Проблема подготовки специалистов в рестаранном бизнесе

Цель дипломной работы: исследовать современную теорию и практические проблемы подготовки специалистов в сфере предоставления гостиничных услуг в условиях Республики Казахстан.
Для достижения цели были определены следующие задачи:
1. Раскрыть персонал как субъект управления;
2. Выявить требования к специалистам гостиничного сервиса;
3. Проанализировать современное состояние подготовки специалистов в сфере гостиничного сервиса.

Введение……………………………………………………………………………..3
Глава I Персонал как субъект управления……………………………………..5
1.1 Понятие и сущность управления персоналом…………………………………5
1.2 Современные подходы к управлению сервиса……………………………….11
1.3 Организация работы с персоналом
на предприятиях предоставляющих гостиничные услуги………………………16
Глава II Требования к специалистам
гостиничного сервиса…………………………………………………………….26
2.1 Требования к персоналу среднего звена
гостиничного сервиса……………………………………………………………...26
2.2 Профессионально-важные качества менеджеров………………………….…33
2.3 Модель подготовки специалиста гостиничного сервиса
по определенным требованиям……………………………………………………38
Глава III Современное состояние подготовки специалистов
в сфере гостиничного сервиса…………………………………………….…..…41
3.1 Анализ требований рынка г. Астана, предъявляемых
к специалисту гостиничных услуг………………………………………….……..41
3.2 Концепция подготовки и обучения персонала и специалистов в сфере гостиничного бизнеса …………………………………………………………….49
3.3 Повышение квалификации персонала на предприятиях
гостиничного сервиса………………………………………….…………………...56
Заключение………………………………………………………………………...62
Список используемой литературы……………………………………………...66