Особенности ведения бухгалтерского учета в гостинице

Д-т сч. 26 «Общехозяйственные расходы» (44 «Расходы на продажу») К-т сч. 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» (71 «Расчеты с подотчетными лицами).

Расходы на приобретение книг стоимостью более установленного организацией лимита включаются в основные средства с последующей амортизацией. В бухгалтерском учете приобретение таких книг отражается следующими записями.

Расходы на приобретение книг, брошюр: Д-т сч. 08 «Вложения во внеоборотные активы» К-т сч. 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками».

Включение в состав объектов основных средств: Д-т сч. 01 «Основные средства» К-т сч. 08 «Вложения во внеоборотные активы».

Для целей налогообложения  прибыли в соответствии с подп. 6 п. 2 ст. 256 НК РФ стоимость приобретенных организацией книг, изданий и иных подобных объектов включается в состав прочих расходов, связанных с производством и реализацией, в полной сумме в момент их приобретения.

К прочим расходам гостиницы  относятся:

• расходы на сдачу имущества в аренду;
• передача неисключительных прав на пользование фирменным наименованием по договору франчайзинга.

 

 

 

Учет расчетов с гостями

При оформлении проживания постояльцев в гостинице  выдается квитанция (талон) или иной документ, подтверждающий заключение договора на оказание услуг. Договор на оказание услуг должен содержать:

- наименование  исполнителя;

- фамилию, имя,  отчество потребителя;

- сведения о  предоставляемом номере (месте в  номере);

- цену номера (места в номере);

- другие необходимые  данные по усмотрению исполнителя.

Договор заключается  при предъявлении гостем паспорта или военного билета, удостоверения личности, иного документа, оформленного в установленном порядке и подтверждающего личность потребителя.

Цена номера (места  в номере), а также форма его  оплаты устанавливаются гостиницей и подкрепляется соответствующими приказами.

Плата за проживание в гостинице взимается в соответствии с единым расчетным часом — с 12 часов текущих суток по местному времени. При размещении до расчетного часа (с 0 до 12 часов) плата за прозвание не взимается. В случае задержки выезда потребителя плата за проживание взимается в следующем порядке:

- не более 6 часов после расчетного часа — почасовая оплата;

- от 6 до 12 часов после  расчетного часа — плата за  половину суток;

- от 12 до 24 часов после  расчетного часа — плата за  полные сутки (если нет почасовой оплаты).

При проживании не более  суток (24 часов) плата взимается за сутки. Независимо от расчетного часа (с учетом местных особенностей единый расчетный час может быть изменен).

При расчетах с  населением необходимо применять контрольно-кассовые машины (ККМ), в соответствии с Законом РФ от 22 мая 2003 г. № 54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт». В том случае, если гостиница достаточно крупная и имеет разные подразделения, в ней устанавливают несколько кассовых аппаратов — в каждом пункте приема наличных.

Как правило, проживание в гостинице оплачивается авансом. Его сумму рассчитывают, умножив  суточный или почасовой тариф  на предполагаемое время проживания. В случае если аванс полностью не использован и часть денежных средств нужно вернуть постояльцу гостиницы, то заполняется бланк формы № 8-Г «Квитанция на возврат денег», а также делается отметка о возврате в счете по форме № 3-Г или № 3-ГМ. Квитанция заполняется в одном экземпляре и сдается в бухгалтерию вместе со счетом.

Гостиницы также  используют бланк строгой отчетности «Квитанция на предоставление дополнительных платных услуг» (форма № 12-Г).

Для обобщения  информации о наличии и движении находящихся на хранении и выдаваемых под отчет бланков строгой  отчетности Планом счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его  применению предусмотрен забалансовый счет 006 «Бланки строгой отчетности». Бланки учитываются на счете 006 в условной оценке. Аналитический учет по счету 006 «Бланки строгой отчетности» ведется по каждому виду бланков и местам их хранения. Приобретение бланков отражается по дебету счета 006, списание – по кредиту этого счета на основании соответствующих документов об их использовании. Бланки, выданные материально-ответственным лицам, до предоставления отчета об их расходовании со счета 006 не списываются.

