Производственные затраты для оценки себестоимости продукции и определения прибыли

Себестоимость продукции необходима для определения рентабельности отдельных видов продукции и производства в целом, определения цен на продукцию. Она является одним из основных факторов формирования прибыли. Если она повысилась, то при остальных равных условиях размер прибыли за этот период обязательно уменьшиться за счет этого фактора на такую же величину. Между размерами величины прибыли и себестоимости существует обратная функциональная зависимость. Чем меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот. Себестоимость является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов этого объекта управления.

Согласно Положению о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, от 5.08.92 г. №552, себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг), природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Производственная себестоимость - это цеховая себестоимость (прямые технологические затраты и общепроизводственные расходы), увеличенная на сумму общехозяйственных расходов. Она включает все затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту ее хранения. Себестоимость произведенной продукции характеризуется величиной затрат в денежном выражении на производство конкретных видов продукции и на ее калькуляционную единицу. Данная себестоимость определяется как отношение общих производственных затрат к общему количеству произведенных единиц.

Значение себестоимости продукции в условиях рыночной экономики возрастает. Она продолжает оставаться основным результативным показателем экономической эффективности производства, а также является основой определения прибыли, рентабельности, исчисления налогов. Себестоимость служит для экономического обоснования целесообразности инвестиций в реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия; осуществления агрозоотехнических, технологических, экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства; для принятия различных управленческих решений. Ее уровень оказывает непосредственное влияние на конкурентоспособность предложенных товаров на рынке. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: состояние технологии и организации производства, производительность труда, внедрение достижений науки, соблюдение режима экономии, уровень управления хозяйством. Показатель себестоимости необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, установления уровня цен на продукцию. Таким образом, анализ себестоимости произведенной продукции имеет большую практическую значимость в хозяйственной деятельности предприятия. Поэтому возникает необходимость совершенствовать производственный учет.

1.3 Степень изученности вопроса на современном этапе

Неотъемлемой составной частью управленческого учета является производственный учет, под которым обычно понимают учет затрат на производство, калькулирование и анализ себестоимости продукции.

Производственный учет представляет собой форму выражения производственного процесса, поэтому на современном этапе он должен постоянно совершенствоваться адекватно уровню развития рыночной экономики. Особенность современной системы учета производственных затрат заключается в том, что она не ограничивает выбор способов и приемов бухгалтерского учета, предусматривает самостоятельное их комбинирование субъектами хозяйствования.

В странах с развитой экономикой учет затрат на производство и оценка себестоимости продукции выделены в управленческий учет. В отечественной практике учет производства и анализ себестоимости продукции пока остается составной частью системы бухгалтерского учета, деление ее на подсистемы финансового и управленческого учета находится в начальной стадии. Основные принципы управленческого учета требуют дальнейшего совершенствования.

Затраты на производство как объект познания хорошо изучены в теории отечественного учета и анализа. Однако в теории отечественного учета ученые и экономисты-практики до сих пор не пришли к единому мнению о том, по каким признакам следует классифицировать производственные затраты и какое значение имеет тот или иной признак классификации для решения учетно-аналитических и управленческих задач. Так, Н.М. Студенкова, А.П. Ширшов затраты на производство подразделяют на 3 группы; М.З. Пизенгольц, И.А. Басманов - на 4; Н.Г. Белов, П.С. Безруких - на 8; С.А. Николаева - на 12 групп.

В западных странах с развитой рыночной экономикой все производственные затраты подразделяют на три элемента: 1) прямые затраты на материалы; 2) прямые затраты на рабочую силу; 3) косвенные расходы. В зарубежных странах каждая организация в своей системе производственного учета самостоятельно разрабатывает и использует для управления затратами свою номенклатуру затрат. В отечественной же практике учета действует единая классификация затрат для всех отраслей экономики, что до сих пор считалось существенным преимуществом отечественного учета перед западным.

В настоящее время производственный учет имеет цель обеспечить администрацию организации информацией, необходимой для контроля за производственной деятельностью и принятия решений по результатам этой деятельности. К такой информации в первую очередь можно отнести данные о производственных затратах, себестоимость продукции и ее отдельных видов.

В отечественной практике в настоящее время принята единая система бухгалтерского учета, включая учет производственных затрат и определение себестоимости продукции, товаров, услуг. Одним из важных условий получения достоверных данных о себестоимости продукции и финансовых результатах деятельности предприятия является четкое определение состава производственных затрат, т. е. содержание себестоимости.

Проблема экономического содержания категории себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных предприятиях нуждается в обосновании, так как нормативная база регулирования бухгалтерского учета предусматривает единый подход ко всем организациям без учета отраслевого характера их деятельности. По данной проблеме также отсутствует единое мнение среди ученых и практиков-экономистов, поэтому она актуальна и в настоящее время.

Дискуссионной проблемой в литературных источниках является вопрос оценки производственных затрат (по себестоимости, по розничным ценам либо по условным (учетным) ценам).

В соответствии с требованиями управления производством, зарубежного опыта и международных стандартов необходимо создание новых нетрадиционных систем получения информации о затратах, применение новых подходов к анализу себестоимости продукции и принятие на их основе оптимальных управленческих решений.

2. Состояние производственных затрат на примере ГУСП совхоз «Алексеевский»

2.1. Общая характеристика предприятия

   ГУСП совхоз «Алексеевский» Уфимского района - государственное унитарное сельскохозяйственное предприятие, находящееся в ведомственном подчинении Министерству сельского хозяйства, один из ведущих аграрно-промышленных предприятий с современным многоотраслевым производством в Республике Башкортостан.

