Проект кондитерской фабрики средней мощности в г. Калининград

Кондитерская промышленность наряду с другими отраслями индустрии призвана удовлетворять потребность населения в продуктах питания. Приятный вкус, тонкий аромат, привлекательный внешний вид, высокую калорийность и усваиваемость кондитерским изделиям придает разнообразное высококачественное сырье: сахар, мед, патока, мука, фрукты, яйца, какао-бобы, орехи, пищевые кислоты, желирующие и ароматические вещества. [6]

Введение
1 Технико-экономическое обоснование проекта
2 Технологическая часть
2.1 Структура кондитерской фабрики
2.2 Режим работы кондитерской фабрики
2.3 Ассортимент, объем и характеристика выпускаемой продукции
2.4 Ассортимент и характеристика сырья и вспомогательных материалов
2.5 Выбор и обоснование технологических линий производства
2.6 Принципиальные технологические схемы
2.7 Расчет материальных потоков
2.8 Расчет и подбор оборудования. Расчет емкости бестарного и промежуточного хранения сырья и полуфабрикатов
2.9 Описание аппаратурно-технологической схемы
2.10 Расчет складских помещений и сооружений
2.11 Контроль производства
2.11.1. Организация контроля и характеристика заводской лаборатории
2.11.2. Перечень важнейших точек контроля технологических процессов производства
2.11.3. Система ХАСП
3. Архитектурно-строительная часть
3.1. Описание генплана
3.2. Определение площадей основных помещений
3.3. Характеристика производственных помещений
3.4. Описание компоновки оборудования
3.5. Описание строительных конструкций
4. Санитарно-техническая часть
4.1 Отопление
4.2 Вентиляция
4.3 Кондиционирование воздуха
4.4 Водоснабжение и канализация
5. Энергетическая часть
5.1 Теплоснабжение
5.2 Холодоснабжение
5.3 Электроснабжение
5.4 Газоснабжение
6. Автоматизация производства
7. Охрана труда
7.1 Анализ опасных производственных факторов
7.2 Анализ пожаро- и взрывоопасности
7.3 Анализ вредных производственных факторов
7.4 Анализ отходов, стоков и выбросов
7.5 Мероприятия по обеспечению безопасных условий труда
7.6 Мероприятия по пожарной профилактике
7.7 Мероприятия по обеспечению безвредных условий труда
7.8 Природоохранные мероприятия
8. Мероприятия по гражданской обороне
9. Экономическая часть
9.1 Расчет капитальных вложений
9.2 Расчет себестоимости продукции
9.3 Расчет упаковочных материалов
9.4 Расчет заработной платы производственных рабочих
9.5 Калькуляция себе стоимости на 1 тонну готовой продукции
9.6 Расчет прибыли и рентабельности готовой продукции
Список литературы