Безалкогольные напитки

 

      Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный негазированный напиток «Калинов Родник Морсовые ягоды Клюква», соответствует стандарту по всем органолептическим показателям, и допускается для реализации в розничной торговле. 

Таблица 2.4 Органолептическая оценка качества сильногазированного безалкогольного напитка «Coca-Cola» по ГОСТ 28188-89

 

      Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный сильногазированный напиток «Coca-Cola», соответствует стандарту по всем органолептическим показателям, и допускается для реализации в розничной торговле.

       В соответствии по ГОСТ Р 28188-89 [Приложение Е] все три образца: «Лимонад» (ЗАО Бородино, завод «Спасо-Бородинские воды»»),  безалкогольный напиток «Калинов Родник Морсовые ягоды Клюква» (OOO «Фонте Аква»), безалкогольный напиток «Coca-Cola» (OOO «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия») соответствуют требованиям нормативного документа, производители дают полную информацию, на этикетках своего товара.

 

2.5 Физико-химические оценка качества безалкогольных напитков 

       При оценке физико-химических показателей качества безалкогольных напитков: «Лимонад» (ЗАО «Бороднино» завод «Спасо-Бородинские воды») таблица 2.5,  безалкогольный напиток «Калинов Родник Морсовые ягоды Клюква» (OOO «Фонте Аква») таблица 2.6, безалкогольный напиток «Coca-Cola» (OOO «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия») таблица 2.7. применялось методики в соответствии с ГОСТом 28188-89.

       Сущность  методики:

       Полнота налива определяется в градуированном цилиндре по верхнему краю мениска. За окончательный результат принимают среднее арифметическое значение наполнения 10 бутылок, в мл (см3). Допустимые отклонения полноты налива для одной бутылки не должны превышать + 2%.

       Содержание  сухих веществ в соке определяют по ГОСТ 6687.2-90. «Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ» рефрактометрическим методом по сахарозе. Сок перед нанесением капли на нижнюю призму рефрактометра фильтруют, определение проводят при температуре 20 °С.

       Определение кислотности проводят по ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные». Метод определения титруемой кислотности». Метод основан на потенцнометрнческом титровании стандартным титрованным раствором гидроксида натрия до значения рН 8.1. [11, 68 с.]

          

Таблица 2.5 Физико-химические оценка качества сильногазированного безалкогольного напитка «Лимонад» по ГОСТ 28188-89

 

      Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный сильногазированный напиток «Лимонад», соответствует стандарту по всем физико-химическим показателям, и допускается для реализации в розничной торговле. 

Таблица 2.6 Физико-химические оценка качества безалкогольного негазированного напитка «Калинов Родник Морсовые ягоды Клюква» по ГОСТ 28188-89

 

      Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный негазированный напиток «Калинов Родник Морсовые ягоды Клюква», соответствует стандарту по всем физико-химическим показателям, и допускается для реализации в розничной торговле. 

Таблица 2.7 Физико-химические оценка качества безалкогольного сильногазированный напитка «Coca-Cola» по ГОСТ 28188-89

 

      Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный сильногазированный напиток «Coca-Cola», соответствует стандарту по всем физико-химическим показателям, и допускается для реализации в розничной торговле. 
 

 

2.6 Анализ влияния технологии на качество товаров

безалкогольных  напитков 

       В технологии производстве безалкогольных напитков мелочей не бывает. Уже не раз говорилось, и многие производители применяют это на практике о правильном подборе различных типов оборудования, учете специфики технологического цикла при модернизации и оснащении производства напитков.

       Не  менее важна общестроительная часть  реализации проекта. Причем в последнее  время специалисты ведущих компаний все чаще обращают внимание на качество полов. Как выясняется, грамотный выбор покрытия на складе и в цехе может существенно влиять на весь производственный процесс.

       В настоящий момент в России есть несколько  крупных компаний, предлагающих различные  решения для производственных комплексов. Все эксперты соглашаются в одном: для того чтобы правильно подобрать  пол, необходимо точно знать, в каких условиях он будет эксплуатироваться. «Помимо эксплуатационных условий, – считает генеральный директор компании POLYFLOOR Владислав Кашин, – важно понимать, какие средства производство может позволить себе тратить на ремонт, стоит ли задача сделать пол на длительный срок или 2-3 года вполне достаточно»

       Наливные  полы, их различные модификации, в  принципе, можно сделать в любом помещении. Но традиционно такие полы делают на складах, в гаражах и пищевых цехах. Проведем анализ вариантов промышленных полов для различных производственных помещений [26].

       Складские помещения 

       Склад – это то место, куда готовая продукция  поступает уже в полностью упакованном виде. Для этого на складе должен легко мыться пол, но при этом не стоит задача жесткой санитарной обработки, такой, как, например, в разливочных цехах. Поэтому покрытие должно выдерживать значительные механические нагрузки – постоянное движение автокаров. Зачастую на пол в складских помещениях должны наносить специальную разметку, которая бы помогла лучше ориентироваться и регулирует движение. Покрытие должно быть таким, чтобы разметка не стиралась со временем.

       Так, эксперты нескольких компаний-лидеров  рекомендуют для складских помещений и гаражей бетонный пол с верхним упрочняющим слоем (топингом). Бетон по своим эксплуатационным свойствам является отличным материалом для изготовления полов. Единственный его недостаток – низкая износостойкость и «пыление». Поэтому верхний слой бетона укрепляют специальными сухими упрочняющими смесями.

       Преимуществ у таких полов достаточно: стойкость к ударам и сильному абразивному износу; отсутствие пыли; привлекательный внешний вид (и возможность наносить разметку); возможность делать полы гладкими или шероховатыми (например, в коридорах, где сотрудники перемещаются преимущественно пешком, шероховатый пол актуален). Верхний высокопрочный слой составляет единое целое с бетонным основанием и полностью исключает его отслоение. Не требуется особых условий для устройства пола. Покрытие относительно недорогое и делается достаточно быстро – верхний упрочняющий слой втирается в тело бетона на стадии его укладки.

       По  данным мониторинга рынка аналитиков, средняя стоимость таких полов  колеблется от 1300 до 1800 рублей за квадратный метр, в зависимости от цены бетона, схемы армирования и применяемых сухих смесей. Гарантия на пол у различных производителей составляет от 1 до 5 лет.

       «Как  правило, такой пол в складских  помещениях может служить до 10 и  более лет, в зависимости от качества стяжки и проведенных работ, условий эксплуатации, влажности помещения и других факторов. Как только пол начинает расслаиваться, нужно проводить восстановительные работы, а в некоторых случаях – менять верхний слой на полимерный пол» [26].

       Пищевые цеха

       Бетонные  полы с топингом активно используются и для пищевых цехов. Но делать это категорически не рекомендуется по ряду причин.

       Многие  владельцы предприятий, стараясь сэкономить, делают такие полы и в пищевых  цехах. Но условия эксплуатации –  повышенная влажность, возможные перепады температуры, агрессивные очистительные мероприятия – очень быстро выводят пол из строя и снова встает вопрос о ремонте. Кроме того, бетонный пол достаточно пористый, что позволяет болезнетворным микроорганизмам размножаться в теле бетона, это не соответствует санитарным нормам.

       Так что предприятие должно иди в след за развитием технологией и выбирать полиуретан-цементные покрытия, самые прочные и долговечные в ассортименте наливных полов».