Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Ноября 2011 в 15:55, отчет по практике
Мясоптицекомбинат «Пензенский» осуществляет переработку скота, вырабатывает различную продукцию - колбасные изделия, мясные и куриные полуфабрикаты; производит субпродукты, пищевые животные жиры, эндокринно - ферментное сырьё и др.
На предприятии используются современные технологии по комплексной переработке скота и производству мясопродуктов.
Введение......................................................................3
1. Характеристика предприятия.........................................4
2. Технологическая часть.................................................14
3. Безопасность жизнедеятельности на производстве..............21
4. Экологическая безопасность объекта...............................25
Заключение.........................................