В случае, когда  места в гостинице оплачивает организация по безналичному расчету, то администратор гостиницы заполняет в двух экземплярах «Расчет оплаты за бронирование и проживание по безналичному расчету» (форма № 7-Г). Гостиница предъявляет его вместе со счетом, который она выставляет организации.

Дежурный администратор  ежедневно представляет в бухгалтерию  отчет о расчетах с постояльцами. Он составляется по форме № 5Г «Кассовый отчет». К нему обязательно прикладываются все выписанные бланки форм № 3-Г и № 3-ГМ или контрольно-кассовая лента, если используется ККМ. На основании такого отчета в бухгалтерском учете делают бухгалтерские записи по счетам бухгалтерского учета по реализации услуг по проживанию.

Если постоялец  испортил гостиничное имущество, то он обязан возместить нанесенный ущерб (согласно п. 26 Правил). Сумма возмещенного ущерба постояльцем гостиницы отражается бухгалтерскими записями на счетах:

Д 50 -«Касса»

К 91 «Прочие доходы и расходы», субсчет 91-1 «Прочие доходы».

 

Учет выручки от продажи номеров, услуг бронирования и питания.

Объемом реализованных услуг  гостиниц являются доходы от сдачи номеров для проживания физическим лицам, выступающим от собственного лица, и представителям фирм, имеющих договоры с гостиницами.

Согласно п. 12 ПБУ 9/99, выручка  в бухгалтерском учете признается при соблюдении следующих условий:

- организация имеет право  на получение этой выручки,  вытекающее из конкретного договора  или подтвержденное иным соответствующим  образом;

- сумма выручки может  быть определена;

- есть уверенность в  том, что в результате конкретной  операции произойдет увеличение  экономических выгод организации.  Она появляется в случае, когда  организация получила в оалату  актив либо отсутствует неопределенность  в отношении получения актива;

- право собственности  (владения пользования и распоряжения) на продукцию (товар) перешло  от организации к покупателю  или работа принята заказчиком;

- расходы, которые произведены  или будут произведены в связи  с этой операцией, могут быть  определены.

Выделяют три способа  учета выручки гостиниц:

Первый способ. Выручка  от реализации услуг по временному размещению может признаваться каждый день. Такой способ обеспечивает наибольшую достоверность и оперативность  данных учета. Однако данный способ самый  трудоемкий, его удобно применять  при полной автоматизации учета, при небольшом количестве номеров  в гостинице.

Второй способ. Выручка  признается в момент выезда гочтя. Этот способ удобен, однако тут возможно искажение данных учета за счет стоимости  услуг по проживанию, если постоялец  заехал в одном месяце, а выезжает уже в следуещем.

Третий способ. Выручка  признается на отчетную дату. В этом случае в последний день месяца в  бухгалтерском учете отражается и включает стоимость услуг, которые  оказаны всем размещенным и (или) выехавшим в течение месяца гостям.

Выбранный вариант нужно  закрепить в учетной политике для целей исчисления налога на прибыль.

В бухгалтерском учете  выручка от реализации гостиничных услуг отражается: Д-т сч. 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» К-т сч.90 «Продажи», субсчет 1 «Выручка».

В Правилах предоставления гостиничных услуг указано, что  организация вправе заключать договор на бронирование мест в гостинице путем составления документа, подписанного двумя сторонами, а также путем принятия заявки на бронирование посредством почтовой, телефонной и иной связи, позволяющей достоверно установить, что заявка исходит от потребителя.

