Стратегия повышения конкурентоспособности малых гостиничных предприятий Одесского региона

Полякова Маргарита Юрьевна

Одесский государственный  экономический университет, Одесса

Научный руководитель: Гусева О.В.

 

СТРАТЕГИЯ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МАЛЫХ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОДЕССКОГО РЕГИОНА

 

 

Развитие современного туризма привело к сильной диверсификации спроса на гостиничные услуги: увеличивается количество людей, предпочитающих размещение в малых гостиницах, где они могут получить персонифицированное обслуживание, суть которого состоит в сочетании своеобразного семейного уюта, услуг высокого качества и индивидуального подхода к каждому гостю.

Гостиничный бизнес считается одной из наиболее перспективных отраслей экономики. Поэтому многие инвесторы стараются вкладывать финансовые средства именно в развитие гостиничного хозяйства [1].

Малые гостиницы (до 50 номеров) занимают важное место в развитии инфраструктуры туризма. Современная малая гостиница не является лишь местом проживания; довольно часто часть номерного фонда используют под офисы, временные представительства фирм и учреждений. Мини-отели сегодня размещают самую разнообразную клиентуру.

В настоящее время  для всех малых гостиниц Одесского  региона существует ряд проблем  в области ведения гостиничного бизнеса, использования передовых  методов менеджмента и маркетинга, решения вопросов автоматизации, бронирования, обучения персонала, снабжения и технического обслуживания, повышения классности, недостаточное количество вложений, необходимо создание организаций контролирующих развитие малых гостиниц. Все это говорит об   актуальности  данной работы. Самостоятельное решение этих вопросов для малых гостиниц ограничено скромными финансовыми ресурсами и, как следствие, они не имеют возможности полноценного продвижения на рынок своего продукта. В этой связи, одной из наиболее важных задач, стоящих перед малыми гостиницами, является поиск организационных решений для удовлетворения, существующего и растущего спроса.

Множество ученных проводили различные исследования на тему проблемы повышения конкурентоспособности гостиничных предприятий: Ф. Котлера, Ж.Ж. Ламбена, Р.А. Браймер, Б.Л. Соловьев. В статье Е. Шадурского «О проблемах и тенденциях гостиничного бизнеса» приведены факторы, сдерживающих развитие малых гостиниц – необходимость вложений в ремонт, сложности в работе с жилищно-коммунальными службами, ограниченная поддержка со стороны городских властей. Развитие малых недорогих гостиниц позволит увеличить поток желающих познакомиться с богатым историческим прошлым любого региона, его святынями, памятниками старины и другими туристическими достопримечательностями.

Одесса отличное место  для развития туризма т.к. её географическое положение, а именно ресурсы, погода, климат благоприятно для привлечения  туристов. Одессе свойственна сезонность, сто на сегодняшний день сравнительно по уровню конкурентоспособности гостиницам мирового уровня.

Материально-техническая база, использование новых технологий, автоматизация, а также ценовая политика, огромная проблема в повышении конкурентоспособности малых гостиниц Одесского региона. Высокие цены и легализация на рынке главная проблема малых гостиниц [2, стр. 65].

Исследование малых  гостиниц Одесского региона показало, что в регионе насчитывается 112 малых гостиниц (Таблица 1). Среди общего количества:

- 5* насчитывается 2 («Отрада» и «Palace Del Mar»);

- 4* насчитывается 5 («Continental», «Frapolli», «Аркадия-Плаза», «Лондон», «Моцарт»);

- 3* насчитывается 4 («Лермонтовский», «Маррион», «Проминада», «Черное море (филиал Отрада)»);

- 2* насчитывается 1(«Центральная»);

- 1* насчитывается 2 («Гостиница ОГАХ», «Моряк»).

Таблица 1. Структура малых гостиниц г. Одессы в зависимости от категории [3]

Категория гостиницы	Количество (ед.)	Удельный вес, %	Номерной фонд, ед.	Среднее количество номеров  в категории, ед.
5*	2	1,8	61	30,50
4*	5	4,5	159	31,80
3*	4	3,5	127	31,75
2*	1	0,9	50	50,00
1*	2	1,8	84	42,00
Гостиницы без категории	98	87,5	1342	13,70
Всего:	112	100,0	1823	16,30

 

Такое большое количество «безкатегорийных» гостиниц объясняется  рядом причин: большинство из них  не отвечают комплексу требований к  материально-техническому обеспечению, номенклатуре и качеству предоставленных услуг, уровня обслуживания; некоторые получили сертификат лишь на безопасность проживания (хотя теперь этого недостаточно для функционировании гостиницы); ряд отелей проводит текущий или капитальный ремонт и реконструкцию или находятся в стадии ликвидации; нововыстроенные отели еще не успели получить категорию.

Основным направлением конкурентоспособности гостиничного предприятия является повышение  эффективности эксплуатационной деятельности гостиницы за счёт улучшения услуг и предоставления новых дополнительных услуг.

Исходя из таблицы №2 можно сделать выводы, что малые гостиницы с 4-ми звездами имеют достаточный спектр дополнительных услуг позволяющий конкурировать на рынке.

