Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Марта 2012 в 16:29, контрольная работа
Основные понятия: операционный менеджмент, управление производством, эффективность, рациональность, операционная функция организации, управление в туризме.
Капитал – это определенный заказ ценностей, благ в денежной или не денежной форме, который приносит доход своему владельцу, обеспечивая самовозрастание богатства.
Капитал как фактор производства тур. продукта есть материальные или нематериальные ценности способные к использованию в производстве.
Всякий капитал находится в постоянном движении. При движении капитала происходит смена его форм: денежная переходит в производственную, далее производственная сменяется товарной, а из товарной возвращается к первоначальной денежной.
Действительно капитал своими частями находится на всех 3-х стадиях и всех 3-х формах. Т.о. обеспечивается непрерывность производственного процесса, а, следовательно, и потребление.
В производстве тур. продукта капитал формируется из:
а) денежных средств (собственника или привлекаемые, которые расходуются на стадии производства продукта).
б) предметов материального мира (офис, оргтехника, здание, мебель, которые участвуют в производстве тур. продукта).
в) нематериальные активы, которые не имеют внешнего выражения, но способны определить уровень рентабельности (бренды, образы, торговые марки).
3. Инновации. Инновационная деятельность – это совокупность практических действий по обновлению продукции (услуг) и производства (основных фондов), включает создание (разработку) и освоение инноваций (новых продуктов и технологий)
Определяющим фактором инновационного процесса является развитие изобретательства и рационализации, применение научных открытий в использовании и совершенствовании производительных сил общества. Под влиянием инновационного процесса увеличивается рост объема выпуска продукции, меняется условие труда, повышается уровень развития рабочей силы и корректируется характер ее использования. По типу новшества нововведение можно разбить на материально-технические и социальные.
К материально-техническим относится техника (оборудование, приборы), технология (производственные процессы) и промышленные материалы (сырье)
К социальным нововведениям относят:
а) экономические (новые методики оплаты труда),
б) организационно - управленческие,
в) правовые (регулирование труда в отношении коллектива),
г) социально-управленческие (изменение внутриколлективных отношений).
4. Менеджмент как особый вид деятельности заключается в организации координации факторов производства для достижения цели организации и максимальной эффективности использования ресурсов.
Функции менеджмента состоят в принятии и в организации выполнения решений, а также внедрение новых продуктов и технологий, т.е. основная функция менеджера – это управление подчиненными, ее повседневное содержание в основном состоит из следующих элементов:
- постановки задач
- обеспечение ресурсами
- доведение информации
- содействие инновациям
- мотивации
- контроля
- координации
Важнейшей задачей менеджмента является организация производства товаров и услуг с учетом потребностей потребителей на основе имеющихся материальных и людских ресурсов и обеспечение рентабельности деятельности предприятия и его стабильного положения на рынке и, в конечном счете, обеспечение доходности предприятия.
В.24. Этапы планирования загрузки производственных мощностей.
1. Производство – это создание товаров и услуг, процесс трансформации ресурсов в товары или в сервис.
Производительность подразумевает изменение производственного процесса, что предполагает нахождение наиболее эффективного варианта, сравнение количества ресурсов затраченных и количеству товаров или услуг.
Цель работы операционного менеджмента является в максимально эффективном удовлетворении запросов потребителей. За этим скрывается поставка товаров (услуг) в определенных количествах в нужное время с максимальным использованием имеющихся ресурсов, т.о. задача операционного менеджера является достижение баланса между загрузкой производственных мощностей и спросом.
Планирование загрузки производственных мощностей можно разделить на 3 этапа:
1. долгосрочное
2. среднесрочное
3. краткосрочное
В зависимости от отрасли период планирования меняется от месяцев до нескольких лет в долгосрочном планировании и от часов до недель в краткосрочном планировании.
Долгосрочное планирование рассматривают общую производственную мощность организации.
Среднесрочное планирование ставит целью достижение наилучшего общего баланса между загрузкой и спросом.
При краткосрочном планировании составляют рабочие графики, которые должны быть очень точными, т.к. события должны произойти в ближайшие часы, дни, недели.
2. Любой спрос изменчив, но спрос на услуги не только туристские носит сезонный характер, а также характеризуется крупными сложными и быстрыми колебаниями.
Спрос бывает зависимым и не зависимым.
Зависимый спрос на предметы запаса будет иметь место, если использование предмета напрямую связано с планами производства, т.е. зависимый спрос – это спрос который зависит от запасов. Поскольку планы производства вырабатываются заблаговременно зависимый спрос можно прогнозировать с высокой степенью точности.
Независимый спрос будет иметь место на предметы (услуги) непредсказуем и прогнозировать такой спрос гораздо трудней, чем зависимый.
Планирование зависимого спроса ведется по заранее известным заказам, планирование независимого – по прогнозам спроса.
Все методы прогнозирования можно разделить на 3 класса:
1. временные ряды – группа методов позволяющих производить перенос и обобщение данных предыдущих периодов на будущую деятельность.
2. причинные методы – методы с созданием математических моделей связывающих причины с результатами.
3. субъективные методы, в которых учитывается мнение работников отдела продаж и инвестора.
В.26. «Зависимый» и «независимый» спрос.
Любой спрос изменчив, но спрос на услуги не только туристские носит сезонный характер, а также характеризуется крупными сложными и быстрыми колебаниями.
Спрос бывает зависимым и не зависимым.
