Організація прибиральних робіт

Організація прибиральних робіт

Готель працює в безперервному  режимі обслуговування, а отже, до нього  висуваються високі санітарно-гігієнічні вимоги. Це вимагає величезної повсякденної праці персоналу готелів з прибирання території, подвір'я, житлових і адміністративно-господарських приміщень.

 
Для здійснення швидкого і високоякісного прибирання з дотриманням усіх санітарно-епідеміологічних норм готель повинний мати: 
- висококваліфікований професійно підготовлений персонал;

- повноцінний інвентар, сучасні  прибиральні матеріали;

- сучасні види прибиральних  машин і механізмів. Важливим  є правильний розподіл часу, що  витрачається на прибиральні роботи. Необхідно, щоб прибирання здійснювалось швидко і без зайвих витрат часу і зусиль з боку обслуговуючого персоналу. 
 
При виконанні прибиральних робіт існує кілька важливих принципів: 
- поверховий персонал повинний якнайменше потрапляти на очі гостеві;

- прибиральний інвентар і прибиральні  інструменти не повинні залишатися  в місцях загального користування;

- покоївки, прибиральниці не повинні  відволікатися на особисті справи  під час виконання прибиральних  робіт. 
 
Виділяють такі категорії прибиральних робіт: 
 
- прибирання території, що прилягає до готелю;

- прибирання площі центрального  входу, вестибюля та деяких  приміщень вестибюльної групи  (гардероб);

- прибирання місць загального  користування: сходів, коридорів, холів,  адміністративних, службових і допоміжних  приміщень;

- прибирання номерного фонду  (житлових номерів + вузлів індивідуального  користування). 

Усі види прибиральних робіт здійснюються працівниками служби обслуговування номерного  фонду .

Для виконання прибиральних робіт  існують такі категорії персоналу: 
- покоївки, що прибирають житлові номери;

- прибиральники, що займаються  прибиранням коридорів, холів,  сходів, вестибюлю;

- прибиральники виробничих і  службових приміщень, майстерень  і технічних служб.

Покоївки і старші покоївки повинні  швидко і високоякісно прибирати  місця загального користування, житлові  номери, туалет, ванну, щоб, гість, потрапляючи  у свій номер після переїзду і  тривалої стомлюючої дороги, відразу  відчув турботу про нього персоналу  і створений затишок. 
 
Способи і методи прибирання в готелях постійно удосконалюються і розвиваються, але головним критерієм оцінки роботи персоналу є бездоганна чистота номерів і готелю в цілому, охайність самого персоналу при виконанні прибиральних робіт, правильне і вміле використання прибирального матеріалу і інвентарю. 
 
Прибиральні роботи всіх готельних приміщень поділяються за видом і призначенням на кілька груп: прибирання внутрішніх приміщень і місць загального користування; прибирання санвузлів загального користування; прибирання житлових номерів. 
 
Крім того, виділяються такі види прибирання житлових номерів: прибирання після виїзду гостя; щоденне поточне прибирання; генеральне прибирання; прибирання заброньованих номерів; проміжне або експрес-прибирання. 
 
Для правильного забезпечення прибирання і максимальної чистоти приміщень, а також предметів та обладнання, що знаходяться в них, при мінімальних витратах сил і часу необхідно дотримуватися певної послідовності у роботі. 
 
Підготовка номерів до заселення 
 
Підготовка номерного фонду до заселення є складним і відповідальним етапом, що вимагає доброї організації роботи різних служб і департаментів. Для чіткого і своєчасного розміщення й обслуговування гостей персонал повинний бути професійно підготовленим і мати відповідні навички обслуговування гостей. 
 
Прибирання заброньованих номерів 
 
Метою проведення прибиральних робіт є забезпечення повної готовності номера до приїзду гостя, що його забронював. У ланцюзі послідовності проведення усіх видів прибиральних робіт на день прибирання заброньованих номерів здійснюється в першу чергу. 
 
