Автор работы: d******@rambler.ru, 27 Ноября 2011 в 16:17, практическая работа
Готель «Славутич» — це шістнадцятиповерховий трьох-зірковий готель у Києві. Готель розташований на лівій стороні Дніпра, на Русанівському острові. З вікон номерів готелю Славутич відкривається мальовничий вид на комплекс церков Києво-Печерської Лаври, а також на Дніпро, розгалуження його рукавів, канали.
1.Визначити призначення і сутність концепції засобу розміщення певного типу.
2.Навести характеристику підприємства готельного господарства за наступними ознаками.
3.Визначити загальні функціональні вимоги до готелів даного типу.
4.Навести вимоги до готельного підприємства відповідно до типу і категорії засобу розміщення згідно з нормативною документацією, що регулює діяльність підприємств готельного господарства.
5.Навести характеристику (розробити) функціонально-організаційну структуру готелю залежно від призначення готелю, категорії, потужності, специфікою гостей та іншими факторами.
6.Визначити структуру номерного фонду підприємства готельного господарства (згідно з вимогами нормативної документації).
Таблиця 4
Структура
номерного фонду
готелю «Славутич»
| № з/п | Категорія номерів | Площа, м2 | Місткість, осіб | % номерів | Кількість кімнат | Кількість номерів |
| Одномісний економ-клас | 18 | 1 | 23 | 1 | 92 | |
| Одномісний стандартний | 18 | 1 | 37,5 | 1 | 150 | |
| Двомісний економ-клас | 21 | 2 | 20,25 | 1 | 81 | |
| Двомісний стандартний | 21 | 2 | 8 | 1 | 32 | |
| Двомісний покращенний | 21 | 2 | 4 | 1 | 16 | |
| Двомісний двокімнатний | 35 | 3 | 1,25 | 2 | 5 | |
| Напівлюкс покращений | 40 | 3 | 4,5 | 2 | 18 | |
| Люкс | 42 | 3 | 1,5 | 2 | 6 |