Складские помещения

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Ноября 2011 в 18:51, реферат

Краткое описание

Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий.

Содержимое работы - 1 файл

Документ Microsoft Office Word (2).docx

— 27.28 Кб (Скачать файл)

На общетоварных складах выделяются следующие основные зоны: разгрузки транспортных средств; приемки товаров по количеству и  качеству; хранения; фасовки товаров; отборки и комплектования заказов  покупателей; погрузки автомобильного транспорта. 

Перечисленные операционные зоны склада должны быть связаны между  собой необходимыми проходами и  проездами. 

Зона разгрузки  транспортных средств должна примыкать  к зоне приемки товаров по количеству и качеству, где размещаются рабочие  места товароведов-бракеров. 

Под зону хранения товаров  отводится основная часть площади  склада. Она состоит из площади, занятой  товарами, и площади проходов. К  зоне хранения должны примыкать зоны фасовки и упаковки товаров, комплектования заказов оптовых покупателей. В  свою очередь, зона комплектования заказов  должна находиться рядом с экспедицией  по отправке товаров. 

Такой принцип внутренней планировки помещений (зон) складов  позволяет обеспечить поточность и  непрерывность складского технологического процесса. 

Специальные требования предъявляются к планировке зала товарных образцов. Для основных производственных процессов здесь должны быть выделены функциональные зоны, обеспечивающие, прежде всего, возможность размещения необходимого набора оборудования и  мебели, а также удобство действий товароведов-коммерсантов во время  обслуживания оптовых покупателей. Кроме того, должен быть обеспечен  свободный подход ко всем образцам товаров. Количество таких зон и  их расположение определяются структурой представленных в зале товарных групп  и численностью работников. 

Обычно в зале товарных образцов выделяют рабочие  зоны, зону экспозиций, а также зоны ожидания и отдыха, информации и  проходов. 

Рабочие зоны служат для размещения рабочих мест товароведов-коммерсантов. Они оборудуются конторскими  столами и рабочими креслами, счетной  техникой или персональным компьютером, передвижной картотекой, стульями для  покупателей и мебелью для  хранения документации. Число таких зон зависит от количества ассортиментных групп товаров, экспонирующихся в зале товарных образцов. 

Зона экспозиций разделяется на отдельные подзоны, оснащаемые пристенными и островными горками с приспособлениями для  показа товаров (полками, консолями, штангами и т. д.). Под зоны выделяются для  экспонирования отдельных ассортиментных групп товаров. Здесь, помимо рабочей  выкладки образцов товаров данной группы, предусматривают и специальные  выставки сезонных товаров и т. п. 

Товарные образцы  выставляются таким образом, чтобы  покупатели могли свободно ориентироваться в предложенном им ассортименте. 

Зона ожидания и  отдыха предназначена для самостоятельной  работы покупателей с альбомами, каталогами и списками товаров, а  также для их отдыха после отбора товаров. Желательно, чтобы эта зона была отделена от основной экспозиции товаров и рабочих мест товароведов-реализаторов. Основное оборудование зоны ожидания и отдыха — журнальные столы, кресла или банкетки, цветочницы. Здесь  же могут быть сосредоточены различные  рекламные материалы (листовки, проспекты, каталоги) и другая информация о  реализуемых товарах, нормативно-техническая  документация (стандарты и т. д.). Таким образом, зона ожидания и отдыха может быть совмещена с зоной  информации. 

Зона проходов служит для передвижения в зале товарных образцов и для прохода в другие помещения оптовой базы. Основные проходы должны иметь ширину не менее 2 м, другие — не менее 1 м. 

Организация функциональных зон в зале товарных образцов, их обособленность решаются с помощью  подбора и расстановки торгового  оборудования и мебели, размещение которых должно отвечать не только функциональной целесообразности, но и благоприятному восприятию интерьера.при эксплуатации ванн, пищеварочных котлов.

Информация о работе Складские помещения