Эффективность производства молока

 

Показатель	2009 г.	2010 г.	2011 г.	В среднем по району за 2011 г.
Надой молока на одну корову, кг	3567.90	4768.3	4653.75	3173.26
Валовой надой, ц	14450	19550	22338	11792.63
Выход телят на 100 коров, голов	115	123	104	95

 

Наблюдается увеличение валового надоя (табл. 12), и увеличение составило 55%, это произошло за счет увеличения надоя молока на одну корову на 30%. Все показатели предприятия выше данных по району (надой молока на 1 корову на 47%, валовой надой на 89%, выход телят на 10%), что характеризует специализацию района.

 

Таблица 13- Структура себестоимости молока

 

Производственные затраты, тыс. руб.

В том числе

На 1 голову

На 1 ц

Оплата труда

Корма

Сод. осн. средств

На 1 голову

На 1 ц

В %

На 1 голову

На 1 ц

В %

На 1 голову

На 1 ц

В %

тыс. руб.

тыс. руб.

тыс. руб.

31.36

0.68

7.26

0.16

23.15

11.38

0.25

36.29

2.56

0.06

8.16

 

Наибольший удельный вес в структуре себестоимости  молока на одну корову и один центнер (табл. 13) занимает такая статья затрат, как корма 36,29% и 36,76% соответственно, что характеризует специализацию предприятия.

Для того чтобы снизить  себестоимость молока необходимо определить факторы влияющие на себестоимость, для этого рассмотрим следующую таблицу.

Таблица 14 - Факторы, влияющие на себестоимость молока

Производственные затраты  на 1 корову, руб.		Продуктивность, кг		Себестоимость 1 ц молока, руб.			Отклонения, руб.
в среднем по району	КХ «Ключики»»	в среднем по району	КХ «Ключики»	в среднем по району	при средних по району затратах и продуктивности на данном предприятии	КХ «Ключики»	всего	в т.ч. за счет изменения
								продуктивности	производственных затрат на 1 корову
19922.62	31360	3173.25	4654	627.83	428.08	586	-41.83	-199.75	157.92

 

Произошло снижение себестоимости (табл. 14) одного центнера молока на 41.83 руб., на это оказало влияние повышение продуктивности на 199,75 руб.

Себестоимость молока влияет на реализацию, для того чтобы определить ее влияние рассмотрим следующую таблицу.

Таблица 15 - Результаты реализации молока

 

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Объем реализованного молока, ц	13046	17732	20517
Уровень товарности, %	90.28	90.70	91.85
Средняя цена реализации 1 ц, руб.	540.47	629.09	708.63
Полная себестоимость 1 ц, руб.	443.43	531.81	610.27
Прибыль всего, тыс. руб.	1266	1725	2018
на одну голову, руб.	3125.93	4207.32	4204.17
на 1 ц молока, руб.	87.61	88.24	90.34
Рентабельность, %	19.76	16.59	14.80

 

 

Объем реализованного молока в динамике по годам увеличился (табл. 15) на 57%, это повлияло на увеличение прибыли на одну голову на 34%. За счет увеличения прибыли на одну голову увеличилась и прибыль на 1 ц молока на 3%. Так же на увеличение прибыли оказало влияние увеличение средней цены реализации на 31%.

Из таблицы так же видно, что за счет увеличения полной себестоимости молока на 38%, уменьшилась рентабельность предприятия на 25%.

КХ «Ключики» специализируется на производстве молока и для того, чтобы увеличить производство предприятие с каждым годом увеличивает молочное поголовье (в 2011 г. увеличение составило 49,84%).  Благодаря этому происходит увеличение валового надоя и надой молока на 1 корову (в 2011 г. увеличение составило 55% и 30% соответственно).

За счет реализации молока КХ «Ключики» получает возрастающую прибыль не смотря на увеличение полной себестоимости (в 2011 г. увеличение составило 38%), но за счет увеличения себестоимости уменьшилась рентабельность предприятия  в 2011 г. уменьшение составило 36%). Для того чтобы снизить себестоимость молока необходимо определить факторы, влияющие на себестоимость.

 

3. Пути и направления  повышения эффективности производства  молока в предприятии

 

Размер прибыли, уровень  рентабельности и многие другие показатели эффективности хозяйственно-производственной деятельности предприятия определяются на основе себестоимости и зависят от нее. Таким образом, себестоимость продукции является ключевым показателем эффективности производства, влияющим на конкурентоспособность продукции на рынке и финансово-экономическое состояние предприятия .

Для того чтобы определить пути и направления повышения  эффективности производства молока, определим факторы, влияющие на себестоимость молока. Для определения факторов необходимо провести корреляционный анализ.

Таблица 16 - Исходные данные к корреляционно-регрессионному анализу

 

Нерехтский район	Номер п/п	Название предприятия	Себестоимость 1 ц молока	Надой молока на 1 корову, ц	Производственные затраты на 1 гол., тыс. руб.
			y	x1	x2
	1	СПК "Мир"	586	46,54	31,42
	2	СПК "Волга"	859,32	12,26	12,37
	3	СПК им. Горького	854,46	29,29	27,81
	4	СПК "Нива"	607,91	37,35	25,49
	5	СПК "Тетеринское"	606,48	31,56	21,34
	6	ГП Племзавод "Лужки"	639,73	31,44	22,4
	7	СПК им. Ленина	587,2	28,19	18,39
	8	СПК "Заря"	452,27	34,71	18,12
	9	СПК "Арменки"	545,79	21,54	13,15
	10	СПК "Колос"	454,28	18,51	9,34
Красносельский район	11	СПК "Захарова"	671,64	24,45	18,25
	12	СПК "Красный прибой"	630,02	36,34	25,46
	13	СПК "Сидоровский"	3482	3,14	12,16
	14	СПК "Ивановское"	568,41	19,84	12,59
	15	СПК "Афанасовский"	510	60,53	34,61
	16	СПК "Знамя труда"	634,88	31,11	22,07
	17	СПК "Гридино"	620,01	50,97	36,27
	18	Колхоз им. Ленина	1119,58	18,19	22,67
	19	УГП ОПХ "Ченцы"	921,1	26,57	27,22
	20	Колхоз "Родина"	537,48	58,83	37,03

