Готельне господарство України: проблеми та перспективи функціонування

УДК 640:641/642

Готельне  господарство України: проблеми та перспективи  функціонування

..., студентка … курсу, 
спеціальність …

…

Науковий  керівник: 
к. е. н., доц.. …, 
…

Анотація

Статтю присвячено розв’язанню проблеми розвитку готельного бізнесу в Україні. Досліджено основні проблеми та фактори, що впливають на формування готельного бізнесу. проблеми функціонування підприємств готельного господарства України в умовах кризової ситуації в економіці, а також розглянуто перспективи та тенденції розвитку українського ринку готельних послуг.

Ключові слова: готель, готельні послуги, стратегія розвитку, економічний розвиток.

Постановка проблеми. Проблема виходу економіки України з кризового стану може бути успішно розв’язаною посиленням ролі невиробничої сфери економіки. Одним із таких напрямів є становлення і розвиток соціально орієнтованого підприємництва у туристично-готельному бізнесі.

Готельний комплекс є найважливішим елементом соціальної сфери, що відіграє важливу роль у  підвищенні ефективності суспільного  виробництва і, відповідно, зростання життєвого рівня населення.

Позитивний  вплив готельної індустрії на економіку держави буде справлятися  тільки в тому випадку, якщо вона розвиватиметься  всебічно, тобто не перетворюючи економіку  країни в економіку послуг. Тобто економічна ефективність готельного бізнесу передбачає, що розвиток підприємств готельного господарства має відбуватися паралельно та у тісному взаємозв’язку з іншими галузями економіки.

Аналіз  останніх досліджень і публікацій. Згідно з текстом ДСТУ 4269:2003, готель – це підприємство будь-якої організаційно-правової форми та форми власності, що надає готельні послуги, не обмежені щоденним заправлянням ліжок, прибиранням кімнат та санвузлів. Готельні послуги – це діяльність з розміщування та надавання тимчасового проживання споживачам у засобах розміщування, а також інша діяльність, пов'язана з розміщуванням та тимчасовим проживанням. Звідси очевидно, що успішна економічна діяльність ПГГ залежить від одночасної реалізації наступних факторів: а) наявність у споживачів потреб у тимчасовому проживанні; б) можливості у споживачів оплатити наданні послуги; в) наданні якісних послуг; та г) збільшенню постійних відвідувачів ПГГ.

Отже, на результати господарювання суб’єктів готельного господарства впливає стан економіки у конкретному регіоні і глобальні тенденції світової економіки. Окремі аспекти функціонування підприємств готельної індустрії розглядаються у наукових працях вітчизняних і зарубіжних авторів: В.А.Азара, Р.А.Браймера, О.П.Дуровича, М.І.Кабушкіна, В.І.Карсекіна, В.А.Квартальнова, Н.М.Кузнєцової, Г.А.Папіряна, Т.І.Ткаченко, А.Д.Чудновського, Д.Уокера.

Не  вирішені частини досліджуваної  проблеми. Однак проблеми розвитку підприємств готельного господарства споживачів залишаються недостатньо висвітленими як у світовій, так і у вітчизняній науковій літературі. Недостатньо розкриті принципово важливі питання, пов’язані з комплексним дослідженням готельного господарства та науковим обґрунтуванням проблем та перспектив функціонування підприємств індустрії гостинності, не розроблені пріоритетні напрями та завдання їх економічної стабільності саме для умов кризової ситуації в економіці.

Отже, недостатня дослідженість теоретико-методологічних проблем та перспектив функціонування підприємств готельного господарства справляє негативний вплив на подолання нестійких тенденцій у фінансово-господарській діяльності готелів, а також на використання їхнього потенціалу у повному обсязі та із врахуванням галузевої специфіки.

Метою статті є дослідження проблем та перспектив функціонування підприємств готельної індустрії України в умовах нестабільної ситуації, в якій опинилася національна економіка. Розробка теоретико-методологічних і методичних засад формування стратегії розвитку підприємств готельного господарства шляхом визначення і обґрунтування концептуальних принципів та розроблення науково-методичних і практичних рекомендацій щодо розвитку готельного господарства в Україні в ринкових умовах господарювання.

Виклад основного матеріалу. У своєму становленні готельний ринок України зіткнувся з низкою проблем. Однією з них є слабкість внутрішньої конкуренції (що пояснюється відсутністю вільних засобів і високими податковими ставками, через що складно забезпечити економічну стабільність, максимізувати прибутки, підвищити конкурентоспроможність підприємств індустрії гостинності на ринку готельних послуг) і відсутність могутніх готельних мереж.