Зависимый спрос на предметы запаса будет иметь место, если использование предмета напрямую связано с планами производства, т.е. зависимый спрос – это спрос который зависит от запасов. Поскольку планы производства вырабатываются заблаговременно зависимый спрос можно прогнозировать с высокой степенью точности.
Независимый спрос будет иметь место на предметы (услуги) непредсказуем и прогнозировать такой спрос гораздо трудней, чем зависимый.
Планирование зависимого спроса ведется по заранее известным заказам, планирование независимого – по прогнозам спроса.
Все методы прогнозирования можно разделить на 3 класса:
1. временные ряды – группа методов позволяющих производить перенос и обобщение данных предыдущих периодов на будущую деятельность.
2. причинные методы – методы с созданием математических моделей связывающих причины с результатами.
3. субъективные методы, в которых учитывается мнение работников отдела продаж и инвестора.
В.27. Методы управления спросом.
Изменение спроса может принимать 2 формы:
1. изменение общего объема
2. изменение на общие продукты
В сфере услуг, где колебания спроса носят ярко выраженный характер для выравнивания спроса часто четко прибегают к дифференцированным ценообразованиям (скидки, акции).
Возможно применение 2-х стратегий:
1. выравнивание мощностей, когда общая производственная мощность устанавливается на уровне среднего спроса, возможно с небольшим запасом в случае непредвиденных ситуаций.
2. погоня за спросом – прямая противоположность первой, которая предусматривает варьирование производственных мощностей в соответствии с колебаниями спроса.
Иногда на практике можно встретить и другие методы управления спросом:
1. сверхурочные работы
2. гибкий рабочий график
3. неполный рабочий день
4. временные работники
В.29. Система управления запасами.
Запасы можно разделить на несколько типов:
1. запасы сырья и материалов – под ними понимаем закупаемые товары, которые затем становятся выпускаемой продукцией.
Принципы управления хранением запасов в производстве и торговле одинаковы.
Запасы сырья и материалов создаются по следующим принципам:
а) надежность поставок
б) экономическая выгода закупок
в) длительность при проверке и приемке
г) безопасность
2. запасы готовой продукции – это товар, который находится на складе и может быть отправлен покупателю в любое время.
3. запасы полуфабрикатов.
4. запасы расходных материалов – канцтовары, чистящие и моющие средства.
5. запасы запасных частей.
6. стратегические запасы, которые создаются из-за ожидаемых поставок политической, экономической нестабильности и т.д.
К затратам на ведение запасов относят:
- затраты на хранение,
- приобретение,
- затраты в связи с отсутствием товаров.
Рассмотрим каждые из них:
1. затраты на хранение включают в себя:
а) стоимость капитала самого замороженного товара.
б) стоимость на хранение, включая занимаемые пространства, оборудование, оплата труда и услуги. Чаще всего стоимость хранения выражается в % от стоимости хранения материалов и составляет ≈ 5-10% в год.
в) стоимость потерь из запасов. Потери происходят по разным причинам: воровство, поломки, превышение срока хранения. Уровень потерь зависит от природы хранящихся материалов и затраты находящиеся в пределах от 15-30% в год.
2. затраты на приобретение, т.е. покупаем товары тратим на это деньги.
3. запасы в связи с отсутствием запасов.
В системе управления запасами можно выделить 5 пунктов управления:
1. система удовлетворения годового спроса.
2. система «две корзины».
3. система цикличного заказа.
4. система с фиксированным уровнем заказа.
5. система адаптационная.
В.30. Правило Парето в процессе управления запасами.
Лучше всего используется правило Парето или принцип «20/80».
Удобным способом классификации предметов является правило Парето, при котором все предметы хранения ранжируются по степени убывания, их используют в стоимостном выражении. В большинстве случаев 80% стоимости используемого запаса приходится только на 20% предметов хранения. Данный закон может использоваться как базовый принцип оптимизации какой-либо деятельности. В наиболее общем виде закон Парето формулируется: «Что 20% усилий дает 80% результата, а остальные 80% усилий лишь 20% результата»
Важнейшие следствия закона:
1. главных значимых факторов не много, а второстепенных множество и лишь единичные действия приводят к важным результатам.
2. большая суета не дает желаемого результата.
3. то, что мы видим, не всегда соответствует действительности, всегда имеются скрытые факторы.
4. большинство удачных событий обусловлено действиями небольшого числа высокопроизводительных сил, большинство неприятностей связано с действием в небольшом числе высоко деструктивных сил.
5. необходимо знать работает ли ваша идея или нет, и изменять ее так чтобы она заработала, а затем поддерживать ситуацию до тех пор, пока идея не перестанет работать.
В.33. Составления реестра и кадастра рекреационных ресурсов.
Рекреационный ресурс – это природные и антропогенные объекты, которые обладают такими свойствами как уникальность, историческая или художественная ценность, эстетическая привлекательность, оздоровительная значимость. Они используются для удовлетворения потребностей населения в отдыхе и туризме. В целях усиления охраны рекреационных ресурсов необходима их экономическая оценка, такая оценка позволяет определять эффективность различных мероприятий направленных на более полное и рациональное использование ресурсов. Экономическая оценка рекреационных ресурсов одна из сложных и неразборчивых проблем экономической науки. И в настоящее время основой для определения экономической оценки является кадастр (в переводе с латинского «кадаструм» как реестр, список, документ, составленный официальным органом или учреждением) – это документ, который представляет собой систематизированный свод данных, включающий качественную и количественную опись объектов туристского интереса с их экономической и экологической оценкой. В нем приводятся данные: