Туристские ресурсы Японии

     Кухня

     в японской кухне продукты подвергаются минимальной тепловой обработке, чтобы  выявить натуральный вкус ингредиентов. В большинстве блюд основными являются 2 жидких ингредиента: легкий бульон «даси» и японский соевый соус. Зеленый чай и сакэ – традиционные напитки. Чайная церемония является предельным выражением наслаждения чаем, ритуалом, пронизанным буддийскими идеалами. Рисовая водка сакэ тесно связана с синтоизмом, в некоторых праздниках она занимает центральное место.

     Наиболее  популярные блюда:

     Суси  – чуть подслащенный и приготовленный с уксусом рис, подающийся вместе с сырой рыбой или другими продуктами;

     Сасими  – нарезанное филе самой свежей сырой рыбы, подающееся только с соевым соусом, васаби, дайконом и листом сисо, без риса;

     Нигири-суси – тонкие ломтики сырой рыбы поверх риса с прослойкой из зеленой редьки-васаби.

     Маки-суси, или роллы суси – рис смешивается с кусочками рыбы и солений, а потом заворачивается в обжаренную водоросль (нории).

     Сябу-сябу и ски-яки – преимущественно зимние блюда, приготавливаемые в набэ (горшочке) самими гостями за столом.

     Мраморная говядина варится или жарится  вперемешку с овощами и лапшой.

     Для ски-яки подается сладкий рисовый  соус и яйцо, для сябу-сябу – кунжутный и другие соусы.

     Тэмпура – обжаренные в кляре овощи или крупные креветки.

     Якитори – рубленная жареная курица, подаваемая под сладким соусом.

     Удон  – толстая белая лапша отваривается на медленном огне в бульоне с аккуратно выпущенным яйцом и роллом из рыбной пасты камабоко.

     Ра-мэн  – лапша в китайском стиле в свином или курином бульоне и, возможно, наруто, ролл из рыбной пасты, маринованный бамбук и проросшие бобы.

     Карэ  райсу - «рисовое карри», сладкое и  неострое карри в японском стиле. Подается вместе с маринованным имбирем  и луком-шалотом.

     Кайсэки – особое направление традиционной кухни, когда каждому гостю подается дюжина блюд, классифицируемых в меню по методу приготовления, а не по ингредиентам. Каждое последующее блюдо контрастирует по вкусу с предыдущим.

     Традиционный  японский завтрак: рыба, рис, соления, натто (перебродившие соевые бобы), мисо, омлет, водоросли.

     В большинстве ресторанов нет меню на английском языке. В Японии на каждого  чел. Приходится 1 место общественного места питания. На улицах множество кафе и ресторанов очень разного уровня – ужин в них может обойтись и в 20, и в 1000 USD, и даже более.

     Ужин  с сакэ и сябу-сябу в типичном токийском ресторане среднему туристу  обойдется в 70-90 USD на чел., ужин – около 50 USD.

     Магазины

     Универмаги работают каждый день с 10:00 до 21:00 или 22:00.В частных лавочках, а также магазинах при гостиницах предусмотрен собственный график. Существует сеть магазинчиков «Seven-Eleven» и «Lawson's», которые работают круглосуточно. Дорогие магазины расположены в квартале Синдзюку, на улице Аояма-Дори, токийских «Елисейских полях».

     Молодёжь  предпочитает одеваться в районе Сибуя, где много недорогих супермодных  магазинов. Универмаги в Японии называют «депато», некоторые из них - «Мицукоси», «Мацудзакая», «Мацуя», «Исэ-тан», «Кэйо» и другие расположены в районах Гинза и Синдзюку.

     Электронный город – Акихабара, где торгуют электронной техникой и другими товарами широкого потребления, устаревшие модели можно купить втрое дешевле, но нужный товар придется искать долго и упорно. Персональные компьютеры используют клавиатуру, рассчитанную на японский язык! Для женщин будут интересны покупки знаменитого японского жемчуга «Микимо-то».

     Сувениры  лучше всего приобретать в  лавках рядом с храмами, ни один сувенир  не будет повторяться в других городах, поэтому, если что-то приглянулось – покупайте сразу. В Японии не принято торговаться, всё облагается 5% налогом с продаж, обозначенная цена не обязательно будет включать его, но он автоматически начисляется во время оплаты.

     При оплате покупки принято класть деньги на тарелочку, на ней же к вам вернется и сдача – без соприкосновения рук. Новые коллекции европейских дизайнеров в два раза дороже, чем в Европе. Известные японские дизайнеры: Йоджи Ямамото, Такэо Кикучи, Митико и Хироко Косино. Покупать сувениры можно в аэропорту перед вылетом: цены не сильно отличаются от городских.

     Чаевые

     Давать «на чай» в Японии категорически не принято:  10-20% за обслуживание уже включены в счёт.

     Полезные  телефоны

     госпиталь в Токио (24 ч), в котором принимают  иностранцев и говорят по-английски: St.Luke's International Hospital, тел.: 03-3541-5151,

     полицейское информационное бюро – 03-3501-0110,

     консультация  по бедственным вопросам токийского полицейского управления – 03-3503-8484,

     полиция -110,

     пожарный  офис, скорая помощь -119 (вызываются бесплатно, при звонке с уличного телефона-автомата перед набором номера следует нажать красную кнопку).

     Посольство  РФ в Японии (Токио)

       Tokyo-to, Minato-ku, Azabudai, 2-1-1, тел.: 03-3583-4224.

     Телефон консульского отдела, где вам помогут  в случае возникновения какой-либо непредвиденной ситуации, 03-3586-0408.