Результати  аналізу тенденцій зміни кількості  підприємств готельного господарства України за 1990-2007 роки засвідчили, що динаміка кількості підприємств гостинності, починаючи з 1990 по 1992 рік, мала стрімку тенденцію до зростання. Зокрема, в 1992 році їх кількість зросла на 544 одиниці, або на 49,01%, порівняно з попереднім 1991 роком. Таке збільшення кількості підприємств сфери гостинності було зумовлене в основному зростанням загального інтересу до України зі сторони інвесторів та іноземних туристів (табл.1).

 

 

 

 

 

Таблиця 1

Динаміка кількості  підприємств готельного господарства України за 1995-2010 рр. [4]

Рік	Кількість підприємств готельного типу	Кількість номерів	Житлова площа  всіх номерів, тис. м2
1995	1396	62360	1032,3
1996	1368	60601	999,9
1997	1375	58464	1002,1
1998	1328	55487	1010,7
1999	1326	51450	948,7
2000	1308	51012	949,1
2001	1258	49966	947,9
2002	1254	51107	977,0
2003	1218	50412	997,8
2004	1192	50414	1012,2
2005	1232	51686	1072,4
2006	1269	53645	1120,2
2007	1420	62165	1313,6
2008	1595	71580	1508,4
2009	1684	76019	1624,6
2010	1731	79833	1700,6

 

Рис. 1. Динаміка кількості підприємств  готельного господарства України за 1995-2010 рр. [4]

 

Проте, починаючи з 1998 року, зберігалася тенденція скорочення кількості підприємств готельного господарства через збитковість та надання в оренду іншим підприємствам. У 2005 році ситуація дещо змінилася на краще, намітилась тенденція до збільшення підприємств готельної індустрії. Так, на території України в 2005 році функціонувало вже 1232 підприємства готельного господарства, з них: 788 готелів, 17 мотелів, 8 готельно-офісних центрів, 6 кемпінгів, 35 молодіжних баз та гірських притулків, 235 гуртожитків для приїжджих та 143 інших місця для короткотермінового проживання. Порівняно з 2004 роком їхня кількість збільшилась на 40 одиниць, або на 3,4%. У 2006 році кількість готелів складала 1269 одиниць, що на 3,0% перевищує показники попереднього періоду.

В 2007 році кількість підприємств  готельної індустрії склала 1420 одиниць, що на 151 одиниці, або на 11,9% перевищує  показник 2006 року. Це відбулося в  основному внаслідок створення  нових готелів, розширення кола звітуючих  непрофільних підприємств, які мають на своєму балансі молодіжні турбази і гірські притулки та інші місця для короткотермінового розміщення, або тих підприємств, що в звітному році розпочали діяльність з надання готельних послуг.

Отже, за останні 16 років  кількість підприємств готельного господарства України зменшилася на 14,2% порівняно з 1992 роком. Суттєве покращення ситуації спостерігається, починаючи з 2005 року, і ця позитивна тенденція зберігається до цього часу.

 Станом на 1 січня 2008 року на території Чернівецької області функціонувало 27 підприємств готельного господарства, що на 10 підприємств, або на 58,8% більше, ніж на 1 січня 2007 року. Збільшення кількості підприємств готельного господарства у 2007 році відбулося за рахунок зростання кількості інших місць для короткотермінового розміщення, які надавали послуги з проживання.

У загальному потенціалі підприємств  готельного господарства Чернівецької області у 2007 році налічувалось більше 1,4 тис. номерів (у 2006 році – 1 тис. номерів). Житлова площа всіх номерів складала 33,1 тис. кв. м., що у 1,5 раза більше, ніж у 2006 році. Середня площа одного номера збільшилась на 3,3 кв. м. і становила 24,1 кв. м. [5].

Найбільша кількість  підприємств готельного господарства України у 2010 році спостерігалася у таких областях, як Дніпропетровська та Львівська – 107 та 128 одиниць відповідно. У Львівській області кількість готелів у звітному 2010 році зросла на 18 одиниць, або 16,36%, а в Дніпропетровській області лише на один готель (0,94%) порівняно з попереднім 2006 роком.

Отже, діяльність вітчизняних  підприємств готельного господарства за досліджуваний період характеризується нестійкими тенденціями розвитку, що в основному обумовлюється сезонними  коливаннями попиту і неможливістю створення запасів специфічного продукту – готельної послуги, зростанням цін на послуги та недостатньому рівні якості обслуговування при невисокій еластичності попиту за ціною, організаційним консерватизмом процесу управління.

Місткість номерного  фонду – це число місць (номерів), що може бути запропоновано клієнтам одночасно. Тобто місткість готелю визначається числом постійних спальних місць.

