Анализ себестоимости животноводства. Пути снижения затрат на производство

Так же для характеристики земельных угодий и дальнейшего анализа состояния предприятия рассмотреть обеспеченность работников землей.

Землеобеспеченность представлена в таблице 2.4.

Таблица 2.4

Землеобеспеченность

Из анализа  данных таблицы следует, что работники  И.П.Шармазанова. в достаточной мере обеспечены земельными ресурсами. В 2009 году обеспеченность снизилась, это изменение связано с уменьшением площади пашни и сельскохозяйственных угодий, хотя возросла численность работников.

Наибольшая  обеспеченность землей была в 2007 году, в 2008 она практически не изменилась.

Наряду  с определением состояния земельных ресурсов необходимо рассмотреть обеспеченность И.П.Шармазанова. трудовыми ресурсами, определить их состав и структуру. Эти показатели представлены в таблице 2.5. 

Таблица 2.5

Обеспеченность И.П.Шармазанова. трудовыми ресурсами

 
Из анализа данных, приведенных  в таблице, следует, что общая  численность работников на предприятии с 2007 по 2009 год незначительно возросла. Наибольший удельных вес в общей численности работников имеют работники, занятые в сельскохозяйственном производстве . Наиболее важным для рассмотрения экономического состояния хозяйства является анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия основными средствами: стоимость зданий, сооружений, машин, транспортных средств и других.

Состав  и структура основных средств представлены в таблице 2.6.

Таблица 2.6

Состав  и структура основных средств  И.П.Шармазанова. 

Анализируя  данные таблицы, можно сделать следующие  выводы. Наибольшую стоимость из всех приведенных основных средств имеют  здания, их стоимость не сократилась к 2009 году. э. Так же высокую стоимость имеют машины и оборудование, однако здесь заметно в их стоимости. Довольно большое место в общей стоимости проведенных в таблице основных средств занимает стоимость транспортных средств. За три года значительно увеличилась стоимость крупного рогатого скота в связи с увеличением количества поголовья. В общем же по предприятию стоимость основных средств к 2009 году значительно сохранилась. 
Оборотные средства предприятия характеризуются стоимостью сырья, готовой продукции, малоценных быстроизнашивающихся предметов, а также затраты на незавершенное производство.

Эти и  другие показатели представлены в таблице 2.7. 
 
 

Таблица 2.7

Состав  и структура оборотных  И.П.Шармазанова.

Из анализа  данных таблиц следует, что наибольшую стоимость их всех приведенных оборотных  средств имеют животные на выращивании и откорме: 10340,12032,13410 тысяч рублей соответственно, причем видно, что стоимость их за три года существенно возросла, так как  увеличилось поголовье скота.   Увеличилась стоимость сырья и материалов, как из-за общего роста цен и инфляции.

Дебиторская задолженность к 2009 году снизилась в связи с тем,что покупатели добросовестно рассчитались данному хозяйству за поставленную продукцию. 
Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуют также показатели, как прибыль (убыток) от реализации, окупаемость затрат, рентабельность и другие.

Финансовые результаты деятельности  КФХ «Русь» представлены в таблице 2.8. 
Таблица 2.8

Землеобеспеченность

 
Из анализа данных таблицы можно сделать следующие выводы о финансовых результатах деятельности КФХ « Русь» .К 2009 году увеличилось выручка от реализации продукции животноводства. Наиболее низкой выручка была в 2007 году, так как объем производства был ниже (меньше поголовья скота, меньше посевов), но в основном, выручка увеличилась за счет повышения цен. Так как хозяйство специализировано на животноводстве, то выручка от реализации этой продукции выше, чем от реализации продукции растениеводства. Наряду с выручкой повысилась и себестоимость продукции за счет увеличение затрат на оплату труда, из-за повышения численности работников, за счет повышения затрат на корма, которые зачастую расходуется неэффективно. В целом, можно сказать, что предприятие рентабельно и работает с прибылью, но достаточно невысокой.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Себестоимость  продукции животноводства на  предприятии.  
 

3.1. Состояние  животноводства на предприятии.  

