Отчет по практике в отеле «Treasure Island»

Дата

Событие

Приложение

19.05.2010

Обслуживала банкет на 500 человек в качестве официанта. Сначала мы выслушали все требования менеджера к обслуживанию гостей, потом мы приступили к сервировке столов и встрече гостей. У каждого из официантов был свой сектор, который он должен был обслуживать.  Во время торжественной части, весь персонал собирали на кухне для чистки вилок, тарелок, бокалов и приготовки десертов.

День был очень сложный, но очень позитивный. Я смогла увидеть, как отдыхают настоящие американцы. Девушки были одеты в шикарных платьях с шикарной прической, а представители мужского пола во фраках. Еще меня очень поразил увиденный танец, который очень часто показывают в американских фильмах. Оказывается, его учат все жители этой страны с самого детства. Это было потрясающее зрелище.

20.05.2010

Знакомство с профессией горничной. Работа заключалась в том, что я должна была убрать как можно больше квартир за короткий промежуток времени. Т. к. это был мой первый день, мне дали человека, чтобы он  раскрыл все секреты уборки комнат. После чего была проверка, если что-то было сделано не так, меня возвращали и заставляли переделывать.

Мне очень повезло с учителем -  это была русская женщина, которая проживала в Америке уже 8 лет. Она меня многому научила, помогла и рассказала как можно «выжить» в этой стране. Она очень веселая и умная женщина.

21.05.2010.

Этот день я уже работала самостоятельно. Мне выделили 2 комнаты. Я должна была убрать комнату за 40 минут. Обязанности распределили быстро. Убирали 2 ванные комнаты, меняли постельное белье, вытирали пыль, мыли полы, пылесосили ковры, убирали балкон и кухню, но так как еще не было достаточно навыков – не совсем уложились по времени.

Несмотря на то, что мы закончили позже установленного времени – наша пара оказалась самой «чистой» по уборке комнат.

22.05.2010.

Это день был гораздо легче, чем предыдущие. Нашей паре дали уже 3 комнаты. Работа шла в быстром темпе, было уже намного легче, так как уже запомнилось как правильно сложить полотенце и что куда разложить(мыло, шампунь, кондиционер, лосьон для тела ). Мы уложились по времени, потому что уже наловчились и нас отправили помогать другим горничным.

День запомнился тем, что было очень много горничных из разных стран (Россия, Таиланд, Мексика, Америка) и все разговаривали между собой на разных языках. Не с первого раза все друг друга понимали.

23.05.2010

Сегодня нас перевели в другую гостиницу, так как туда требовались горничные со стажем и работодатель отправил нас. Мы познакомились с менеджером гостиницы, рецепшеонистами, и нашем супервайзером (начальник по горничным ). Она показала нам всю гостиницу, ознакомила с правилами техники безопасности и остальным персоналом. Дала нам комнату, что бы мы ее сами убрали – как мы можем и умеем, после чего она все проверила и сказала, что мы ей подходим.

Был небольшой шок, потому что мы еще не совсем привыкли к американской речи и произношению. А как раз в этой гостинице не было ни одного русскоговорящего. Часто приходилось пользоваться словарем или догадываться логически чего от нас хотят.

24.05.2010.

Пришли на работу  в 8:00, нас встретил супервайзер, отдал нам лист с комнатами в количестве 4. Как правило, на одну комнату давалось 2 часа и час на сборку химических средств для чистки мебели и посуды и сборку постельного белья. Мы разошлись по комнатам выполнять свои обязанности. Комнаты тщательно проверялись супервайзером. Если что-то было не так, нас возвращали переделывать. Работали до 17:00.

25.05.2010.

Пришли на работу вовремя. Получили список с 4 комнатами. Набрали постельное белье. Начали как обычно с той комнаты, в которую скоро должны заехать люди. Комнаты были не грязными, но очень большие по площади. Так как нас было 2, мы не унывали и делали все быстро. Все 4 комнаты мы убрали до 13:00, сдали их и пошли помогать другим горничным.

Когда мы пришли помогать, все были в шоке, от того, что мы закончили очень быстро. Они долго читали нам нотации, что одна комната убирается 2 часа и не спеша. (Т.к. наша зарплата зависела от количества отработанных часов). Самое интересное что они говорили не на русском языке, а на английском и на бразильском. Было трудно их понять.

26.05.2010

Был обычный день. Уборка 4 комнат. График с 8:00-17:00. Убирались мы уже гораздо медленнее.

27.05.2010

День начинался не как все. Нас отправили по этажам собирать все багажные тележки и спускать их вниз к входу. Тележки были раскиданы по всем этажам и в различных местах. Гостей на тот момент отдыхало очень много, поэтому лифты не успевали собирать всех, а еще и горничные с тележками. После этого нам так же дали комнаты для уборки. Комнат на сей раз, было всего 2. Закончили мы быстро, осталось время на шопинг.

28.05.2010

День обрадовал тем, что к нам в отель добавили горничных, студентов с России. Нашу пару разделили, что бы мы могли обучить других работой горничной, показать, где и что можно брать. Было интересно, много общались, быстро убрались. Каждый поделился навыками. Много узнала нового и интересного. Супервайзер остался доволен от проделанной нами работе.

29.05.2010

Сегодня нам дали выходной, для того что бы дать шанс новеньким проявить себя. Но мы тоже зря время не теряли и попросились на банкет. Банкет проходил не далеко от нашего города для военнослужащих. По прибытию на место нам выдали форму официантов и бейджики с именами.  Показали, как сервировать и рассказали про обслуживание. Гости были очень вежливы и одеты по форме. Вечер прошел без казусов.

Запомнилось то, что по бейджику меня звали «Treissy», но мне еще повезло, кому-то из девушек достались мужские имена. А гости даже не заметили, что их обслуживают студенты из России и называли нас по именам, которые видели на бейджеках.

30.05.2010

Сегодня мы вернулись на прежнюю работу горничной.

Нас так же ожидали 4 комнаты, но на этот раз они выглядели не очень чисто. Нам пришлось приложить немного усилий. В этих номерах проживали семьи с детьми, а после детей остается очень много следов от рук на окнах и оттирать их очень сложно.

Приятный момент за оттирание окон – 20$ чаевых. Единственные чаевые за весь сезон.

31.05.2010.

Странный день. Нам вручили только один номер. Он состоял из 3 больших комнат. Написали целый список дел, которые мы не выполняли раньше при уборке в комнатах. Познакомили нас с хозяином этого номера, нам было очень приятно. После уборки этот номер тщательно проверили.

Гостиница организовала барбекю для гостей, и мы тоже были приглашены после работы. Впервые нам удалось попробовать  стейк с кока-колой и почувствовать себя хоть на миг американкой.

01.06.2010.

День начался не с очень хорошей новости. Нам вручили лист, на котором было написано «Room 306 – deep clean, 2 days» -это означало «Номер 306 – генеральная уборка, 2 дня». Мы были удивлены, т.к. никогда этим не занимались. Обычно генеральную уборку номеров делает специально специализированная на этом организация. Нам выдали список, состоявший из 30 пунктов уборки номера. Начали выполнять то, что было написано в этой инструкции. Убрали ванную, балкон, спальню и детскую комнату. Остальное решили оставить на второй день. Очень устали.

02.06.2010.

Продолжение уборки. Убирали кухню, прачечную, вторую ванную, гостиную и прихожую. Самое сложное в этой уборке – чистить плинтус, стены, двери и люстры.