Цей вид прибирання здійснюється напередодні дня приїзду ввечері або вночі, удень приїзду гостя рано-вранці, щодня 1 раз у добу, за певне число днів перед приїздом гостя. 
 
До обсягу прибиральних робіт заброньованих номерів входить сухе протирання; вологе протирання; вологе прибирання підлоги. 
 
Експрес-прибирання. Цей вид прибирання здійснюється на прохання проживаючих за окрему плату. До обсягу робіт входить видалення сміття з номера; прибирання і миття посуду; протирання обіднього столу; перестилання постільної білизни; зміна постільної білизни; прибирання в санвузлі індивідуального користування; готування ванни; зміна рушників; миття підлоги або механізоване прибирання підлоги. 
 
Проміжне прибирання виконують, як правило, у другій половині дня, якщо цей вид прибирання зазначений в рознарядці, або на прохання гостя. 
 
Проміжне прибирання номерів передбачає виконання таких робіт: видалення сміття з кошика та з підлоги, упорядкування столу; прибирання постелі; миття ванни; миття склянок. 
 
При прибиранні номерів після виїзду гостя покоївка має: перевірити, чи немає забутих гостями речей; перевірити цілість майна готелю; зняти з ліжка ковдру, простирадло, перевернути перину 
 
Технологія прибирання приміщень загального користування 
 
До місць загального користування відносяться: вестибюлі, холи, коридори, гардероб, адміністративні, службові і допоміжні приміщення, сходи і місця для відпочинку та проведення масових заходів. 
 
Основна особливість цієї групи приміщень полягає у численному потоці відвідувачів. Основне прибирання місць загального користування здійснюється рано-вранці, пізно ввечері або вночі. Протягом дня місця загального користування прибираються в міру забруднення. 
 
Обсяг прибиральних робіт місць загального користування містить у собі: миття підлог миючими засобами; механізоване прибирання підлог; натирання металевих деталей і обладнання спеціальними засобами; чищення скла, дверей, підніжних щіток, ґрат, підвіконь і дзеркал; видалення сміття зі сміттєвих кошиків, урн і бачків; видалення сміття і миття попільниць; видалення пилу й обробка столів, стійок. 
 
Прибирання приміщень загального користування здійснюється в такій послідовності: провітрювання приміщень; видалення пилу з крісел, диванів, журнальних столиків, підквіткарок, дзеркал тощо; видалення пилу за допомогою пилососа (вологим віником) з паркетних підлог, тафтингових покриттів у холах і вітальнях; миття всіх інших підлог і у вестибюлі в міру необхідності. 
 
Через день протирається електроарматура, що попередньо відключається від мережі. Щотижня протираються насухо віджатою ганчіркою паркетні підлоги, обробляється пилососом м'яка частина меблів, протираються вологим способом віконні блоки з підвіконнями. Не рідше одного разу на місяць миють двері, батареї, протираються естампи, літографії, картини і т.д., стельові і настінні світильники. Кожні два місяці необхідно протирати поверхню стін, обмітати стелі, змінювати штори, протирати карнизи. Не менше двох разів на рік миються вікна (навесні і восени). Паркетні підлоги натираються в міру необхідності. У денний час доби прибиральники і швейцари стежать за чистотою вестибюлю, вхідних дверей, вікон, станом шибок, а також за нагромадженням сміття в кошиках, попільницях, чистотою стійок тощо.

Як чистити ковролін в готелі

Одним із основних компонентів оздоблення готелю є текстильні покриття. Більше половини всіх підлог у готелях покриті  саме килимами або ковроліном. Це і  коридори, і більшість номерів, іноді  й ресторани, а в деяких готелях  і рецепція. Використовуються матеріали  різного складу, якості та ступеня  їх зношення. Крім того, в різних зонах  не однакова прохідність, тому і різний ступінь забрудненості. Але найголовнішою відмінністю у догляді за готельним ковроліном є те, що на прибирання відводиться дуже обмежений час, оскільки коридори, холи, сходи неможливо перекривати на тривалий час. А проводити генеральне прибирання у присутності гостей готелю не прийнято.

