МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МОСКОВСКАЯ  АКАДЕМИЯ ЭКОНОМИКИ  И ПРАВА

КАЛМЫЦКИЙ ФИЛИАЛ 
 
 
 
 
 
 
 
 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по  дисциплине «Особенности учета в торговле»

на  тему

«Особенности учета потерь и технологических отходов» 
 
 
 

                                               Выполнил:  студентка 5 курса ФВС

                                            специальность «Бухгалтерский учет,             

                                                        анализ и аудит»   Колпакова И.И.  

                                Преподаватель: Бадаева Т.П. 
 
 
 
 
 
 
 
 

      г.Элиста 2011 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

     
       Говоря о торговле, нельзя обойти стороной вопросы,  связанные с товарными потерями. В данной отрасли народного  хозяйства, величина таких потерь  достаточно высока. 

    Товарные  потери возникают на всех стадиях  обращения товаров: при транспортировке, хранении и реализации. Вопросы, связанные  с товарными потерями для торговых организаций, являются очень важными. 

    В торговле существует ряд товаров, на которые установлены нормы естественной убыли, это в большей части  товары пищевой и химической промышленности, т. к. в результате естественных физико-химических процессов, таких, как выветривание, усушка, распыление, крошение, вымораживание, утечка, разлив (при перекачке и отпуске жидких товаров) и так далее, масса товара во время хранения может измениться. Кроме того, товар может испортиться в процессе транспортировки или разгрузки по причине его естественной ломкости, нежности (фрукты) или других свойств. Принято считать, что перечисленные процессы приводят к естественной убыли товаров. И для этих процессов государственными органами устанавливаются нормы естественной убыли, в пределах которых организация может списывать недостачу на издержки производства или обращения и учитывать при налогообложении (конечно, если эти нормы есть). 

    Списание  выявленных недостач товаров в пределах норм естественной убыли в бухгалтерском учете производится на издержки обращения. Таким образом, нормы естественной убыли играют в торговых организациях огромную роль, однако нужно сказать, что именно в такой отрасли народного хозяйства, как торговля, этот вопрос остается неурегулированным. В России существует нормативно-правовая база, которая регулирует данный аспект учета. 

    В организации торговли могут возникать  и потери, связанные с боем, ломом  или порчей товаров. Такие товарные потери списываются за счет виновных лиц, на основании составленного  акта. Справедливости ради, нужно отметить, что данные потери возникают в  организациях торговли вследствие бесхозяйственности (неудовлетворительные условия хранения, неосторожное обращение с товарами при транспортировке и тому подобное), и поэтому они, как правило, взыскиваются с виновных лиц. Одним из самых  неотрегулированных вопросов в области  бухгалтерского учета товарных потерь на сегодняшний день является учет завеса тары. Также товарные потери могут возникнуть при чрезвычайных ситуациях. 

    Из  вышеперечисленного, следует, что данный аспект в бухгалтерском учете  занимает важное место и требует  его тщательного изучения для  ведения эффективного бухгалтерского учета организации торговли, что  в свою очередь влияет на эффективность  деятельности организации в целом.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Потери  товаров и технологические  отходы 

      Потери  товаров и технологические отходы неизбежны при транспортировке, хранении и продаже товаров. Товарные потери включают в состав расходов на продажу.

      По  данной статье расходов отражают:

      – потери товаров и продуктов при железнодорожных, водных, воздушных, автомобильных и гужевых перевозках;

      – потери реализуемых вразвес товаров при хранении, подготовке к продаже и продаже вследствие усушки, раструски и распыла, раскрошки, утечки (таяние, просачивание);

      – потери в результате разлива при перекачке и продаже жидких товаров;

      – потери плодов и овощей в результате расхода веществ на дыхание;

      – потери вследствие порчи товаров, повреждения тары;

      – масса полимерной пленки, удаляемой при продаже сыров, поступивших упакованными в указанную пленку;

      – потери, обнаруженные в результате разницы между фактической массой тары и массой по трафарету;

      – отходы, образующиеся при подготовке к розничной продаже колбас, мясокопченостей и рыбы чистой массой (весом), продаваемых после предварительной разделки;

      – потери от зачистки сливочного масла, крошения карамели обсыпной и сахара-рафинада;

      – отходы картофеля, овощей и фруктов;

      – потери охлажденного мяса и субпродуктов при замораживании (в том числе в блоках) в камерах холодильников;

      – потери парного мяса и субпродуктов при остывании и замораживании естественным холодом (вне камер холодильников);

      – потери мороженого мяса и субпродуктов при хранении в камерах холодильников;

      – потери в виде мясной крошки при разрубе мяса;

      – потери яиц при длительном хранении;

      – потери от боя стеклянной посуды с пищевыми товарами при приеме, хранении и отпуске в торговых организациях, а также при перевозке транспортными средствами;

      – потери от боя и щербления стеклянной порожней посуды при приеме, хранении и отпуске в торговой организации, а также при погрузке в железнодорожные вагоны (баржи) и при транспортных перевозках;

      – потери от продажи тканей метражом (в результате разрезания);

      – другие подобные товарные потери;

      – потери от списания долгов по недостачам товарно-материальных ценностей, во взыскании которых отказано судом вследствие необоснованности исков.

