Развитие малых отелей в РФ

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ                                                                                                              3

ГЛАВА 1. КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ                                                      5

    1.1 Критерии классификации                                                                  5

              1.2 Классификация средств размещения в РФ                                          6

ГЛАВА 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОНЯТИЙ «МАЛЫЙ ОТЕЛЬ» И                           10

        «МИНИ— ОТЕЛЬ»

             2.1 Определение понятия «малый отель»       10

             2.2 Сегментация малых отелей на классы       10

            2.3 Определение понятия «Микро-отель»       14

            2.4 Различие понятий «малый отель» и «мини-отель»     16

ГЛАВА 3. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ В РФ     23

            3.1 Тенденции развития гостиничного бизнеса в РФ     23

            3.2 Рынок малых отелей в РФ         26

             3.3 Малые отели в Санкт-Петербурге и других регионах РФ    30

ВЫВОДЫ  И РЕКОМЕНДАЦИИ          34

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК         36

ВВЕДЕНИЕ

 

     Гостиничный бизнес в последнее время привлекает к себе внимание не только крупных  корпораций или муниципальных объединений, но и достаточно мелких компаний и даже частных предпринимателей. При этом все большей популярностью пользуются не многомиллионные проекты больших гостиничных комплексов, а так называемые мини-отели.

     Первые  в истории мини-отели появились  в Праге. Это были домики, рассчитанные на нескольких человек. С самого начала в таких отелях кроме кровати не предоставляли никаких дополнительных услуг. Конечно, учитывая это, они не могли конкурировать с крупными гостиницами. Но справедливости ради надо заметить, что и не стремились. Однако атмосферу тишины, уюта, спокойствия люди оценили по достоинству и у таких отелей быстро появились постояльцы. Вскоре формат «мини-отель» распространился далеко за пределы Чехии.

     Малые отели практически во всех странах  Европы давным-давно прочно заняли свою нишу в отельном бизнесе, став одним из ключевых элементов гостиничной индустрии. Появились они и в России. Большое развитие они получили в Санкт-Петербурге, Калининграде, Краснодарском крае, а также в других регионах и курортных городах. Широкое распространение так называемых «малоформатных» отелей в первую очередь связано с рациональным решением создавать отели, в которые будут функционировать на всю мощность, хоть и не совсем большую. Как правило, малоформатные отели ничем не уступают по уровню обслуживания (а иногда и превосходят) гигантам гостиничного бизнеса. В плане малого бизнеса — проект создания небольшого отеля наиболее интересен за счет своей быстрой окупаемости, сравнительно невысоких начальных инвестиций, стабильного спроса и малого количества обслуживающего персонала.

     Целью работы является рассмотреть основные тенденции развития малых отелей в РФ.

     При этом ставятся следующие задачи:

1. Рассмотреть классификацию гостиниц.
2. Дать характеристику понятий «малый отель» и «мини-отель».
3. Рассмотреть основные направления развития гостиничного бизнеса в РФ.
4. Выявить тенденции развития малых отелей в РФ

     Объектом  работы является гостиничное предприятие, предметом работы является тенденции  развития.

     Гипотеза  работы: основные тенденции развития малых отелей в РФ.

     Структура курсовой работы: она состоит из введения, трех глав, выводов и рекомендации, библиографического списка.

     ГЛАВА 1. КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ

              1.1 Критерии классификации

 

     Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям. Самыми явными среди них являются следующие.

     По вместимости номерного фонда:

     — малые (до 150 номеров);

     — средние (от 150 до 299 номеров);

     — большие (от 300 до 600 номеров);

     — мегаотели (более 600 номеров).

     Минимальная вместимость гостиниц и аналогичных объектов размещения зависит от национальных и региональных условий и действующих стандартов и составляет, как правило, 7-10 номеров. (Россия — 10 номеров, Италия — 7 номеров.)

     По функциональному назначению (тип гостиничного продукта, целевой рынок, специализация):

     — мотели, апарт-отели, отели с казино, бутик-отели;

     — бизнес-отели, курортные отели, конгресс-центры, конгресс-отели, кемпинги;

     — отели спа, летние лагеря.

     По продолжительности работы:

     — работающие круглогодично;

     — работающие два сезона;

     — односезонные.

     По продолжительности пребывания:

     — для длительного пребывания клиентов;

     — для кратковременного пребывания клиентов.

     По уровню цен:

     — бюджетные (25-35 долларов)

     — экономичные (35-55 долларов),

     — средние (55-95 долларов),

     — первоклассные (95-195 долларов),

     — фешенебельные (125-425 долларов).

     Гостиничные предприятия можно классифицировать по аналогии с особыми средствами передвижения (транспортом) или по виду собственности

     — государственные, муниципальные, акционерные, ведомственные, общественные объединения, частные предприятия, совместные предприятия и т. д. Однако на первое место при классификации гостиниц выходит, несомненно, уровень комфорта.