В бухгалтерском учете  выручка от оказания услуг бронирования отражается в момент выполнения всех условий, установленных п. 12 ПБУ 9/99 «Доходы организации»:

• гостиница предоставила проживающему номер указанной в заявке категории в указанное время, что оформляется выдачей квитанции (талона) или иного документа, подтверждающего заключение договора на оказание услуг, поэтому имеет право на получение выручки в виде стоимости бронирования;
• стоимость бронирования фиксированная для данной категории номеров, следовательно, известна на дату заезда; сумма выручки может быть определена;
• оплата стоимости бронирования гарантирована организацией, составившей заявку, — отсутствует неопределенность в отношении получения денег;
• соответствующие услуги оказаны — подписан акт приемки- передачи;
• гостиница произвела расходы по оказанию услуги бронирования, т. е. расходы могут быть определены.

Выручку от оказания услуг бронирования можно либо включать в состав доходов от обычных видов деятельности, либо учитывать как прочие доходы. Предпочтительнее первый вариант. Во-первых, услуги бронирования номеров непосредственно связаны с осуществлением обычного вида деятельности — предоставления помещений для временного размещения и проживания. Во-вторых, при таком порядке учета можно раздельно отражать доходы от услуг бронирования и суммы платы за простой номеров, которые признаются в составе прочих доходов организации (п. 8 ПБУ9/99 «Доходы организации»),

В бухгалтерском учете  выполняется запись: Д-т сч. 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» К-т сч. 90 «Продажи», субсчет 1 «Выручка» — оказана услуга по бронированию номера.

Большая часть гостиниц обеспечивает постояльцев почтовыми, телеграфными, медицинскими услугами и бронирует для них билеты, во многих гостиницах организуется прокат автомобилей, работают рестораны, оборудованы стоянки. Как правило, все это оплачивается отдельно, т. е. стоимость таких услуг не входит в стоимость проживания.

Дополнительные услуги в гостиницах оказывают предприятия общественного питания, службы проката, стоянки, прачечные, экскурсионные бюро и т. д. Соответствующие службы в гостиницах обычно не самостоятельные юридические лица и учитываются как подразделения гостиничного комплекса.

 

Подавляющее большинство отелей имеют собственные  рестораны. Основные требования, предъявляемые  к ресторанам, определены в Постановлением РФ от 15 августа 1997г. № 1030 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания».

Выручку от оказания услуг общественного  питания гостиница по своему выбору может учитывать либо в составе  доходов от обычных видов деятельности, либо включать ее в прочие доходы. Такое  право предоставляется пунктом 4 ПБУ 9/99. Важно выбранный порядок  прописать в приказе об учетной  политике. Некоторые бухгалтеры гостиниц предпочитают выручку ресторана  показывать в составе прочих доходов. Поскольку это позволяет оценить  рентабельность как основной вид деятельности, так и дополнительных услуг.

В бухгалтерском  учете гостиницы затраты, связанные  с производством продукции ресторана, можно учитывать так: на счете 20 «Основное  производство» только стоимость  израсходованного сырья, а остальные  затраты отражать на счете 44 «Расходы на продажу». Другой вариант – отражать все без исключения затраты, связанные  с производством продукции на счете 20 «Основное производство». Используемый вариант закрепить в учетной  политике.

Нередко гостиницы включают в стоимость  номера завтраки. Если он не предоставляется  как отдельная услуга, то независимо от того, ел постоялец завтрак или  не ел, стоимость питания не возвращается, а услуга считается оказанной, то есть отель учитывает стоимость завтрака в составе выручки от оказания гостиничный услуг (п. 12 ПБУ 9/99).

 

Заключение

В данной работе были рассмотрены общие положения ведения бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе.

Как и любому другому предприятию, гостинице необходим бухгалтерский  учет. В учетной политике гостиницы  отражаются способ учета выручки, учет услуг общепита, учет форменной одежды и т.д.

Выручка признается на отчетную дату. В этом случае в последний  день месяца в бухгалтерском учете  отражается и включает стоимость  услуг, которые оказаны всем размещенным  и (или) выехавшим в течение месяца гостям.

Учет общей  суммы затрат на производство организуют по экономическим элементам затрат, а учет и калькуляцию себестоимости отдельных видов продукции, работ и услуг — по статьям затрат.