Основные и вспомогательные службы гостиниц

Цель, которую я ставлю при написании данной дипломной работы поближе рассмотреть основные и вспомогательные службы гостиниц, рассмотреть и понять субординацию в гостинице, рассмотреть задачи и функции каждой из служб гостиницы.

Для достижения моей цели я определил следующие задачи:

- выделить и охарактеризовать основные составляющие индустрии туризма;

-подробно рассмотреть основные и дополнительные службы гостиниц;

-изучить субординацию в гостинице;

Введение………………………………………………….……………………...2

1. Основные составляющие индустрии туризма……………………..….……3

2. Особенности предоставления гостиничных услуг…………………...…….6

3. Основные и дополнительные службы гостиниц и особенности их функционирования………………………………………………………………12

3.1. Служба управления номерным фондом……………………………….......14

3.2. Служба общественного питания…………………………………………...20

3.3. Административная служба………………………………………..…….….21

3.4. Коммерческая служба…………………………………………….……..….21

3.5. Инженерные (технические) службы……………………………….….…..23

3.6. Службы портье и стюардинга……………………………………….……..26

3.7. Служба компьютерного управления………………………………..….…27

3.8. Вспомогательные службы…………………………………….……………27

Заключение……………………………………………………………………....46

Список литературы…………………………………………………………..….47

Приложения………………………………………………………………….….48