Законы по ветеринарной санитарии в России 14-18 веков

Государственная Сельскохозяйственная академия 

Кафедра эпизоотологии  и инфекционных болезней 
 

РЕФЕРАТ 

по истории  ветеринарии на тему

«Законы по ветеринарной санитарии в России 14-18 веков» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                                                                                   Выполнил студент 1 курса

Ветеринарного факультета

                                                                                                                                              16 «А» группы

2011г. 
 

  XV-XVII вв. в Русском государстве зоогигиене и санитарии уделялось особое внимание. Животноводческие помещения (конюшни, хлева) в княжеских, боярских и монастырских дворах, в городах строились отдельно от жилых зданий на сухой и хорошей почве. Основное многочисленное поголовье животных разных видов у князей, бояр и духовенства находилось в сельской местно-

("in — в вотчинах. Кормлению и чистоте кожного покропи животных, в частности лошадей, а также санитарии животноводческих помещений придавалось большое значение. Кормили животных кормом, который «лутца... в животине пригоже».

  В 1551 г. Иван IV, для обсуждения внутреннего  устройства страны, созвал Стоглавый собор, на котором были затронуты вопросы «здравости, быта, семьи, общественного презрения» и санитарных мероприятий среди населения.

  Начиная с 60-х гг. XVI в. в области гигиены, зоогигиены и санитарии особым спросом пользовалось рукописное руководство «Домострой», составленное по распоряжению цар^}| Ивана IV священником Сильверстом (1560 г.). Это первый отечественный свод правил общественного, религиозного и семейного поведения. Рукопись состоит из трех частей, включающих 63 главы. Для ветеринарии наибольший интерес представляет третья часть — «О домовом строении», в которой освещены вопросы гигиены, санитарии, животноводства и зоогигиены. В ней указывается на необходимость соблюдения санитарных правил при дойке коров: «...доиленка и всякие суды молочны теплой водой мыти и втирати, и высушити и в чистом месте опрокинув держати, что ни кошка, ни собака, ни мышь, ни малые ребята не лазили и не пакостили. А коровы издоив, молочко в ситецко процидити, до всякие молока укрыв, в чистоте держати».

  Имеются советы по санитарной обработке пищевой  посуды, вымени коров перед дойкой, заготовке, консервированию мяса, сала, субпродуктов, молока, рыбы по изготовлению ветчины, колбас и прочих пищевых продуктов. В летнее время эти продукты рекомендуется храпи тьв ледниках.

  Как в «Домострое», так и в различных  рукописных медицинских лечебниках, на основании органолептиче-ск.ого осмотра предписывалось своевременно отделять испорченные продукты от доброкачественных. Особое внимание обращалось на термическую обработку продуктов. 1'екомепдовалось их хорошо упарить и уварить. Еще в <■( 'тоглавом Соборе» 1551 г., сборнике правительственных законов, запрещалось использовать в пищу кровяную колбасу как скоропортящийся продукт, так как она была нередко причиной заболевания среди людей.

  В последние два десятилетия XVII в. были изданы законы по ветеринарно-санитарным вопросам. В указе царя Михаила Романова (1629 г.) звучало решительное требование на рынках для продажи каждого вида продуктов отводить свое место, «чтобы в рядах торговых всякие люди сидели с товарами своими, которыми товарами в которым ряду торгуют, где кому указано, а порознь бы никто, ни-каков человек с разными товарами в иных рядах не торговали...». За соблюдением этого санитарного порядка на рынках в Москве и других крупных городах следили специально назначенные смотрители — приставы. К нарушителю санитарного порядка применялись строгие меры — «Бить кнутом, да и с них же взять пени (штраф)».

