Выявление обогащенных продуктов ( фруктовых и овощных соков, консервов)

Натрий (Na)

Натрий  участвует  в образовании желудочного сока, регулирует выделение почками многих продуктов обмена веществ, активирует ряд ферментов слюнных желез  и поджелудочной железы, а также  более чем на 30% обеспечивает щелочные резервы плазмы крови. Ионы натрия способствуют набуханию коллоидов тканей, что  задерживает воду в организме.

При дефиците натрия - возможно нарушение усвоения углеводов.

Марганец

Участвует в  регуляции многих биохимических  процессов в организме: костеобразование, иммунный ответ, перекисное окисление  липидов, обмен инсулина и липидов, в регуляции жирового и углеводного  обмена, образовании костной и  соединительной ткани, в обмене тироксина (гормон щитовидной железы). Марганец принимает  участие в регуляции обмена витаминов  С, Е, холина и витаминов группы В.,необходим  для роста, воспроизведения, заживления ран, максимально эффективной работы мозга и правильного метаболизма  сахаров, инсулина и холестерина. Без  его оптимальных количеств возрастает риск ревматоидного артрита, остеопороза, катаракты, рассеянного склероза и  заболеваний типа эпилепсии 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Обогащенные продукты питания

Соки

Из всех напитков, употребляемых человеком для утоления жажды, самым вкусный и полезный- это, безусловно сок. И если о вкусовых качествах кто-то может возразить (как известно о вкусах не спорят, и кому-то вкус пива или минеральной воды более приятен), то полезность соков ни у кого не вызывает сомнения.

 Все без  исключения диетологи и прочие  специалисты в области питания  подтверждают полезность соков  из фруктов, ягод и овощей  для человеческого организма  и призывают непременно употреблять  их в повседневном питании  не только как вкусное средство  для утоления жажды, но также  и в лечебно-профилактических целях.

 Соки являются  основным источником поступления  витамина С и аскорбиновой  кислоты. Очень многие соки  богаты провитамином А (каротином). Особенно это касается соков,  произведенных из желтых или  оранжевых фруктов. Некоторые  соки содержат значительное количество  витамина В1 (тиамина), витамина РР (никотиновой кислоты). В различных  соках при известном усердии  можно найти практически все  известные на сегодня витамины  и их производные. Благодаря  столь высокому содержанию витаминов  соки способствуют укреплению  иммунитета, повышают устойчивость  человека к стрессам, улучшают  обмен веществ. 

 Содержащиеся  в соках органические кислоты  придают дополнительной активности  пищеварительным железам. Они  частично заменяют кислоту желудочного  сока, помогая организму лучше  усваивать пищу. При этом снижается  степень риска возникновения  заболеваний, связанных с недостаточной  желудочной кислотностью.

Фруктовый, ягодные  и овощные соки рекомендуются  при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, так как наличие в  них соединений железа улучшает состав крови и качество сосудов.

Далее поговорим  о пользе каждого сока в отдельности, рассмотрим всё на примере определённой продукции.

                             
 
 
 

Ананасовый  сок

На языке южноамериканских индейцев название этого фрукта означает «изысканный вкус». Сладкий, сочный и изумительно красивый ананас давно  снискал себе славу короля тропических  фруктов. К тому же теперь широко известны не только прекрасные гастрономические, но и исключительные лечебные свойства этого фрукта. Целый комплекс биологически активных веществ, содержащихся в ананасе, делает его нашим союзником в  борьбе за здоровье сердца, почек, центральной  нервной и дыхательной систем. В мякоти ананаса содержатся витамины В1, B2, B12, PP, провитамин А, минеральные  вещества, железо, медь, цинк, кальций, магний и йод. Но более всего в  ананасе ценится фермент бромелайн, обладающий способностью сжигать жиры и расщеплять белок, что способствует похуданию. Стакан ананасового сока во время обильной еды повысит  ферментативную активность желудочного  сока, избавит от тяжести в желудке  и тошноты. Справиться с дискомфортом, вызванным качкой во время авиаперелета или морского путешествия также  можно при помощи ананасового  сока.

Ананасовый  сок «Золотая Русь»

Состав: концентрированный ананасовый сок, сахар, вода, лимонная кислота.

Пищевая ценность 100 г продукта:

Белки – 0,4 г; жиры – 0,2 г; углеводы – 11,5 г.

Минеральные вещества: Са – 16 мг; Mg – 11 мг; Na – 24 мг; К – 321 мг; Р – 11 мг.

Витамины: РР – 0,2 мг; β-каротин – 0,04 мг; В1 – 0,08 мг; В2 – 0,03 мг; В5 – 0,2 мг; С – 20 мг.

