Основи обробітку ґрунту

Харків 2012

Скотарські підприємства. Скотарство в загальному обсязі товарної продукції тваринництва становить близько 55%, обслуговуванням великої рогатої худоби на сільськогосподарських підприємствах зайнято приблизно 60% працівників галузі. Хоча в останні роки обсяг виробництва продукції скотарства значно зменшився, за економічним значенням воно залишається найважливішою галуззю сільського господарства в більшості регіонів країни. Внутрішньогалузева спеціалізація скотарства здійснюється, насамперед, в рамках конкретного підприємства: замість ферм для утримання тварин різних господарських і вікових груп створюють спеціалізовані (молочні, відгодівельні і т.д.), що дозволяє укрупнити розміри виробництва на кожній фермі. Роль селянських (фермерських) господарств у виробництві продукції скотарства невелика. Маючи в своєму розпорядженні 5,6% площі сільськогосподарських угідь, вони виробляють приблизно 1,6% молока і 1,8% м'яса (у забійній масі) у загальному обсязі виробництва цих видів продукції в усіх категоріях господарств. При обмеженому платоспроможному попиті населення, активної конкуренції імпортної продукції і відсутності ефективної підтримки з боку держави фермерам невигідно займатися скотарством, тому багато з них утримують худобу тільки в розмірах, що дозволяють задовольняти потреби сім'ї в продуктах харчування.

Важливе значення у вирішенні проблеми збільшення обсягу виробництва продукції скотарства мають господарства населення. Їх частка у валовому виробництві молока складає близько 50%. Для виробництва продукції тваринництва вони використовують в основному корми, вироблені на землях сільськогосподарських підприємств.

Основне призначення господарств населення полягає у задоволенні потреби у продуктах харчування конкретної сім'ї. І лише в окремих випадках (сім'я живе поблизу міста, залізничної станції і т.д.) вони можуть збільшити обсяги виробництва товарної продукції.

Нерідко вирощування і відгодівлю худоби на м'ясо здійснюються населенням за договорами. У цьому випадку сільськогосподарське підприємство надає працівнику (сім'ї) тварин і корми. Відповідно до умов договору частина кормів може бути заготовлена ​​працівником самостійно на наданій для цього кормової площі. Це дозволяє більш повно використовувати природні кормові угіддя і трудові ресурси в сільській місцевості, збільшувати обсяги виробництва і заготівель м'яса.

Свинарство. Свинарство постачає народному господарству продукти харчування, що відрізняються високою харчовою цінністю і хорошими смаковими якостями, а також сировину для легкої промисловості. У країні є значні резерви для розвитку галузі. Біологічні можливості тварин (багатоплідність, ранній початок статевого зрілість, короткий період супоросності, скоростиглість, всеїдність, великий забійний вихід, хороші смакові та технологічні якості м'яса), а також організаційно-економічні особливості галузі (швидка оборотність стада, споживання переважно малооб'ємних і Високотранспортабельний кормів при гарній їх окупності продукцією, розчленування процесу виробництва на окремі стадії) дозволяють виробляти свинину у великих кількостях на основі інтенсивних технологій. Розміри фермерських (селянських) та особистих підсобних господарств населення, як і по інших галузях тваринництва, значно менше, вони визначаються наявністю відповідних виробничих ресурсів.

Вівчарство .Вівчарство - важлива галузь тваринництва, що дає шерсть, каракульські смушки, шубні та хутряні овчини - цінна сировина для легкої промисловості, а також баранину, сало і молоко. . За основною продукції їх поділяють на дев'ять напрямків: тонкорунне, напівтонкорунне, полугрубошерстное, шубні, смушевій, каракульської, мясосальное, м'ясо-шерстно-молочне грубововняної, мясошерстное грубововняної. У залежності від співвідношення основної та сполученої продукції перші два напрями розвиваються в трьох видах (шерстное, шерстно-м'ясне і мясошерстное), решта - у двох видах (полугрубошерстное і грубововняної).

Птахівництво .Птахівництво - комплексна галузь, що включає розведення курей, індиків, качок, гусей і т.д. Птахівницькі підприємства та ферми мають чотири галузевих напрямки: яєчне, м'ясне, яєчно-м'ясне і племінне. Яєчне товарний напрямок доцільно тільки при розведенні курей. Індичі, качині й гусячі яйця у зв'язку з високими витратами кормів на їх виробництво і низькими смаковими якостями на харчові цілі не використовують. Витрата кормів на 100 індичих і качиних яєць в 3-4 рази, а гусячих - в 10 разів більше, ніж на виробництво курячих. Тому на підприємствах, розвідних індичок, качок і гусей, яйця використовують тільки для інкубації, а молодняк птиці вирощують на м'ясо. М'ясний напрям - основне при розведенні індиків, качок і гусей. Товарною продукцією є м'ясо птиці (курчата-бройлери, індичат, каченята, гусенята). Яєчно-м'ясний напрям - найбільш поширене в птахівництві. Підприємства цього напряму в якості товарної продукції виробляють яйця і м'ясо птиці. Птахофабрики і ферми комплектують стадо кросами гібридної птиці яйценоских і м'ясних порід. Гібридна птиці яйценоских порід відрізняється підвищеною інтенсивністю яйцекладки, більш тривалим її збереженням, а також високим виходом молодиць. Гібриди м'ясної птиці характеризуються плодовитістю, скоростиглістю молодняку, кращим видом і якістю м'яса тушок, відрізняються високою життєздатністю та оплатою корму. Незважаючи на потенційні можливості птахівництва, багато птахофабрики працюють на межі своїх можливостей: зношеність устаткування становить 68%.