Таблица 2. Наличие дополнительных услуг, предлагаемых малыми гостиницами  г. Одессы, категории 4*

№	Название гостиницы	Бассейн	Тренажерный зал	Пар-ская	Бар	Ресторан	Сауна	Парковка	Конференц-зал
1	«Continental»		*			*	*	*	*
2	«Frapolli»				*	*	*	*	*
3	«Аркадия-Плаза»	*	*		*	*	*	*	*
4	«Лондон»				*	*			*
5	«Моцарт»				*	*		*	*

 

Наиболее массовый сегмент  малых гостиниц г. Одессы приходится на гостиничные предприятия, функционирующие  от 1 года  до 3-х лет, что зафиксировано  на рис. 1.

Рис. 1. Возраста малых гостиниц

На гостиничном рынке  Одессы среди представителей малого гостиничного бизнеса категории номеров распределяются приблизительно так: «люкс» - 10%, «полулюкс» - 15%, «1-местный» - 20%,     «2-местный» - 50%, «3-местный и более» - 5%. Следовательно, наиболее массово представлены двухместные номера, что соответствует и номерному фонду крупных отелей.

О положительной динамике развития гостиничного рынка в городе свидетельствует и тот факт, что  практически ни одна из гостиниц-респондентов не заявила о намерении закрытия компании либо приостановлении деятельности. 38% респондентов отмечает тенденции к расширению бизнеса и 56% рассматривают свое финансово-экономическое состояние как стабильное [4, стр. 217]

Повышение конкурентоспособности  гостиницы предполагает введение новых элементов, закрытие старых, модернизацию существующих. Иначе говоря, обновление. Но, обновляя гостиницу (т.е. развивая ее), важно помнить, что каждая гостиница самобытна, и сохранить наиболее притягательные элементы этой самобытности. Добиться конкурентных преимуществ, считает М. Портер, необходимо решая одновременно как минимум три задачи:

- повышение качества потребительских свойств продукта;

- снижение издержек и сохранение максимально приемлемого уровня цен;

- ориентация своей продукции на целевые сегменты рынка, где конкуренция в силу высокой степени неоднородности рынка ослаблена.

Ж.Ж. Ламбен считает, что  одним из важнейших вопросов анализа  конкурентоспособности предприятия является реакция конкурентов. Автор предлагает вести анализ по трем факторам: цена, реклама, качество (точнее - снижение цены, усиление рекламного давления и повышение качества). На основе этих факторов он предлагает строить матрицу эластичности конкурентной реакции [5].

Наилучшим вариантом  для повышения конкурентоспособности в сфере гостеприимства является внедрение нового направления деятельности предлагаемых услуг, т.к. гостиница, которая начинает функционировать первой на рынке, не имеет конкурентов, формирует спрос, может определять ассортимент и цены. В сервисное обслуживание гостиничного хозяйства включается множество разнообразных услуг. Особое значение для повышения конкурентоспособности имеет изучение всей гостиничной индустрии, её состояния и тенденций развития [6].

 

Выводы

Таким образом, Одесский регион благоприятное место для развития гостиничного бизнеса. Есть все предпосылки для привлечения туристов, географическое расположение, климат, богатая история города, архитектура. Важной проблемой остается легализация малых предприятий гостиничного бизнеса, что позволило бы более легкое внедрение на рынок. Необходимо обновление материально-технической базы, а также использование новых технологий. Главным фактором конкурентоспособности предприятий гостиничного бизнеса остается уровень и качества предоставления основных и дополнительных услуг. Из чего следует, что необходимо внедрение и создание новых услуг. Также необходим более централизованный контроль. Это создание органов контролирующих легализацию малыми предприятиями гостиничного бизнеса. Это будет способствовать повышению конкурентоспособности малых предприятий гостиничного бизнеса.

 

Список использованной литературы:

 

1. Лесник А.В. Организация  и управление гостиничным бизнесом / А.Л. Лесник, А.В. Чернышев - М.: Издательский дом «Альпина», 2001. - 212 с.

2. Герасименко В.Г. Оцінка конкурентоспроможності готельного господарства крупного міста на основі матричних методів стратегічного аналізу // Економіка і управління. – 2009. - №6. – С.64.

3. Розподіл готелів Одеської області залежно від категорії. – Одеса: Головне  управління  статистики в Одес. Обл., 2010. –  4 с.

4. Гусєва О.В. Проблеми функціонування малих готелів в Україні / О.В. Гусєва // Науковий вісник. Одеський державний економічний університет. Всеукраїнська асоціація молодих науковців. – Науки: економіка, політологія, історія. – 2009. - №5 (83). – 275 с. – Мови укр., рос.

5. Гостинично-ресторанные услуги в индустрии туризма в Одесской области [Электронный ресурс]  — Режим доступа:  http://odessa.hotel-ua.info/index.php?o=80;

6. Проблема конкурентоспособности Одессы в гостинично-ресторанном деле [Электронный ресурс]  — Режим доступа:  http://odessa.hotel-ua.info/index.php?o=66.