      В торговле существует понятие «нормы естественной убыли». Естественная убыль – это потери, обусловленные физико-химическими свойствами товаров вследствие усушки, утруски, утечки, распыла, разлива и т.п., возникающие при хранении и реализации товаров. Эти потери возникают по объективным причинам, поэтому их нормируют. На отдельные виды товаров устанавливаются нормы убыли в процентах к стоимости или к натуральным показателям. Нормы разработаны для:

      – продовольственных товаров, свежих картофеля, овощей и плодов в розничной сети;

      – продовольственных товаров при хранении на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания;

      – свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на складах и базах разного типа;

      – продовольственных товаров при хранении и отпуске на мелкооптовых базах, хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания;

      – сыров при хранении на распределительных холодильниках торговли;

      – мяса и мясопродуктов, мяса птицы и кроликов при холодильной обработке и хранении на холодильниках;

      – колбас и копченостей при хранении на холодильниках;

      – продовольственных товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом.

      Размер  норм естественной убыли зависит  от климатической зоны, видов и  групп товаров, времени года, условий  хранения и пр. На складах нормы  естественной убыли зависят также  от сроков хранения.

      До  настоящего времени в отношении  многих видов продукции нормы  естественной убыли в не установлены. В то же время ранее утвержденные нормы не отменены. В этом случае потери учитываются по «старым» нормам (ст.7 Федерального закона от 06.06.2005г. № 58-ФЗ). В частности, организации розничной  торговли могут руководствоваться  нормами естественной убыли, приведенными в Письме Минторга РСФСР от 21.05.1987г. № 085. 

      Минфин  в письме от 08.11.2007г. № 03-03-06/1/783 разъяснил  следующее. В соответствии со ст.7 Федерального закона от 06.06.2005г. № 58-ФЗ «О внесении изменений  в часть вторую Налогового кодекса  Российской Федерации и некоторые  другие законодательные акты Российской Федерации о налогах и сборах»  разрешено впредь до утверждения норм естественной убыли в порядке, установленном пп.2 п.7 ст.254 КНК РФ, применять нормы естественной убыли, утвержденные ранее соответствующими федеральными органами исполнительной власти. При этом действие данной нормы распространяется на правоотношения, возникшие с 01.01.2002г.  
 
Для организации розничной торговли применяются нормы естественной убыли, приведенные в Письме Минторга РСФСР от 21.05.1987г. № 085 «О нормах естественной убыли продовольственных товаров в торговле».

      Ниже  приведен перечень норм естественной убыли продовольственных товаров, действующих в настоящее время:

      1. Нормы естественной убыли продовольственных  товаров в торговле, утвержденные  Приказом Министерства торговли  СССР от 2 апреля 1987 г. № 88 «Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в торговле и инструкций по их применению» (письмо Министерства торговли РСФСР от 21 мая 1987 г. № 085).

      2. Нормы естественной убыли свежих  картофеля, овощей и плодов  в розничной торговой сети, утвержденные  Приказом Министерства торговли  РСФСР от 22 февраля 1988 г. № 45 «Об утверждении норм естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов в городской и сельской розничной торговой сети и инструкции по их применению».

      3. Нормы естественной убыли свежих  картофеля, овощей и плодов  при длительном и кратковременном  хранении на базах и складах  разного типа, утвержденные Приказом  Министерства торговли СССР от 26 марта 1980 г. № 75 приложения № 12, 13, 14, 15 (письмо Министерства торговли РСФСР от 31 июля 1980 г. № 0215).

      4. Нормы естественной убыли мяса  и мясопродуктов при холодильной  обработке и хранении на холодильниках  (приложение № 1, таблицы 3-7 к  Приказу Минторга СССР от 27 декабря  1983 г. № 309).

      5. Нормы естественной убыли колбас  и копченостей при хранении  их на холодильниках (приложения  № 1 и № 2, таблица 10 к Приказу  Минторга СССР от 27 декабря 1983 г. № 309).

      6. Нормы естественной убыли мороженого  мяса птицы и кроликов при  домораживании и хранении на  холодильниках (приложения №  1 и № 2, таблицы 1-3 к Приказу  Минторга СССР от б февраля 1991г. №13).

      7. Нормы естественной убыли мяса  птицы и кроликов при холодильной  обработке (Приказ Минмясомолпрома  СССР от 31 декабря 1982 г. № 291).

      8. Нормы естественной убыли охлажденного  мяса и субпродуктов при холодильной  обработке и хранении на холодильниках  (приложения № 1 и № 2, таблицы  1-3 к Приказу Минторга СССР  от 18 августа 1988 г. № 150).

      9. Нормы естественной убыли мяса  и неблочных субпродуктов в  камерах Мосхладокомбината №  12 - ныне АО «Торговый дом «Преображенский» (Приказ Минторга РСФСР от 2 октября  1961 г. № 594).