     В Осаке – 06-6848-3451, в Саппоро – 011-561-3171, в Ниигата 025-244-6015.

     Посольство  Японии в РФ

     Москва, Калашный пер.,12., тел.: (495)291-8500/01.  

5. Каталог маршрута

     В Японии – левостороннее движение, поэтому брать автомобиль напрокат гражданам России будет непривычно. Самое удобное средство передвижения – общественный городской транспорт. Оплата проезда на метро и автобусе зависит от продолжительности проезда. Минимальная оплата проезда в метро – 150 йен, в автобусе – 220 йен. Такси дорогое. Очень интересно проехать по Японии на скоростном поезде (более 200 км в час ) «Синкансэн».

     Международный аэропорт Нарита находится в часе езды от Токио. Лучше всего добираться из него в центр японской столицы  на автобусе-экспрессе «шаттл-бас».

     Железные  дороги являются основными транспортными  артериями страны, наряду с морским  транспортом. Сеть суперсовременных скоростных поездо связывает большинство городов  страны, а также обслуживает большинство  внутренних маршрутов в мегаполисах. Они делятся на поезда дальнего следования, и местные линии, которые в свою очередь подразделяются на простые экспрессы, «лимитед-экспрессы» и обыкновенные электрички, идущие со всеми остановками. Независимо от дальности следования, все японские поезда оборудованы мягкими креслами, автоматами с кофе и прохладительные напитки, обязательно наличие туалета, городского телефона и удобного табло на японском и английском языках.

     Для передвижения по железным дорогам удобен проездной билет «Japan Rail Pass» (действителен только для приезжих с туристической визой, приобретается заранее), предоставляющий возможность неограниченного передвижения на поездах, автобусах и паромах компании «Japan Railways», а также на некоторых поездах частных компаний, в течение определенного срока (одной, двух или трех недель). Билет именной, передача его другому лицу запрещена (при проверках необходимо предъявить паспорт, чтобы подтвердить законность приобретения).

     Внутригородские железнодорожные линии выделяются цветом, имеют достаточно запутанные маршруты, да и отходят зачастую от одних и тех же платформ, поэтому стоит внимательно изучать справочные стенды (на них также указывается и информация о цене проезда до той или иной станции). Стоимость проезда составляет 120-300 JPY, билеты приобретаются в специальных билетных автоматах на станциях (часты длинные очереди) и сдаются на выходе из поезда на станции назначения. Действуют специальные электронные «оранжевые карты» стоимостью 1 тыс., 3 тыс., 5 тыс. и 10 тыс. JPY, которые необходимо вставить перед поездкой в специальный автомат и набрать стоимость билета, при этом сумма автоматически списывается с карточки. При переходе с ветки, принадлежащей одной компании, на ветку другой компании, покупается новый билет. Можно доплатить за билет и на станции назначения.

     Система автобусных маршрутов чрезвычайно  развита и охватывает все города, но обычно чрезвычайно сложна для  неподготовленного человека. Большинство  автобусных маршрутов работают с 7.00 до 21.00, некоторые автобусы, обслуживающие отдаленные районы, работают с 5.30 до 23.00. На каждой остановке указывается её название, маршрут и его номер, впрочем, зачастую только по-японски. Оплата производится перед выходом из автобуса. В городе поездка стоит около 200 JPY, за пределами города – в зависимости от расстояния. Существует однодневный проездной билет стоимостью около 1200 JPY (600 JPY для детей до 12 лет), который в ряде случаев действителен также и для проезда на метро.

2.4 Себестоимость тура

Наименование     В стоимостном выражении (рубли)

калькуляционных статей,%  На 1 человека 

1Размещение    40000 

2Перевозка    20000 

3Питание    10000 

4Экскурсии    20000 

5Прямые  затраты   90000 

6Косвенные  затраты   5000 

7Полная  себестоимость  95000 

8НДС     17100 

9Прибыль    14250 

10Продажная  стоимость тура 126 350

     В первой графе указана стоимость  проживания в гостиницы класса 4*, во второй - перевозка, то есть стоимость авиабилетов Москва-Токио-Москва и группового трансфера аэропорт-отель-аэропорт.

     В третьей - питание: завтрак и ужин в ресторане гостиницы, шведский стол. Четвертая графа - экскурсии - в стоимость тура включены 7 экскурсий.

     Пятая графа - прямые затраты - общая стоимость  всех выше перечисленных услуг. Косвенные  затраты, то есть затраты на рекламу, разработку и продвижение тура, составляют 7% от суммы прямых затрат. Полная себестоимость - сумма прямых и косвенных затрат. НДС составляет 18% от полной себестоимости тура. Итоговая сумма полной себестоимости с учетом НДС и прибыли компании и будет продажной стоимостью тура Золотое кольцо Японии - Осень на 10 дней. Конечная цена турпродукта - 126 350 руб.

 

      2.5 Экономическая эффективности тура

     Расчет  показателей экономической эффективности  разработанного тура

     Уровень прибыльности

     Уровень прибыльности определяется формулой:

     Упр = Пвал *100% , где

     Sпр

     Пвал - прибыль валовая,

     Sпр - сумма продаж.

     Упр = 14250 /126 350 *100% = 11,3%

     Уровень рентабельности

     Уровень рентабельности определяется формулой:

     Ур = Пчист *100% , где 

     Sпр

     Пчист - прибыль чистая,

     Sпр - сумма продаж.

     Ур = 3562,5/126 350*100%=2,8%

     Полученный  результат сравним с нормативными

     Унпр = 10,0%

     Унр= 2,3%

     Мы  видим, что полученный уровень прибыльности и рентабельности выше нормативных.