Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Января 2012 в 21:16, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является технологическое обоснование цеха по производству полукопченых колбас мощностью 2000 кг в смену.
Введение……………………………………………………………………3
1.Анализ современных технологий производства……………………….4
2.Обоснование и описание технологической схемы производства
готовой продукции…………………………………………………………8
3.Продуктовый расчёт……………………………………………………..15
4.Подбор оборудования и компоновочные схемы его размещения…….18
5. Расчет количества рабочих……………………………………………..20
Выводы и предложения……………………………………………………21
Литература…………………………………………………………………22