  В «Соборном уложении» царя Алексея  Михайловича Романова (1649 г.) излагался  ряд узаконенных правил по торговле скотом и мясом, устройстве мясных лавок, заготовке скота и «провианта» (мясных продуктов) для русской армии. Так, в артикуле 90 «Соборного уложения» предписано содержать чистоту в квартирах, лагерях, обозах. Нельзя мыть лошадей там, где воду берут для приготовления пищи. В обязательном порядке требовалось учредить место, где будут бить скотину. В случае нарушения этого артикула провинившийся должен быть вычистить и вымыть то место, которое он загадил, и он был жестоко наказан.

  В 1659 г. в указе «О чистоте в Москве»  говорилось о перенесении боен за черту города, о соблюдении чистоты  и уборке территорий вокруг мясных лавок на рынках, а также улиц Москвы. В 1683 г. издан указ «О неторговании рыбой и мясом в шалашах и на скамьях...». В этом указе предлагалось снести скамьи, поставленные за каменным мостом и проезжей башней в Москве, и организовать торговлю рыбой, икрой и мясом на оброчных местах, в рядах и в лавках. В 1691 г. издан указ о порядке торговли мясом, который предлагал торговцам подвергать свежее мясо, оставшееся от продажи, солению, причем о наличии такого мяса торговцы обязаны были сообщать и записывать в книги.

  В XVII в. санитарное состояние Москвы было неудовлетворительным: улицы загрязнены, источники водоснабжения заражены, пруды загрязнялись отбросами от убоя животных. К этому надо добавить скученность населения, загрязненность дворов и сараев, все это вызывало большую заболеваемость среди людей и животных.

  В связи с этим правительство предприняло  меры для наведения санитарного  порядка в Москве и других круп-пых городах, особенно в местах торговли мясом.

  В указах 1686-1689 гг. предлагалось очистить город от трупов и нечистот, соблюдать  чистоту на улицах и вокруг дворов «...послать в земский приказ, велеть на Москве, во всех улицах и переулках всяких чинов людям сказать, чтоб они, всякой против своего двора, велели осмотреть навозу и мертвечины и всякого скоредного помету; велеть очистить и вывозить на Земляной город» и «наказывать за выбрасывание сору». За нарушение этих приказов «люди будут взяты в земский приказ, биты кнутом, да на них же будут взяты пени (штраф)». Этими указами было положено начало борьбе с антисанитарией, борьбе за наведение в городах чистоты и порядка. Исследователи отмечают, что в России с 1661 г. по 1700 г. было издано 43 указа по ветеринарии, из них 37 по борьбе с эпизоотиями и 6 по общим ветеринарно-санитарном вопросам.

  Таким образом, в XVII в. в России имело место зарождение ветеринарного законодательства. Это законодательство, несмотря на его недостатки, сыграло прогрессивную роль в борьбе с эпизоотиями. Ветеринарные законы отражали народную мудрость, основывались на наблюдениях за течением и исходом болезней.

Имеются многочисленные публикации, подтверждающие, что карантинные  мероприятия на Руси  с ХУ1 века  проводили повсеместно с жесткими требованиями их соблюдения.    Царский указ от 1640 года  запрещал снимать кожи с павших животных, а трупы закапывать глубоко в землю.  Людей, не соблюдавших этот указ, «велено бить кнутом безо всякой пощады».

    Указом 1681 года  запрещалось перегонять  больной скот, причем предлагалось  «учинить закон крепкий, чтобы  отнюдь …, животины с животиной вместе не пущать».

        Начиная с ХУ11 века, большое значение  в деле борьбы с массовыми  повальными болезнями животных  имело устройство застав. Такие  заставы устанавливали на больших  проезжих дорогах, а проселочные  перекапывали канавами или   заваливали деревьями.

      В делах Аптекарского приказа,  начиная с  1666 года,   имеются  записи, свидетельствующие, что Конюшенному  приказу отпускали лекарства  для лечения лошадей. Одна из  них свидетельствует, что выдали  на  «лечбу коням тайфилстрок, а по-русски гумы асофети, да сатылбом – по-русски трава сабина…». 
 

Литература: 
«История Ветеринарии»  И.Н.Никитин. 2006г.