Автор работы: b*************@gmail.com, 28 Ноября 2011 в 16:46, отчет по практике
Основная цель стажировки заключается в закреплении и углублении теоретических знаний по специальным, экономическим, психологическим, управленческим дисциплинам, приобретении студентами практических навыков самостоятельной работы в области менеджмента, изучении опыта организации и управления предприятием.
-уметь пользоваться
противопожарным средством;
Горничная
перед началом работы должна проверить
исправность
Осторожно
обращаться с электрошнурами. Не допускать
резких перегибов и защемлений в
дверях, нельзя становится на шнур ногами.
Обязанности
персонала при
возникновении пожара
На этажах и в производственных помещениях, служебных помещениях – назначаются ответственные лица, обязанность которых – обеспечить противопожарный контроль.
При возникновении пожара дежурный по гостинице и другие должностные лица обязаны сообщить о пожаре в охрану, дать сигнал тревоги, принять все меры к эвакуации людей из номеров.
Эвакуацию
необходимо начинать с тог места,
где он возник, затем нужно открыть
эвакуационные двери и
При получении сигнала о пожаре дежурный обязан:
-принять (записать) место, этаж и номер, откуда поступил сигнал;
-передать сообщение
о поступившем сигнале в
-сообщить дежурному
по гостинице о поступившем
сигнале и в дальнейшем
-постоянно уточнять
обстановку с места
Перечисленные
обязанности в виде служебной
памятки должны находиться на рабочем
столе дежурного.
4.Маркетинговая деятельность предприятия
4.1. Проведение маркетинговых исследований
Анализ
рынка, или маркетинговое
Существует
много методов сбора
Методом
наблюдения собирается информация о
действиях определенных людей в
определенных ситуациях.
Таблица
2
Анкета
для опроса гостей в отеле «Кристофф»
1. Откуда вы узнали о нашем отеле? | |
|
|
3. Хотели бы вы вернуться к нам? |
|
4.Что вам понравилось/не понравилось больше всего? | |
5. Кого из сотрудников вы могли бы выделить особо? Почему? |
4.2. Используемые виды рекламы, использование Internet
Реклама-
это публичное оповещение фирмой
потенциальных покупателей, потребителей
товаров и услуг об их качестве,
достоинствах, преимуществах, а также
о заслугах самой фирмы. Реклама-
форма коммуникации, которая пытается
перевести качество товаров и
услуг на язык нужд и потребностей
покупателей. Реклама товаров предполагает
использование специфических
Рекламу в гостинице «Кристофф» можно подразделить на :
5.Кадровая
политика и культура
обслуживания предприятия
5.1. Качественный и количественный состав сотрудников
Поскольку отель «Кристофф» является малым предприятием, в процессе задействовано всего 9 человек, из них: 3 администратора на стойке Reception, 2 горничные, 1 ремонтник, 2 охранника, бухгалтер и управляющая.
Одной из ключевых особенностей малых отелей является специфичность их персонала, обусловленная двумя аспектами:
Так,
например, в «Кристофф» охранники выполняют
функцию портье, администраторы – менеджеров
бронирования, кассиров, а управляющая
производит отбор персонала.
5.2. Требования, предъявляемые к персоналу гостиницы
В гостинице есть письменные стандарты (инструкции) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы.
Постоянно
проводится занятия по повышению
квалификации и по профессиональной
подготовке. Персонал гостиницы носит
форменную одежду, вид которой
зависит от дифференцирования по
должностям Персонал гостиницы проходит
периодическое медицинское
Персонал службы должен:
— быть одетым в форму;
— быть дружественным, учтивым, полезным гостям;
— быть хорошо осведомленным относительно гостиницы и ее окрестностей;
— понимать гостя с полуслова;
— поприветствовать гостя (например, при встрече в коридоре).
При прибытии гостя:
— приветствовать гостя;
— объяснить расположение ресторанов, средств отдыха и т.д.;
— указать запасные выходы;
— проверить запасы в ванной комнате;
На Reception:
— прибыть быстро (ожидание не должно превысить 10 минут);
— проверить в номере и в ванной наличие забытых вещей;
— предложить вызвать такси.
Санитарно-гигиенические
правила и нормы
В
средствах размещения должны соблюдаться
санитарно - гигиенические и
противоэпидемиологические
содержания санитарно - технического оборудования и инвентаря, удаления отходов и защиты от насекомых и грызунов;
состояния территории, мест общего пользования, помещений здания, различных сооружений для туристов;
обработки
(стирки, глажения, хранения и т.д.) белья.
5.3. Система вознаграждения на предприятии
Для
того чтобы любой метод
Система оплаты труда
5.4.Внешний вид сотрудников и имидж предприятия
Одним из важных аспектов формирования имиджа отеля является его фирменный стиль.
Фирменный
стиль включает в себя:
5.5.Стиль общения персонала
Непринужденность,
естественность, чувство меры, вежливость,
тактичность, а главное, благожелательность
по отношению к людям – вот
качества, которые присутствуют у
работников гостиницы «Кристофф».
5.6.Оценка психологического климата на предприятии
«Отлично»
Заключение
Прохождение практики в отеле “Кристофф” было весьма полезно, так как приобретение навыков пригодиться в дальнейшей деятельности.
Для повышения качества обслуживания и более комфортного проживания администрации отеля необходимо оснастить дополнительным светом номера, поскольку освещение довольно плохое. Также было бы неплохо поставить в номера живые цветы.
Обустройство двора имеет как положительные так и отрицательные стороны. Огромным плюсом является то, что гостям нравиться, если окна выходят во двор, так как там намного тише, чем в номерах с окнами на проспект. Ну а минусом является то, что двор не содержится в чистоте к сожалению. Также, персонал гостиницы «Кристофф», совместно с управляющей пытаются разработать пути повышения загрузки, улучшить условия проживания, включить различные дополнительные услуги, помимо существующих.
Уже выделен 3-ий под новую застройку номерами. Уже к зиме планируется пустить их в продажу.
Также
очень большой плюс в том, что
отель имеет свой ресторан. Это
очень удобно и вместе с тем
повышает численность клиентуры, так
как многие гости отеля “Кристофф”
предпочитают покушать именно в ресторане
отеля.
Список используемой литературы
Информация о работе Отчет о прохождении практики в отеле администратором