Достоинства и недостакки современных систем автоматизации

    Системы автоматизаций ресторанов «Ля Ви Де Шато», «Зелёная горчица»( на Нежинском  шоссе), «Дон Кихот», преимущества и недостатки.

    «Ля Ви Де Шато»: R-keeper v5, 1С: Бухгалтерия, 1С:Кадры, Внутренняя телефонная связь.

      Преимущества:

    - Минимализация затрат на обучение, или переобучение персонала к работе с программой R-keeper, так как программа создана на платформе Microsoft, и проста в эксплуатации, и используется в большинстве фирм города;

    - использование R-keeper v5 в сочетании грамотно обученного персонала дает положительный результат, как сокращение времени и повышение качества на обслуживание;

    - Наличие интерфейса у 1C:Бухгалтерия и R-keeper упрощает процесс учета и контроля;

    - Наличие интерфейса у 1С:Кадры  и R-keeper позволяет создать мотивационную систему премирования персонала согласно объему продаж, используя при этом индивидуальные идентификаторы;

    - Внутренняя телефонная сеть обеспечивает  поддержку нисходящих и восходящих  потоков информации на предприятии.

    Недостатки:

    - Необоснованная дороговизна системы R-keeper, несоответствие цены и функциональности, «плата за марку», надежностью не компенсируется, дороговизна в обслуживании, при больших нагрузках в часы пик «подвисает», снижается скорость работы терминала, что негативно влияет на скорость обслуживания, а как следствие появление недовольных гостей;

    - Частая смена идентификаторов  создает путаницу, замена 1 раз в  2 мес.

    «Зелёная  горчица»( на Нежинском шоссе): R-keeper v8; 1C:Бухгалтерия; Система заказа блюд японской и европейской кухни через интернет, Внутренняя телефонная сеть между подразделениями, информационное табло (кухня), система интеллектуального кондиционирования.

    Преимущества:

    - Активно используется программа  лояльности, путем раздачи накопительных  карт;

    - На предприятии применена новая  версия  известной всем программы уже в сочетании с информационным табло, которое информирует производственный персонал о заказах, их очередности, кроме того в программу заложены доступные к просмотру технологические карты блюд;

    - В программе имеется опция  open food, которая позволяет вносить в отчетность несуществующего в меню блюда (например,  клиент заказал ананас, но ананас только в фруктовой нарезке), при этом менеджер сам определяет стоимость блюда; 

    - имеется обратная связь между  кухней и рабочим местом «официант», на экран выводится нужная информация о наличии, так называемые stop и go листы;

    - Внутренняя телефонная связь  используется не только между  подразделениями, а также в  летней комнате для вызова  официанта.

    Недостатки:

    - для работы бара и официантов используется один терминал, расположение которого не удачно и создает очередь;

    - дороговизна системы и её обслуживания ( и прочие недостатки типичные  R- keeper);

    - Система не работает при главном выключенном системном блоке;

    - Малая чувствительность сенсорного экрана терминала;

    - При заказе через Интернет  длительное время доставки.

    «Дон  Кихот»: Z-Cash, 1С:Бухгалтерия, 1С:Кадры.

    Преимущества:

    - Z-Cash – это первая бесплатная система в РФ, плата только за лицензию, не обязательна покупка комплекта, совместима с любыми POS терминалами,  репликация сети не ограничена, простота в обращении;

    - наличие функции всплывающих  stop листов;

    - большое количество отчетов;

    - отдельные терминалы бара и  официантов;

    - Возможность в любой момент  доработать код под себя с  учетом потребностей, а также в любой момент проконсультироваться и получить техническую поддержку или помощь при внедрении и обучении персонала.

    - Технолого-зависимые модификаторы. Система модификаторов, позволяющая корректировать стандартную технологическую карту блюда: добавлять продукт, уменьшить закладку продукта или убрать продукт, уменьшить/увеличить стоимость блюда.

    Недостатки:

    - программа не предполагает возможных  скидок клиентам ресторана;

    - требуется адаптация персонала  к работе в системе, или же переобучение.