     Животноводство  является важной отраслью сельского  хозяйства. Продукция животноводства — мясо, молоко— являются важнейшими продуктами питания. 
         Животноводство представляет собой обширную комплексную отрасль, в которой выделяют более узкие отрасли — по видам животных, составу продукции и другим признакам. В связи со спецификой объекта труда животноводство отличается от земледелия большей изомерией от условий внешней среды, а следовательно, меньшей сезонностью. Оно способствует более равномерному использованию трудовых ресурсов в течении года, повышению производительности труда. Наиболее важную роль имеет скотоводство. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей мясной и молочной продуктивностью.  
Исследуемое хозяйство КФХ « Русь» специализированно на животноводстве.

Общие показатели состояния отрасли животноводства представлены в таблице 3.1. 
Таблица 3.1

Показатели  состояния отрасли животноводства КФХ «Русь" 

 
Из анализа данных таблицы следует, что предприятие практически  полностью реализует произведенное  мясо и молоко. Часть этой продукции  используется для выдачи в порядке оплаты труда рабочих. Комбикорм практически полностью потребляется внутри хозяйства и не идет на реализацию. В основном же по предприятию производство молока возросло из-за увеличение поголовья скота. 
 
 
 

3.2. Анализ  затрат на производство продукции и  
себестоимость продукции животноводства. 
 

     Затраты на производство продукции (работ, услуг) группируются по элементам и статьям, формируются по месту возникновения, объектам учета, планирования и калькулирования  себестоимости. Под элементами затрат понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, а под статьями — затраты, включающие один или несколько элементов.

     По  характеру участия в процессе производства затраты делятся на основные и накладные. Основные затраты непосредственно связаны с производством продукции. Они могут быть прямыми и косвенными, а накладные связаны с обслуживанием подразделений (бригад, цехов, ферм, арендных коллективов) или хозяйства в целом и управления ими.

     При исчислении себестоимости часть основных затрат можно прямо отнести на конкретную культуру или вид животных. К ним относятся затраты на оплату труда, стоимость горючего, смазочных материалов, семян, кормов, подстилки, удобрений, средств защиты растений и животных, другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции. Те расходы, которые невозможно прямо включить в себестоимость определенного вида продукции распределяются косвенным путем, то есть пропорционально тому или иному признаку.

     Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам: 
* материальные затраты;

* затраты  на оплату труда;

* отчисления на социальные нужды;

* амортизация основных фондов;

     В элементе “Материальные затраты” отражаются затраты на предметы труда (используемые в производстве), на оплату работ и услуг производственного характера: 
* семена и посадочный материал собственного производства и покупные без затрат по подготовке семян к посеву и транспортировке их к месту сева;

* корма  собственного производства и  покупные, используемые на корм скоту и

птице, включая рабочий скот, без затрат на их доставку;

* прочая  продукция сельского хозяйства  — навоз, подстилка и яйца для инкубации;

* затраты  на сырье и материалы подсобных промышленных производств;

* затраты  на работы и услуги производственного характера, выполняемые

сторонними  организациями и предприятиями  не относящимся к основному виду

деятельности;

     В элементе “Затраты на оплату труда” отражаются затраты на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе компенсации по оплате труда в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных законодательством, компенсации, выплачиваемые в установленных законодательством размерах женщинам, находящимся в частично оплачиваемом отпуске по уходу за ребенком до достижения им определенного законодательством возраста, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности.[35,c.84].

     В элементе “Отчисления на социальные нужды” отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством  нормам органам государственного социального страхования, Пенсионного фонда, фонда занятости и медицинского страхования от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции по элементу “Затраты на оплату Труда”

     В элементе “Амортизация основных фондов”  отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленная исходя из их балансовой стоимости и утвержденных в установленном порядке, норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части, производимую в соответствии с законодательством.

Предприятия, осуществляющие свою деятельность на условиях аренды, по элементу “Амортизация основных фондов” отражают амортизационные  отчисления на полное восстановление как по собственным, так и по арендованным основным фондам.

Состав и структура затрат И.П. Шармазанова всего по предприятию и, в частности, по отрасли животноводства представлены в таблице 3.3

Таблица 3.3

Состав  и структура затрат И.П. Шармазанова.  