          Предприятие специализируется на выращивании овощей защищенного грунта: огурец, томаты, лук зеленый, перец, баклажаны, редис, ягоды, грибы, зеленные культуры, цветы, лимон, и является основным поставщиком витаминной продукции в города и районы Республики Башкортостан.

В совхозе успешно действует и развивается цех растениеводства открытого грунта, продукция которого: картофель, овощи (капуста, лук-репка, свекла, морковь и др.), зерновые и кормовые культуры пользуется высоким спросом у покупателей. Одно из наиболее интенсивно развивающихся направлений деятельности хозяйства – животноводство. В соответствии с международными стандартами была произведена полная реконструкция корпусов фермы, созданы оптимальные условия для содержания животных и результативной работы животноводов.

Высокая производительность труда, интенсификация и автоматизация всех процессов, новые технологии позволяют получать высококачественное молоко. Бесперебойный сбыт, которого обеспечивается наличием собственного цеха переработки молока мощностью переработки 20 тонн в сутки. Полный ассортимент молочных продуктов, соответствующих европейским стандартам, реализуются через сеть фирменных магазинов.

Подтверждением высокого качества молочной продукции совхоза, стали награды республиканского конкурса, где в номинации «Натуральный продукт» нормализованное классическое питьевое молоко было награждено золотым дипломом, а в номинации «Товары, обогащенные витаминами и минералами» была отмечена дипломом простокваша. В целях дальнейшего увеличения молочного производства в хозяйстве решается важнейший вопрос по кормовой базе.

Ввод в действие комбикормового завода дало возможность обеспечить собственные потребности и реализовывать на сторону гарантированно качественные, сбалансированные, обогащенные необходимыми элементами комбикорма.

Из собственного зерна благодаря функционирующей мельнице в совхозе налажено и развивается производство муки, отвечающей высоким хлебопекарным качествам. В каждом из направлений деятельности совхоза, на всех этапах производственного процесса приоритет всегда отдается качеству выпускаемой продукции, что себя оправдывает: спрос на продукцию совхоза значительно превышает предложение.

В хозяйстве постоянно идет поиск нестандартных решений, внедряется отечественный и зарубежный опыт применения новых технологий. Введена в эксплуатацию финская линия по возделыванию томатов на передвижных столах. Вместо традиционных двух оборотов в год новая система позволяет получать от четырех до шести. Новый метод относится к технологиям ХХI века безо всякого преувеличения. Финская технология позволяет получать более 120 килограммов с квадратного метра.

В 2008 году ГУСП совхоз «Алексеевский» начал выращивание огурца на светокультуре. Новые агротехнические технологии позволяют не только увеличить рентабельность производства овощей защищенного грунта, но и обеспечить потребителей свежими овощами в так называемый мертвый сезон в ноябре-январе. Накопив опыт производства овощей по интенсивным технологиям, планируется расширить площади под светокультурой и передвижными столами. Большие возможности для этого дает нам собственная газотурбинная установка разработанная ФГУП «НПП Мотор» на основе авиационного двигателя, способная обеспечить совхоз дешевой электроэнергией, себестоимость которой составляет 55-60% от цены приобретения в настоящее время.

В совхозе введены две салатные линии общей площадью 0,4 га, где круглогодично выращиваются зеленные культуры на установленной линии по их интенсивному выращиванию производства финской фирмы «Агро-Форест ГРОУП ЛТД».

В хозяйстве есть собственная шмелиная лаборатория, где занимаются выращиванием шмелей, хорошо адаптированных к местным условиям. Шмели пользуются большим спросом, хозяйство работает на себя и на рынок. Агрохимлаборатория совхоза, оснащеная лучшими современными приборами и оборудованием строго контролирует качество продукции и подтверждает ее экологическую чистоту. Действует биоцентр, построенный с использованием современных технологий, дающий возможность не только обеспечить микробиологическими препаратами и энтомофагами свое хозяйство, но и поставлять их на рынок.

Большое развитие получает в последние года и овощеводство открытого грунта, полеводство. Закуплены современные рассадно-посадочные машины, финская линия для кассетной технологии высаживания рассады, необходимый набор почвообрабатывающих машин, овощеуборочные, кормоуборочные комбайны, подобраны лучшие сорта культур. В хозяйстве приобретен полный комплекс для механизированного возделывания картофеля. При выращивании картофеля применяется система капельного полива, что позволяет значительно увеличить его урожайность. В 2002 году совхоз приобрел голландскую линию по возделыванию лука-репки, которая позволила за один вегетационный период получать из семян товарную продукцию.

В хозяйстве ежегодно ведется широкомасштабное строительство объектов производственного и социального назначения. Введена в эксплуатацию пекарня. Планируется строительство теплицы нового поколения площадью 3 гектара, водопроводных сооружений 2-го подъема, расширение цеха переработки молока, спортивно-оздоровительного комплекса.

В целях значительного сокращения потерь при хранении, сортировке продукции, поставке ее покупателям в удобной таре и упаковке, однородной по размерам, построено овощехранилище на 5000 тонн с предпродажной доработкой овощей, холодильная камера на 1550 тонн. Это позволяет не только увеличить срок хранения продукции, но и удобная упаковка делает ее более привлекательной для покупателя.

Хозяйство работает стабильно и уверенно, сохраняя лучшие традиции и внедряя новые методики. Творческий поиск, чувство гордости за свой труд, его результаты стали основой его успеха. На этом держатся нынешние достижения, этим обеспечено и хорошее будущее.

Основное направление деятельности предприятия - производство и реализация сельскохозяйственной продукции. Миссия предприятия, т.е. основная цель и задача - круглогодичное обеспечение населения свежими овощами. Другой не менее важной целью предприятия является получение прибыли, т.к. предприятие существует за счет собственной прибыли, хотя и получает некоторые дотации от государства, которые частично покрывают затраты на энергоресурсы.