Индустрия туризма

      По  назначению различают номера бизнес - класса, эконом - класса, номера – апартаменты и т.д.

      Номера  бизнес – класса предназначены для  размещения туристов, пребывающих с деловой целью. Помимо стандартной обстановки здесь должны быть созданы условия для работы: рабочий стол, телефон, факс, компьютер и т.д.

      Номера  экономического класса предназначены для широкого контингента туристов. Отличаются скромной обстановкой и оборудованием, что отражается в невысокой цене размещения.

      Номера  – апартаменты (2 - ,3 -, 4 – комнатные), предназначены для долгосрочного  размещения семей. В номере – апартаменте обязательно должна быть кухня с необходимым набором бытовой техники, что позволяет обеспечить практически домашние условия пребывания. Различают также такую категорию номеров, как люкс – апартаменты или сюиты (англ. Suite), - 3-, 4- комнатные номера высокой комфортности, кухня как правило отсутствует.

      Исходя  из функционального назначения гостиничных предприятий, прежде всего, выделяют их две большие группы:

            -транзитные;

            -целевые.

      По  продолжительности работы гостиницы подразделяются:

      -работающие  круглосуточно; 

      -работающие  два сезона;

      -односезонные.

      По  обеспечению питанием выделяют следующие гостиницы:

      -обеспечивающие  полный пансион (размещение и  трехразовое питание);

* -предлагающие размещение и только завтрак. 

4.3. Основные службы гостиниц и их назначение.

      Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор  следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных  услуг:

      -бронирование;

      -обслуживание;

      -приема  и расчетная часть;

      -эксплуатации  номерного фонда.

      Служба  бронирования. Она выполняет следующие функции:

      -прием  заявок на гостиничные места  и их обработка;

      -подготовка  необходимой документации: графиков  заезда на каждый день, карта  движения номерного фонда.

      Служба  обслуживания. С точки зрения гостей служба обслуживания является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственном обслуживанием.

      В связи с важностью первых впечатлений  клиентов о гостинице на персонал службы обслуживания возлагается особая ответственность. Как правило, первыми  встречают гостей швейцары. Они должны приветствовать гостей, должны владеть  информацией об услугах, имеющихся в гостинице, о гостиничных мероприятиях, о месте расположения гостиницы и ее окрестностей.

      Сопровождением  гостей в номера, а также доставкой  багажа занимается коридорные. Во время  сопровождения им рекомендуется  поддерживать с гостями разговор. При этом особенно важно дать информацию по имеющимся в гостинице услугам: о наличии и режиме работы ресторана, кафе, бара, прачечной, химчистке, бассейна и т.д.

      Множество важных услуг оказывают гостям консьержки. К наиболее типичным услугам, оказываемым  консьержами, относятся:

      -приобретение  и доставка гостям билетов  в театры;

      -информация  о местных достопримечательностях, работе музеев, выставок, магазинов;

      -помощь  в экстренных случаях (например, вызов врача, юриста, нотариуса);

      -выполнение  сугубо личных поручений клиентов (осуществление покупок, оформление виз и т.д.)

      Служба  приема и расчетная  часть. Служба приема часто называют «сердцем» или «нервным центром» отеля. С этой службой гость контактирует больше всего, туда он обращается за информацией и услугами во время своего пребывания в гостинице.

      Служба  эксплуатации номерного  фонда. Важнейшей ее функцией является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно – гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений. 

4.4. Организация питания в туризме.

      Наряду  с размещением системообразующими в туризме выступают услуги питания, с помощью которых удовлетворяется физиологическая потребность туристов в пище.

      Для туристкой индустрии характерны такие типы предприятий питания, как ресторан, кафе, бар.

      При организации питания туристов используется различные методы обслуживания: «а ля карт», «а парт», «табльдот», шведский стол.

      При использовании метода «а ля карт»  гости из карты – меню блюд и  напитков выбирают то, что им больше всего нравится. Заказ передается на кухню и сразу же начинается приготовление.

      «А  парт». При данном методе обслуживания гости, предварительно сделав заказ, обслуживаются  в установленный промежуток времени. Очень часто встречается в  домах отдыха и курортных гостиницах.

      «Табльдот». Гости обслуживаются в одно и  то же время и по одному и тому же меню.

      Шведский  стол представляет широкий выбор  блюд со свободным доступом: можно  взять все что угодно в желаемом количестве из того, что предложено и выставлено.

      Предприятия питания предлагают туристам разнообразные дополнительные услуги: организацию торжеств, питание в номере, сервис на этаже, мини – бары в номере и др.

      Туристы обеспечиваются питанием не только в  местах пребывания, но и во время  переезда на воздушном, водном, железнодорожном транспорте.

 

ГЛАВА 5. ТРАНСПОРТНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТУРИЗМА 

      Услуги  перевозок туристов занимают одно из ведущих мест в составе туристского  продукта. Это связано с тем, что  все туристские маршруты (кроме пешеходных) предполагают, наличие транспорта для доставки путешествующих к месту отдыха или экскурсии и возвращения домой.

      Транспортное  обеспечение является важнейшим  элементом туристкой инфраструктуры и входит в основной комплекс услуг, включаемых в состав туристского  продукта.