Из анализа  данных таблицы следует, что наибольшее количество затрат приходиться на материальные затраты (на корм, нефтепродукты, электроэнергию и другие).  
Увеличились затраты по оплате труда, так как увеличилась численность работников. С 2007 по 2009 год увеличились затраты на амортизацию основных средств. Увеличились затраты на минеральные удобрения.

В общей  сумме затрат по животноводству наибольше  количество приходится на корма, причем не в связи с увеличением объема производства или повышения численности поголовья, а из-за роста темпов инфляции и неэффективного использования кормов, несбалансированных рационов кормления животных. Затраты  
В общем же по предприятию в целом, и по животноводству в частности, затраты значительно возросли.

Как уже  упоминалось выше, себестоимость  продукции — это совокупность всех затрат в денежном выражении. Различают производственную и полную себестоимость.  
В таблице 3.4 представлена производственная и полная себестоимость 1 ц. основных видов производимой продукции у И.П.Шармазанова. 

Таблица 3.4

Уровень и динамика производственная и полной  себестоимость 1 ц. основных видов производимой продукции. 

Из анализа  данных таблицы можно сделать следующие выводы. Уровень производственной себестоимости основных видов продукции увеличился к 2009 году по сравнению с 2007 годом. Производственная себестоимость включает в себя затраты на производство и транспортировки продукции к месту хранения, а они к 2009 году увеличились практически по всем статьям, следовательно, это повлекло за собой увеличение производственной себестоимости. Полная себестоимость единицы продукции вычисляется путем деления полной себестоимости всей проданной продукции на количество этой продукции в натуральном выражении. Полная себестоимость получилась ниже производственной, так как предприятие реализовало не только продукцию, произведенную в данном году, но и ту, что оставалась от предыдущего года.

В целом  же по предприятию себестоимость 1 ц. продукции увеличилась за счет увеличения затрат практически по всем статьям.

Для более  характеристики себестоимости продукции  необходимо рассмотреть структуру  производственной себестоимости, представленную в таблице 3.5. 
Таблица 3.5

Структура производственной себестоимости продукции животноводства И.П.Шармазанова. 

Производственная  себестоимость в данной таблице рассчитывалась на 1 голову скота и на 1 центнер производства основных видов продукции отрасли животноводства. 
Из анализа получившихся данных таблицы можно сделать следующие выводы. Наибольшие затраты на голову скота и 1 центнер основных видов продукции приходиться на корма. Зачастую они используются нерационально, без составления сбалансированных рационов питания животных. Причем к 2009 году себестоимость кормов возросла. Так же довольно много затрат идет на содержание основных средств, причем большая часть этих затрат приходиться на откорм крупного рогатого скота.

В целом  по предприятию произведенные затраты  возросли практически вдвое и, следовательно  повлекли за собой повышение себестоимости  продукции. 

3.3. Характеристика  факторов определяющих  
себестоимость продукции животноводства. 

     Себестоимость продукции животноводства складывается под влиянием многих факторов. Важнейшим  из них является продуктивность скота  и размер затрат на его содержание. На продуктивность, в свою очередь, оказывает влияние уровень кормления и условия содержания животных, породный состав, возраст и другие факторы, а на размер затрат — уровень механизации, трудоемких процессов в животноводстве, производительности в животноводстве, производительности и оплаты труда рабочих, их квалификация, себестоимость кормов. 
При анализе себестоимости продукции животноводства определяют отклонение фактической себестоимости от плановой и влияние на ее уровень указанных выше факторов. Чем выше продуктивность скота и птицы, меньше затраты на их содержания, тем ниже при прочих равных условиях себестоимость единицы продукции.[29,c.182].

     На  уровень себестоимость продукции  животноводства оказывает отрицательное  влияние падеж и гибель животных. Затраты на павших животных относят  на сохранившееся поголовья.

     Уровень средней себестоимости прироста живой массы зависит от структуры  стада, так как затраты на содержание одной головы разных возрастных групп  различны. 
Так же для анализа себестоимости продукции животноводство определяют влияние на ее уровень затрат на содержание одной головы и продуктивности. А так же на себестоимость продукции оказывают влияние такие факторы, как количество валовой продукции, урожайность культур, трудо- , земле- и материальноемкость производства. Важнейшую роль играет материальная заинтересованность работников, технология, специализация и концентрация производства продукции, экономия и бережливость, которая проявляется в ликвидации перерасхода кормов путем полноценного и сбалансированного кормления.

