Кибкало Л.И. /Молочное и мясное скотоводство. / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, Н.И. Ильин. – Курск: КГСХА, - 1999, - 264 с.
5. Коба В.Г./ Механизация и технология производства продукции животноводства: учебное пособие / В.Г. Коба, Н.В. Брагинцев, Д.Н. Мурусидзе и др. – М.: Колос, 2000, - 520 с.
6. Макарцева Н. Г. / Технология производства и переработки животноводческой продукции: Учебное пособие / Под ред. Н.Г. Макарцева. – Калуга: «Манускрипт», 2005. – 688 с.
7. Негреева Н.А. /Производство и переработка говядины: Учебное пособие / Негреева А.Н., Скоркина И.А., Бабушкин В.А., Третьякова Е.Н. – М.: Колос, 2004 – 200 с.
8. Родионов В.Г./Скотоводство / Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, С.И. Харитонов, Л.П. Табакова. – М.: Колос С, 2007. – 405с., [2] л. ил.
9. Фомичев П.Ю. /Интенсификация молочного и мясного скотоводства / Сост. Ю.П. Фомичев. – М.: Росагропромиздат, 2000. -240 с.
10. Шляхтунов И.В./Скотоводство / В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. – Мн.: Техноперспектива, 2005. – 387 с.
11. Журнал «Сельское хозяйство: животноводство» № 6(6) 2010