     1.2 Классификация средств размещения в РФ

 

     В соответствии с Общероссийским классификатором  услуг населению (ОКУН) существуют только услуги гостиниц, мотелей, общежитий и прочих мест проживания. В соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности к гостиничной деятельности относятся следующие виды деятельности:

     — деятельность гостиниц и ресторанов;

     — деятельность прочих мест для временного проживания;

     — деятельность молодежных туристских лагерей и горных туристских баз;

     — деятельность кемпингов;

     — деятельность детских лагерей на время каникул;

     — деятельность пансионатов, домов отдыха и т. п.;

     — сдача внаем для временного проживания меблированных комнат;

     — деятельность прочих мест для временного проживания, не включенных в другие группировки.

     Как мы видим, слово «отель» не упоминается  вовсе. Правда, в подзаконных актах, например в Технических требованиях к электронным контрольно-кассовым машинам (ККМ) для осуществления денежных расчетов с населением в сфере торговли, в п. 1.4 сказано об утверждении этих технических требований для осуществления денежных расчетов с населением в отелях и ресторанах.

     Одним из ключевых и актуальных вопросов развития российской гостиничной индустрии является повышение постоянного качества предлагаемых гостиничных услуг и самого продукта для достижения мировых стандартов. Одной из главнейших задач является «развенчивание» понятия «сервис по-русски», так как в течение десятилетий российский гостиничный сервис вызывал недоумение и являлся поводом для анекдотов в мировом сообществе. Повышению репутации российской гостиничной индустрии должна способствовать разработка единых стандартов и правил обслуживания, соответствующих современным ожиданиям и требованиям потребителя гостиничных услуг. Целями стандартизации в сфере гостиничных услуг являются подтверждение и обеспечение поддержания заявленного уровня качества и безопасности потребления услуг, защита интересов потребителей.

     Стандартная российская классификация средств  размещения — субъектов управления качеством услуг (ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»).

     Распоряжением Правительства Российской Федерации от 15 июля 2005 г. № 1004-р была утверждена «Система классификации гостиниц и других средств размещения», разработанная Ростуризмом. Основными целями Системы являются:

     — обеспечение соблюдения современных стандартов обслуживания и стабильности качества услуг, предоставляемых в гостиницах и других средствах размещения;

     — гармонизация критериев классификации гостиниц и других средств размещения в Российской Федерации с рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО) и существующей зарубежной практикой;

     — дифференциация гостиниц и других средств размещения в зависимости от ассортимента и качества предоставляемых услуг;

     — оказание помощи потребителю в компетентном выборе гостиницы и другого средства размещения;

     — обеспечение потребителя достоверной информацией о том, что категория гостиницы и другого средства размещения подтверждена результатами классификации и соответствует критериям, установленным в нормативных документах, принятых в Системе;

     — повышение конкурентоспособности гостиниц и других средств размещения;

     — содействие увеличению туристского потока и доходов от въездного и внутреннего туризма за счет укрепления доверия российских и иностранных потребителей к объективности оценки предоставляемых гостиниц и других средств размещения.

     Государственная система классификации подразделяет средства размещения на три основных типа:

     — гостиницы, мотели и пр. с количеством номеров более 50;

     — гостиницы, мотели и пр. с количеством номеров менее 50;

     — дома отдыха, пансионаты и аналогичные средства размещения

     — и пять общепринятых категорий:

     — пять звезд;

     — четыре звезды;

     — три звезды;

     — две звезды;

     — одна звезда.

     Устанавливаются следующие категории номеров  средства размещения:

     — высшая: сюит, апартамент, люкс и студия;

     — первая, вторая, третья, четвертая и пятая.

     При планировании вывода на рынок нового гостиничного предприятия или реконструкции имеющегося необходимо руководствоваться рядом документов, регулирующих не только требования к оказанию гостиничных услуг, но учитывающих также строительные нормы и нормы безопасности.

     РФ приняты следующие нормативные документы в сфере средств размещения:

     — Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденные постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490;

     — ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»;

     — ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»;

     — Классификаторы видов деятельности и услуг (ОКВЭД, ОКДП и ОКУН)

     — СНИПы и МГСН.

ГЛАВА 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОНЯТИЙ «МАЛЫЙ ОТЕЛЬ» И «МИНИ-   ОТЕЛЬ»

              2.1 Определение понятий «малый отель»

 

     Малая гостиница — это коллективное средство размещения, предназначенное для временного проживания туристов, целью деятельности которого является создание продукта гостеприимства и предоставление гостиничных и туристских услуг, сгруппированных в определенные классы, разряды и категории, с числом номеров не менее 5 и вместимостью до 100 мест.