Технология торговли

     Задание 2. Вариант 36. 

     Таблица 1

     Исходные  данные для расчета площадей помещений  и общей площади различных  типов магазинов 

 
 

1. Распределить площадь торгового зала для размещения реализуемых

товарных  групп (по товарным секциям).

Таблица 2

Распределение площади торгового зала магазина «400 м»

по  товарным группам 

 
 

     2. Определить площадь помещения для дополнительного обслуживания покупателей. 

Таблица 3

Перечень  дополнительных услуг покупателям  в непродовольственном магазине «Промтовары»

 

 
 
 
 

     3. Определить количество разгрузочных  мест и площадь помещения для  приемки.

     Таблица 4

 

      4. Рассчитать площадь помещений  для приемки, хранения и подготовки  товаров к продаже.

Таблица 5

Расчет  площадей для хранения и подготовки товаров к продаже 

в магазине «Промтовары 400 кв.м.»

 
 
 
 

5. Определить  состав и площадь подсобных  помещений магазинов. 

Таблица 6

Состав  и площадь подсобных помещений  в магазинах

 

      6. Определить состав и площадь  служебных и бытовых помещений.

Таблица 7

Состав  и площадь служебных и бытовых  помещений в магазинах

 

      7. Определить площадь технических  помещений по типам магазинов

Торговая площадь  магазина «Промтовары» площадью 400 кв.м.

Площадь технических помещений  для данного магазина – 52 кв.м.

      8. Составить сводный баланс площадей  помещений магазина и определить  структуру его общей площади.

Таблица 8

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Контрольные вопросы к заданию №3 

     1. Характеристика факторов, оказывающих влияние  на устройство  и технологическую  планировку магазинов. 

       Технологическая планировка магазина — это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей/ обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Планировка формирует пути, траектории движения людей и товаров.

     Устройство  и техническая  планировка магазинов  находятся в зависимости  от следующих основных факторов:

     • Характера торгово-технологического процесса

     • Типа магазина

     • Особенности реализуемых товаров

     • Методов продажи

     • Видов дополнительных услуг

     • Желательного имиджа магазина.

     Требования, предъявляемые к планировке магазина:

     • торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями для подготовки товаров к продаже;

     • кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть проходными;

     • приемочные следует располагать  вблизи помещений для хранения товаров;

     • помещения для приема, хранения и  подготовки товаров к продаже должны обеспечивать кратчайшие пути движения товаров в торговый зал;

     • планировка магазина должна создавать  для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок; предусматривать оптимальное использование площадей, создание необходимых условий работникам магазина для рациональной организации оперативных процессов;

     • планировка должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок, создать максимальную видимость выложенных товаров и способствовать лучшей обозримости ассортимента, стимулировать совершение импульсивных покупок, минимизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется преодолеть для того, чтобы приобрести все намеченные товары. 

     2. Составные элементы  технологического  проектирования магазинов. 

     Технологическое проектирование должно предусматривать такие элементы планировки и оформления торгового зала и витрин, которые привлекали бы внимание покупателей, способствовали бы их благоприятному настроению и помогали сделать покупку. Большую роль в этом играет планировка торгового зала. Торговый зал — основной инструмент продажи товаров и обслуживания покупателей в любом формате магазина, поэтому всегда актуальным является вопрос о том, какова должиа быть его площадь. Специалисты знают, что это очень важный вопрос, потому что в общей теории магазиностроения отношение торговой площади к общей определяет коэффициент эффективности (Кэ) использования общей площади магазина: Кэ=Sт:Sо. Чем выше полученное значение, тем эффективнее используется площадь магазина. 

     3. Состав помещений магазинов и характеристика их функций. 

     В соответствии с технологической  схемой магазин включает несколько  групп помещений (зон), обеспечивающих его функционирование. Практически  все здание магазина можно разделить  на две основные части: торговые и неторговые помещения.