Автор работы: e*************@mail.ru, 28 Ноября 2011 в 12:43, контрольная работа
1 Структурно-логические схемы
2 Тесты
ВОПРОС 1: Выберите правильный нормативный документ, регулирующий вопросы пищевой гигиены на ООП?
ВАРИАНТЫ ОТВЕТА:
1 – Санитарные правила и нормы 2.3.4.15-32-2005. Гигиенические требования к объектам общественного питания;
2 – Санитарные правила и нормы 2.3.4.15-32-2011. Гигиенические требования к объектам общественного питания;
3 – Гигиенические требования 2.3.4.15-32-2005. К объектам общественного питания еде;
4 – Санитарные правила и нормы 1.1.1.11-11-2005. Гигиенические требования к объектам общественного питания.
ВОПРОС 2: При какой температуре и какое время хранят незаправленные винегреты?