Автор работы: p***********@gmail.com, 27 Ноября 2011 в 09:19, курсовая работа
Кобылье молоко человек стал употреблять в пищу очень давно. Уже 3000 лет назад в Китае его считали целебным и даже священным продуктом. Для получения молока содержали большие табуны кобыл. На Востоке шейхи называли этот продукт «лекарством, благословлённым Аллахом». Древнегреческий историк Геродот в V веке д.н.э. писал, что любимым напитком кочевников скифов было сброженное кобылье молоко. А египетская царица Клеопатра ежедневно принимала ванну из кобыльего молока.
Введение 3
1. Направление хозяйственного использования лошадей 5
2. Технологии молочного коневодства 7
2.1.Организация кумысных ферм 7
2.2. Кормление кумысных кобыл 8
2.3. Гигиена доения кобыл 13
2.4. Организация воспроизводства 14
3. Способы получения закваски для кумыса и современные требования 15
3.1. Бактерицидная фаза и температура хранения
кобыльего молока 17
3.2. Основные закономерности и методы
без температурной обработки молока ………........................18
4. Микроорганизмы кумыса и его антибиотические свойства 20
5. Современные представления о биохимическом составе кумыса 22
6. Система племенной работы в молочном коневодстве
7. Увеличение молочной продуктивности кобыл 38
8. Башкирская лошадь и молочное коневодство 40
8.1. История башкирской лошади 43
9. Повышение эффективности отрасли молочного коневодства 50
Заключение 53
Список литературы
2. Ахатова
И.А., «Основные принципы племенной
работы в молочном коневодстве»
3. Ахатова
И.А., «Физиологические основы
4. Ахатова И.А., «Типологические особенности ВНД как объект селекции в молочном коневодстве», с. 45-47, Дивово, 1993;
5. Ахатова И.А.,»Система племенной работы в молочном коневодстве», «Зоотехния», №10, с.13-15,1995;
6. Айталиев Е.С., «Исследования по коневодству в некоторых районах СНГ»,с.68-69, Дивово, 1993;
7. Волков Г.В., Данилов А.Н., «Ветеринарная гигиена», учебное пособие, с.164-190, М.,2001;
8. Махмутов К., «Корма и кормление кумысных кобыл», «Коневодство и конный спорт», №6,с. 2-5, 1995;
9. Матвиенко М.А. «Повышение эффективности молочного коневодства в условиях конюшенного содержания лошадей», «Коневодство и конный спорт», № 3, с. 33-36, 2006;
10. Яворский
В.С., Чиргин Е.Д., Новоселова К.С., «Молочное
коневодство- резерв повышения эффективности
отрасли», «Коневодство и конный спорт»,
№2, с. 27-29, 2001;
Табл.1.
Табл.2.
Табл.3.