Ось деякі методи чищення ковроліну

Прибирання «сухим» пилососом.

Щоденне прибирання «сухим» пилососом  – є найпростішим, поширеним і  просто необхідним методом. Для щоденного  застосування підійде пилосос з  потужністю 1100-1300 W. Також, необхідно врахувати, що безперервно працювати вашому пилососу прийдеться не менше 8-10 годин щодня.  Отже, вибраний вами апарат повинен витримати такий режим роботи протягом декількох років.

Прибираючи натуральні килими і  ковролін з високим ворсом, можна  підсилити дію пилососа за допомогою спеціальної турбо або електрощітки. Це дозволяє розчісувати і одночасно вибивати покриття за допомогою спеціальної щітки. В Україні, не дуже поширені вертикальні пилососи, в той же час для комбінації «електрощітка + всмоктування» це найбільш оптимальні моделі: основна вага пилососа сконцентрована саме на щітці, що дозволяє досягти кращого зчеплення  з підлогою і немає необхідності притискати щітку рукою. До того ж, для транспортування така конструкція більш зручна.

Пінна обробка однодисковим натирачем.

Найефективніший і найдешевший  метод – пінна обробка одно дисковим натирачем. За допомогою розпилювача або безпосередньо з бака натирача, на поверхню наноситься приготований розчин шампуню призначений для коврів. Після цього, круговими рухами однодисковою машиною втираємо миючий розчин в килим (з використанням спеціальної килимової щітки або білого пада). Відразу після цього збираємо збиту піну і максимально висмоктуємо вологу за допомогою пилососа для збирання рідини. Звичайно, чим потужніший пило-водосос – тим менше часу потрібно для висихання поверхні. Але в будь-якому випадку, мінімум 12 по очищеному килиму ходити ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ. Після повного висихання, поверхню потрібно ретельно пропилососити сухим пилососом.

Суха піна.

Наступна методика полягає у  використанні так званої «сухої піни». За допомогою спеціального піногенератора, наноситься особливий розчин, від  якого піна має вологість тільки 10%. Завдяки цьому поверхня швидко висихає і через 1-2 години готова до експлуатації. Цей метод є найкращим для очищення м’яких меблів. На жаль, вартість піно генератора або ковромиючої машини з такою функцією досить висока, при чому асортимент концентрата «сухої піни» обмежений.

При наявності сильних забруднень, є не дуже дієвим. Але завдяки дуже швидкому висиханню він є найбільш прийнятним для готелів.

Чистячі засоби.

На українському ринку надані чистячи  засоби багатьох відомих виробників. Різний асортимент, різна цінова пропозиція, у кожного з виробників є свої плюси і мінуси. Єдина порада, необхідно використовувати мийні  засоби за їх прямим призначенням, не застосовувати  продукти не розраховані на очищення текстильних поверхонь, щоб не зіпсувати  ні ковролін, ні вживане обладнання. Використання побутових засобів  для виведення плям не завжди виправдано (не дивлячись на їх низьку вартість), адже в побуті нам не доводиться зустрічатися з такими типами забруднення, які часто зустрічаються в  готелі. Для ковромиючих машин  найкраще використовувати рідкі  шампуні. Розчинний порошок можна  використовувати для однодискової машини або екстрактора.

При використанні дешевого миючого  засобу, скоріше за все, потрібна додаткова  промивка ковроліну чистою водою  для усунення залишків миючого засобу. При використанні більш дорогих  шампунів, ті частинки, що залишилися від  миючих засобів кристалізуються  і після висихання легко видаляються  сухим пилососом. Якщо після прибирання в ковроліні залишаться частинки миючих засобів, це призведе до більш  швидкого повторного забруднення. Ретельне очищення хорошим обладнанням із застосуванням хорошої хімії, дозволить  проводити прибирання набагато рідше. Що в свою чергу значно продовжить термін служби і збереже відмінний  зовнішній вигляд ваших покриттів.