Составим корреляционное уравнение, выражающее связь между  признаками:

 

 

 

 

 

 

Теснота связи между себестоимостью 1 ц молока и продуктивностью умеренная, так как коэффициент корреляции между признаками равен 0,53, а производственными затратами и себестоимостью связь слабая так как коэффициент корреляции равен 0,27.

Это значит, что при  повышении продуктивности на 1 корову себестоимость одного центнера молока уменьшается на 56,46 руб., при повышении производственных затрат на 1 корову себестоимость увеличивается на 66,37 руб.

Оценка качества полученного  уравнения по критерию Фишера:

Расчетное значение критерия Фишера найдем с помощью регрессионного анализа в ТП Excel, а табличное значение находим с помощью функции FРАСПРОБР.

Получим следующие данные:

Ftab	3.59
Fras	6.73

 

В нашем случае Fras > Ftab, это значит, что по критерию Фишера модель достоверна. Ее можно использовать для расчета ожидаемого уровня себестоимости молока.

Сопоставление ожидаемого уровня себестоимости и фактического, дает возможность вскрыть недостатки в деятельности предприятия, выявить  реальные резервы снижения себестоимости.

Для того чтобы снизить  себестоимость молока на предприятии  необходимо:

1. повышение продуктивности животных за счет выведения и использования высокопродуктивных пород, что будет способствовать значительному снижению себестоимости единицы продукции;
2. снижение себестоимости кормов посредствам применения ресурсосберегающих технологий их производства, улучшение сбалансированности рационов кормления, что позволит сократить затраты кормов на единицу продукции;
3. перевод сельскохозяйственного производства на индустриальную основу, внедрение комплексной механизации и автоматизации производства;
4. оснащение сельскохозяйственных товаропроизводителей приоритетными отечественными техническими средствами и освоение системы их эффективности использования: создание безвредных доильных установок с автоматическим выполнением массажа и отключением аппаратов после прекращения молокоотдачи, это позволяет уменьшить общие затраты труда при доении коров в 1,8-2,2 раза;
5. совершенствование управления, планирования, учета и отчетности .

Умение анализировать  себестоимость и находить резервы  ее снижения – залог успеха в работе по повышению эффективности производства.

 

 

Заключение

 

Предприятие СПК «Мир»  является прибыльным предприятием (табл. 10). Специализируясь на производстве молока СПК «Мир» получает прибыль за счет ее реализации. Выручка от реализации молока в динамике по годам увеличилась в 2 раза, что и повлияло на увеличение прибыли. Доля молока в денежной выручке в животноводстве и в целом по предприятию равна 91,53% и 88,86% соответственно (табл. 11). В 2009 г. прибыль была получена в размере 2018 тыс. руб., что в 3 раза превышает прибыль по предприятию в целом, так как почти по всем видам продукции предприятие получает убыток. Объем реализованного молока в динамике по годам увеличивался (табл. 16) на 57%, это повлияло на увеличение прибыли на одну голову на 34%. За счет увеличения прибыли на одну голову увеличилась и прибыль на 1 ц молока на 3%. Так же на увеличение прибыли оказало влияние увеличение средней цены реализации на 31%.

Предприятие с каждым годом увеличивает количество производимого молока и таким образом увеличивает прибыль. Для этого предприятие с каждым годом увеличивает поголовье коров молочного направления, и в динамике по годам это увеличение составило 18%. При увеличении поголовья, увеличился валовой надой, и на 2009 г. это увеличение составило 55% (табл. 13).

Анализируя структуру посевных площадей можно наблюдать, что наибольший удельный вес занимают многолетние травы, что характеризует специализацию района (табл. 2).

При анализе себестоимости  молока, наблюдается ее снижение на 41,83 руб., за счет повышения продуктивности на 199,75 руб. (табл. 15).

В целом по предприятию производство молока является не эффективным, это показывает рентабельность производства молока. В динамике по годам наблюдается снижение показателя на 25%. Для того чтобы повысить рентабельность предприятию необходимо снизить себестоимость молока и увеличить цену реализации (табл. 16).

Наибольший удельный вес в структуре себестоимости  молока на одну корову и один центнер (табл. 14) занимает такая статья затрат, как корма 36,29% и 36,76% соответственно, что характеризует специализацию предприятия.

Проведя корреляционно-регрессионный  анализ, была выявлена закономерность, что при увеличении продуктивности на 1 корову, себестоимость одного центнера молока уменьшается на 56,46 руб., при повышении производственных затрат на 1 корову себестоимость увеличивается на 66,37 руб. Таким образом наибольшее влияние на себестоимость молока оказывает продуктивность коров.

Если предприятие будет  повышать продуктивность животных за счет выведения и использования высокопродуктивных пород и внедрять новые технологии, то это в значительной мере уменьшит себестоимость продукции. Но высокая эффективность применения машин, оборудования и других средств механизации в молочном скотоводстве может быть достигнута только при такой численности коров, которая обеспечивает полное их использование.