     На  уровень себестоимости оказывает влияние расходы, связанные с управлением производством. В таблице 3.6. представлены факторы определяющие себестоимость продукции животноводства.

     Из  анализа данных таблицы можно  сделать следующие выводы. Себестоимость 1 ц. основных видов продукции к  2009 году за счет увеличения представленных ниже факторов. Увеличились производственные затраты на 1 человека, затраты на оплату труда также стали выше из-за увеличения численности работников. Незначительно увеличился выход продукции, по приросту КРС. Это говорит о том, что затраты повысились не за счет увеличения объемов производства, а за счет увеличение цен .В результате влияния всех этих факторов происходит увеличение себестоимости животноводства, что отрицательно влияет на хозяйственную деятельность предприятия, величину его прибыли.

Таблица 3.6

Себестоимость продукции животноводства и факторы ее определения. 

4. Пути  снижения себестоимости. 

     Себестоимость продукции является одним из важных факторов и одновременно показателей  экономической эффективности сельскохозяйственного  производства.  
Себестоимость показывает, во что обходиться производство сельскохозяйственной продукции в том или ином предприятии.

     Снижение  себестоимости сельскохозяйственной продукции является важной народнохозяйственной проблемой, одним из основных условий  повышения экономической эффективности сельского хозяйства. Обществу далеко не безразлично, ценой каких затрат осуществляется производство продукции, ибо от этого в конечном счете зависит степень удовлетворения потребностей общества.     

     Снижение  себестоимости продукции — один из основных источников накоплений, обеспечении расширенного производства на основе ускорения научно-технического прогресса во всех отраслях сельскохозяйственного производства. Чем дешевле производство сельскохозяйственной продукции, тем большими возможностями будет располагать общество для снижения розничных цен на продовольственные товары, тем полнее будут удовлетворяться потребности людей, тем конкурентоспособнее будет продукция.

       Себестоимость единицы любого вида продукции является, как известно, результатом соотношения двух величин: производственных затрат и качества продукции. Себестоимость может быть снижена, если, во-первых, будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; во-вторых, если будет увеличиваться количество таловой продукции при неизменных затратах и, наконец, в-третьих, если темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат.

     В животноводстве снижение материалоемкости производства может быть обеспечено в первую очередь путем сокращения затрат на корма. Поскольку величина затрат по этой статье зависит от количества потребленных кормов и их стоимости, постольку все мероприятия, способствующие полному обеспечению поголовья всех видов скота собственными кормами высокого качества и снижению себестоимости одной кормовой единицы за счет роста урожайности кормовых культур и механизации кормопроизводства будут оказывать влияние на снижение материалоемкости.

     . Экономические расчеты и хозяйственная  практика показывают, что чем  выше продуктивность, тем ниже  себестоимость продукции. Это связано с тем, что многие основные виды затрат на выращивание скота остаются почти неизменными как при высокой, так и при низкой продуктивности скота, а возрастают лишь затраты, связанные с получением дополнительной продукции.

     Себестоимость продукции связана также с ее качеством, так как улучшение качества продукции требует, как правило, дополнительных затрат. Исчисление себестоимости продукции с учетом ее качества дает возможность определить величину затрат в расчете на единицу потребительского эффекта продукции. 
На предприятии И.П.Шармазанова. можно использовать следующий путь снижения себестоимости 1 ц. молоко.

     Он  осуществляется за счет снижения затрат на 1 ц. молока. 
Таблица 4.1 

Служащий  №4 работает с наименьшими затратами, поэтому себестоимость его продукции ниже, чем у других. Таким образом если все производство молока будет ориентировано на производство работника №4 с его затратами, то общие затраты на производство молока можно снизить на 2484,85 тыс. рублей. 

Выводы

     Себестоимость — это денежное выражение издержек на производство и реализацию продукции; часть стоимости, выражающая затраты  предприятия на израсходованные  средства производства и оплату труда. Себестоимость продукции животноводства складывается из затрат, связанных с использованием кормов, машин, электроэнергии, трудовых и других производственных ресурсов и выражается в виде затрат на продукцию, на единицу продукции или на рубль продукции. 
         Различают полную и производственную себестоимость.

     В производственную включаются затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту хранения. А  в полную себестоимость включаются затраты по сбыту.

     В данной курсовой работе рассмотрена  структура и динамика изменения  полной и производственной себестоимости основных видов продукции животноводства на примере И.П.Шармазанова. Данное предприятие имеет углубленную специализацию в области растениеводства, так как удельный вес выручки от реализации этой продукции в общей сумме выручки наивысший. Кроме зерновых предприятие производит молоко, мясо. Выручка от реализации продукции животноводства имеет довольно высокий удельный вес в общей выручке, в основном за счет производства молока и мяса.

     При анализе хозяйственной деятельности предприятия так же выяснилось, что оно рентабельно и работает с прибылью, которая к 2009 году заметно возросла. 
Имеет место и увеличение себестоимости продукции, так как произошло увеличению затрат практически по всем статьям (на корма, оплату труда, нефтепродукты, амортизацию). Производственная себестоимость получилась ниже производственной, так как предприятие реализовало не только продукцию, произведенную в данном году, но и ту, что оставалась от прошлого года.

     Существует  несколько путей снижения себестоимости  продукции животноводство: 
*повышение производительности труда, для чего требуется осуществление комплексной механизации и автоматизации всех процессов;

*повышение перспектив использования земли, роста урожайности культур и продуктивности животных. При этом, как правило, сокращаются все издержки в расчете на единицу продукции;

* ликвидация  перерасхода кормов за счет  составления сбалансированных рационов

кормления животных, внедрение интенсивных методов откорма;

*сокращение затрат на управление производства;

*борьба с потерями при хранении и транспортировки продукции.

Рассмотренные пути снижения себестоимости не исчерпывают  себестоимости не исчерпывают всего  комплекса мероприятий. Они дают представления об общем направлении  в организации более эффективного и экономного производства продукции животноводства.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы 

1. Акулова Т. Основы экоразвития. М.:Росэко. – 2006. – 212 с.
2. Анализ прибыльности продукции : Не все то золото , что блестит . - М. : Дело . - 168 с.
3. Борисов Е.Ф. Основы экономической теории М.: Новая волна. – 2004. – 516 с.
4. Вейс Г. Введение в общую экономику и организацию производства. Красноярск. – 2005. – 374 с.
5. Ворст И. Экономика фирмы. М.: Высшая школа. – 2004. – 362 с.
6. Грузинов В. Экономика предприятия и предпринимательство. М.: Софит. – 2004. – 296 с.
7. Денисон Э. Исследования различий в темпах экономического роста. Пер
8. Кадацкий В. П. Прогнозирование прибыли // Финансы N 2 . - 2005. - с. 19 - 21 .
9. Коуз Р. Фирма, рынок и право. М.: Юристъ. – 2007.- 278 с.
10. Корнаи Я. Дефицит. М.: Экономика. – 2006. – 187 с.
11. Литвин М. И. О факторном методе планирования прибыли и рентабельности // Финансы . - 2004. - с. 29.
12. Макконел К.Р., Брю С.Л. Экономикс : Принципы, проблемы и политика . В двух томах / пер. с англ. М.: Республика.- 2005.
13. Курс экономики. П/р Райзберга Б.А. М.: Инфра-М. – 2007. – 715 с.
14. Лившиц А. Экономическая реформа в России и ее цена. М.: Культура. – 2004. – 112 с.
15. Основы теории переходной экономики: вводный курс / П/р Е. Киселевой Киров:. – 2007. – 340 с.
16. Первозванский А.А. Финансовый рынок: расчет и риск. М.: Инфра – М.- 2004.- 424 с.
17. Самуэльсон П. Экономика. М.: ПО «Алгон». – 2005. – 333 с.
18. Сафронова Н.А. Экономика предприятий. М.: Юристъ. – 2004. – 583 с.
19. Справочник финансиста предприятия . - М. : ИНФРА - М . - 2006 - 368 с.
20. Смирнова А. Рыночная экономика. Учебник в 3-х т.т. М.: Сомитэк. – 2004.