Динаміка місткості  підприємств готельного господарства України за 1995-2007 рр. представлена на рис. 2.

 
Рис. 2. Динаміка місткості підприємств  готельного господарства України за 1995-2007 рр. [4]

З рис. 2 видно, що місткість  підприємств готельного господарства у 2007 році на 5,7 тис. місць, або на 3,3% перевищує показник 1995 року, а на 24,5 тис. місць (22,13%) аналогічний показник 2006 року, що слід оцінити позитивно.

Загальноприйнятого підходу  до визначення місткості малих, середніх і великих готелів немає. У  кожній країні до цього підходять по-різному, з огляду на конкретні особливості соціально-економічного та історичного розвитку.

Наприклад, у Швейцарії  й Австрії готелі, що мають менше 100 місць, вважаються малими, 100-200 місць  – середніми, більше 200 місць –  великими; у Чехії до 120 місць – малими, до 500 місць – середніми, понад 500 місць – великими; у США до 100 номерів – малими, до 500 номерів – середніми, понад 500 – великі [6].

В Україні діє така офіційна класифікація готелів за місткістю: до 150 місць (не більше 100 номерів) – готелі малої місткості, від 150 до 400 місць (до 300 номерів) – середньої місткості, більше 400 місць (понад 300 номерів) – великої місткості.

Важливим показником використання готельних ресурсів, ритмічності  роботи підприємств готельного господарства є коефіцієнт завантаження або рівень використання їх пропускної спроможності. Специфікою готельних послуг є те, що при зменшенні попиту підприємства не можуть реалізувати свої послуги в інший час в іншому місці, і якщо вони залишилися незатребуваними, то дохід буде втрачений, оскільки послуги не можна накопичувати, зберігати. Саме через відсутність можливості зберігання послуг у готелях відбувається їх природна втрата. На відміну від виробництва, процес обслуговування обмежений у часі. В період зменшення попиту та при високих цінах на послуги неповне завантаження на підприємствах не може відшкодувати збільшення попиту у наступні дні.

На рис. 3 наведено динаміку середньорічного коефіцієнта використання місткості підприємств готельного господарства України, завантаження упродовж всього періоду дослідження (1990-2007 років).

 
Рис. 3. Динаміка середньорічного коефіцієнта  використання місткості готелів України за 1990-2007 рр. [4]

Аналізуючи рис. 3, необхідно  зауважити, що коефіцієнт використання місткості вітчизняних засобів  розміщення порівняно удвічі нижче  світового рівня (завантаженість підприємств  у середньому має складати від 0,60 до 0,72) [7]. Виходячи із загальноприйнятого критерію, можна зробити висновок, що коефіцієнт завантаження вітчизняних підприємств готельного господарства близький до критичного. За останні 17 років середньорічний коефіцієнт використання місткості готелів зменшився на 0,48 пункти, або на 62,34%, порівняно з 1990 роком, і склав у 2007 році – 0,29. Такий істотний спад попиту на готельні послуги у 2007 році зумовлений зменшенням обсягів внутрішнього туризму, зменшенням доходів населення та значним зростанням цін на готельні послуги в умовах жорстких інфляційних процесів і кризової ситуації в економіці України.

Тобто складна та нестабільна  ситуація, в якій опинилася економіка  України, вимагає систематичних  економічних досліджень сфери послуг, проведення яких ускладнюється відсутністю  адекватних теоретичних моделей розвитку цього сектора економіки.

 

 

Висновок

За результатами проведеного  критичного аналізу стану та тенденцій  розвитку суб’єктів господарської  діяльності готельного господарства можна зробити такі висновки:

- у сучасних економічних умовах готельні підприємства стикаються із безліччю складних проблем внутрішнього характеру і проблем, пов’язаних із високим ступенем невизначеності зовнішнього середовища, нестабільністю попиту на готельні послуги (здебільшого ці явища спричинені дією фактора сезонності, загостренням конкуренції, нестачею фінансових ресурсів, нестабільністю економіки);

- у сучасних умовах  кризової ситуації в національній  економіці виникає необхідність  у розробці системи завдань  розвитку підприємств готельного  господарства, які б забезпечили перехід від ідентифікаційних і адаптаційних методів пошуку ринкових можливостей розвитку до активної політики формування антикризових заходів.

Отже, цілком очевидною  є необхідність прийняття радикальних  і дієвих антикризових заходів у контексті зміни управління економікою, трансформації функцій і завдань антикризового управління як на рівні окремо господарюючих суб’єктів, так і на рівні економіки країни в цілому.