Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Февраля 2013 в 11:43, курсовая работа
По виду рабочего цикла пастеризаторы можно разделить на периодические (дискретные) и непрерывного действия. Пастеризаторы дискретного действия ввиду больших эксплуатационных затрат редко применяются в промышленности, например, автоклавы в консервной промышленности. Пастеризаторы непрерывного действия широко применяются в молочной, соковой, пивоваренной промышленности. Пастеризаторы дискретного действия в настоящий момент широко используются при производстве кетчупов.
Введение…………………………………………………...…………………..……..5
1. Физико-химические свойства………………………………………….…………7
2. Технологическая схема и ее описание…………………………………………..9
3. Технологические расчеты……………………………………………….………10
3.1. Расчет горизонтального кожухотрубчатого теплообменника……….10
3.2. Расчет теплообменного аппарата………………………………….…...13
Заключение……………………………………………………………………..…...18
Список литературы…………………………………………………………..…….19