Автор работы: Екатерина Туголукова, 23 Ноября 2010 в 16:45, контрольная работа
Для большинства клиентов уровень отеля напрямую связан с качеством системы питания, на которую, к сожалению, сегодня приходится большая часть нареканий. Именно поэтому так важно организовать грамотное функционирование ресторанной службы при гостинице.
Введение 1. Работники службы питания и их функции 3-4
2. Организация производства питания на гостиничном предприятии 5-6
3. Типы и особенности функционирования службы питания в гостинице 7-13
4. Сервис питания и обслуживания в гостиницах 14-16
Заключение 17
Список литературы 18