Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Февраля 2011 в 09:04, отчет по практике
Ресторан «the Хмель» рассчитан на 100 посадочных мест. В состав здания входят: 2 торговых зала, ВИП, бар, производственные помещения, административные помещения, складские помещения, бытовые помещения для персонала, технические.
В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная посуды.