      Применяемый для целей туризма транспорт классифицируется на три вида: сухопутный, водный, воздушный.

      Среди сухопутных средств передвижения наибольший интерес для целей туризма  представляет применение автомобильного и железнодорожного транспорта.

      Автомобильный транспорт наиболее широко используется в туризме, поскольку обеспечивает доставку туристов «от дверей до дверей».

      Железнодорожный транспорт обеспечивает достаточно высокую скорость перевозки туристов на среднее расстояние в комфортных условиях при умеренных ценах.

      Среди водных транспортных средств различают: подводные (экскурсионные подводные  лодки) и надводные (теплоходы, круизные суда, морские паромы, прогулочные  суда, яхты) средства.

      Воздушные транспортные средства включают в себя самые разнообразные транспортные средства: от самолетов гражданской авиации до таких экзотических, как воздушные шары, дельтапланы.

      В системе транспортного обеспечения  в туризме различают:

      -туристские  перевозки, входящие в основной  комплекс туристских услуг, включаемых  в тур: доставка туристов от места их постоянного проживания к месту назначения и обратно;

      -трансферт – предоставление транспортных средств для обеспечения встреч – проводов туристов;

* -транспортное обслуживание программных мероприятий по турам: экскурсионное обслуживание, выезд на программные мероприятия, посещение окрестностей, перемещение по маршрутам. 

5.1. Автомобильные перевозки.

      Автомобильные перевозки являются одним из основных видов туристских перевозок. К достоинствам автомобильных перевозок относятся мобильность, относительно высокая скорость, невысокая стоимость, гибкость в установлении графиков движения.

      Автоуслуги, используемые в туристском обслуживании, включают три основных направления:

      -организация  автобусных путешествий;

      -организация  путешествий на личном автотранспорте туристов;

      -прокат автомобилей 
 
 

5.2. Железнодорожные перевозки

      Железнодорожные перевозки представляют собой эффективный  инструмент транспортного обеспечения  в туризме. Достаточно высокий комфорт  путешествия, высокая скорость и возможность компактного размещения группы туристов при умеренных ценах делает этот вид транспорта конкурентоспособным при передвижении на малые и средние расстояния. Наибольшее применение железнодорожный транспорт находит при организации внутреннего и приграничного туризма, а также познавательных и, экскурсионных туров и туризма выходного дня. 

5.3. Морские и речные путешествия.

      Морские и речные перевозки туристов осуществляются, как правило, в виде пассажирских перевозок, экскурсионных путешествий, путешествий на паромах и круизов.

      Основным  видом морских и речных перевозок  являются круизы. Круизинг – это  международный бизнес представляющий собой комплекс рыночных структур и  соединяющий несколько определенных международных рыночных сегментов.

      На  всех маршрутах круизов предлагаются гибкие цены, чтобы привлечь туристов с разным уровнем дохода, а также различные скидки: например, в несезонный период или в случае предварительного бронирования поездки.

      По  технической оснащенности и комфортабельности  флота, уровню сервиса на борту, размерам базовых тарифов, и ряду других показателей круизные компании подразделяются на четыре основные категории:

      -стандартные  (их обычно обозначают ***);

      -первоклассные  (****);

      -престижные (*****);

      -суперлюкс  (******).

      Круизы  классифицируются:

      -экономичные  круизы;

      -классические круизы преобладают на международном уровне. Полностью отвечают современным требованиям по дизайну, комфорту и сервису;

      -премиум  – круизы ориентированы на взыскательных клиентов, предъявляющих повышенные требования к сервису и комфорту. Туристам предлагается персональное обслуживание;

      -круизы  – люкс и эксклюзивные предназначены для очень богатых туристов, занимающих высокое положение в обществе. Это своеобразные закрытые клубы. География круизов этой категории тяготеет к экзотическим направлениям.

      В отличие от морских речные круизы менее подвержены влиянию погоды, более информативны, так как имеют береговой обзор.

      Для речных круизов используются как  однозвездочные суда, так и комфортабельные  теплоходы класса люкс. 

      5.4. Авиационные путешествия.

      Воздушный транспорт является одной из наиболее быстро и динамично развивающихся  отраслей мирового хозяйства. Авиакомпании рассматриваются как один из составных  элементов, формирующих систему  туризма в целом. Существует большое количество разновидностей класса обслуживания. Набор предоставляемых авиакомпаниями услуг, прежде всего, зависит от класса обслуживания. Существует обычно три класса обслуживания: первый класс, бизнес класс, экономический класс. Главное отличие классов – в комфортабельности кресел, качестве питания, и размере бесплатно провозимого багажа.

 

       ГЛАВА 6. ЭКСКУРСИОННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ 

      Экскурсионное обслуживание – организация и  оказание экскурсионных услуг, удовлетворяющих  потребности человека в приобщении к духовным и нравственным ценностям, в накоплении знаний, в том числе и профессиональных, в режиме свободного выбора объектов, методов и средств познания.

      Рассматривая  экскурсионное обслуживание как  результат деятельности туристско-экскурсионных  предприятий системы организованного отдыха, следует иметь в виду, что комплекс задач экскурсионного обслуживания включает организацию отдыха, поездок и путешествий с посещением исторических, культурных, природных и иных объектов.