Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Декабря 2011 в 12:38, курсовая работа
Объект исследования – сервис ресторана.
Предметом исследования выступают факторы, влияющие на имидж ресторана «Токио».
Цель нашей работы – проанализировать сервис как инструмент формирования имиджа ресторана и разработать рекомендации, направленные на совершенствование сервиса ресторана Токио.
В связи с поставленной целью в работе решался ряд задач:
1. раскрыть понятие и сущность «имиджа»;
2. выявить специфику понятия «имидж ресторана»;
3. определить роль сервиса в формировании имиджа ресторана;
4. проанализировать сервис ресторана «Токио»;
5. разработать рекомендации по повышению качества сервиса ресторана «Токио»
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС КАК СРЕДСТВО ФОРМИРОВАНИЯ КОРПОРАТИВНОГО ИМИДЖА ЗАВЕДЕНИЯ
1.1. Имидж ресторана: сущность, типы, особенности
1.2. Средства формирования имиджа ресторана
1.3. Сервис ресторана как имиджеобразующий фактор
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ И ПУТИ РАЗВИТИЯ СЕРВИСА КАК ИНСТРУМЕНТА ФОРМИРОВАНИЯ ИМИДЖА РЕСТОРАНА ТОКИО
2.1. Место ресторана Токио на рынке услуг общественного питания города
2.2. Анализ сервиса как элемента корпоративного имиджа «Токио»
2.3. Рекомендации по совершенствованию имиджа ресторана «Токио»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