Апельсиновый  сок

Апельсин в  буквальном переводе с немецкого  и французского значит «китайское яблоко».Считается, что этот апельсин вывели древние  китайские селекционеры. И уже  тогда люди знали о целебных свойствах  этого фрукта. Апельсин повышает работоспособность, улучшает настроение, усиливает иммунитет, обладает жаропонижающим эффектом. Как  и все цитрусовые, апельсин славится большим содержанием витамина С, но в нем также содержатся витамины А, В1 и В2 — они способствуют очищению крови, улучшают аппетит. Входящие в  химический состав апельсина магний, калий, кальций, фосфор, железо, цинк и  йод наделяют организм жизненной  силой, регулируют рост и замедляют  старение. Кроме того, апельсин —  сильный антиоксидант. Но и это  не все: апельсины оказывают противовоспалительный, противовирусный эффект, препятствуют образованию тромбов, способствуют снижению холестерина в крови. Этот фрукт отлично утоляет жажду, ведь в нем растворены углеводы, сахароза, фруктоза и глюкоза, лимонная и яблочная кислоты. И все же самое  важное — это дивный аромат и  замечательный вкус апельсина. Именно благодаря вкусу полезный и заряжающий энергией апельсиновый сок так популярен  во всем мире. И давно уже стал традиционной частью здорового образа жизни.

Апельсиновый  сок «Сочный»

     Состав: сок апельсиновый концентрированный, сахар, регулятор кислотности - лимонная кислота, вода питьевая подготовленная; 

Пищевая ценность и химический состав:

 
 
 

Виноградно-яблочный сок

Виноградный сок  является ценным питательным продуктом  и обладает лечебными свойствами. Один стакан виноградного сока обеспечит  вам суточную норму витаминов  группы В, а это залог крепкой  нервной системы, здоровья кожи, волос  и ногтей. Кроме того в винограде  содержатся легкоусвояемые углеводы (глюкоза  и фруктоза), винная и яблочная кислоты, а также калий, кальций, железо, магний, марганец и витамин С, благотворно  влияющие на работу сердечной мышцы  и водно-солевой обмен. Основная составная часть виноградной  ягоды, определяющая ее питательную  ценность и вкусовые качества, —  это сахар. Виноград очень питателен  и по калорийности не уступает картофелю  и молоку, поэтому виноградный  сок иногда даже называют растительным молоком. Как и большинство других фруктов, виноград содержит витамин  С, но исключительным достоинством этой ягоды является то, что в ней  также есть витамин Р, который  помогает организму усваивать и  накапливать аскорбиновую кислоту.

Виноградно-яблочный сок «Сочный»

Состав: сок красного винограда восстановленный, сок яблочный восстановленный, сахар, вода, регулятор кислотности - лимонная кислота.

Пищевая ценность и химический состав:

 
 
 
 
 

Грейпфрутовый сок

Грейпфрутовый сок в силу высокого содержания органических кислот, калия, магния и огромного  количества витаминов, которые являются главной его ценностью,  является превосходным целительным средством. Регулярный прием грейпфрутового сока оказывает на человеческий организм  успокаивающий, антиаллергический, антивирусный и восстанавливающий эффект.

Сок грейпфрута является источником витамина С и  прекрасно тонизирует организм, помогает справиться с простудой и гриппом, повышает иммунитет. Витамин РР, в свою очередь, помогает при хронической усталости и бессоннице. Содержащийся в соке пектин нормализует обмен веществ и давление и избавляет организм от лишнего холестерина. Грейпфрутовый сок рекомендуют при заболеваниях некоторых органов желудочно-кишечного тракта, его нужно принимать людям с плохим пищеварением, с отложением солей, а также после инфекционных болезней и перенесенных операций. Сок показан беременным женщинам.Он возбуждает аппетит, но при этом содержит очень мало калорий, что позволяет включать его в различные диеты.

Грейпфрутовый сок «Сочный»

                                  

    Состав: сок грейпфрута восстановленный, сахарный сироп. 
 

Пищевая ценность и химический состав:

 
 
 

Мультифруктовый сок

Популярность  мультифруктового сока обусловлена  не только его экзотическим вкусом, но и многочисленными полезными  свойствами. Присутствующие в его  содержимом разнообразные фруктовые  соки привносят свои полезные свойства в настоящий микс здоровья.     

Перечислять полезные и целительные свойства лимонного  сока можно долго. Он и снижает  высокую температуру, и выводит  из организма токсины, и снимает  судороги и спазмы головного мозга, и снижает уровень сахара в  крови у больных диабетом. Лимон  также помогает улучшить память, деятельность мозга, концентрацию внимания.