Организация производственного обслуживания

Совершенствование организаций производства в общественном питании связанно с внедрением индустриальной технологии производства полуфабрикатов и кулинарной продукции высокой степени готовности на базе относительно крупных заготовочных предприятий системы общественного питания и предприятий пищевой промышленности и комплексного целенаправленного снабжения этой продукцией столовых, ресторанов, кафе, закусочных, магазинов кулинарии.

Введение…………………………………………………………………….….3
1 Характеристика предприятий общественного питания…………………………………………………………………….…….…..6
2 Контроль за работой предприятия и качеством выпускаемой продукции…………………………………………………. 13
3 Организация рабочих мест, охрана труда и техника безопасности в цехе …………………………………………………………14
4 Организация производственного обслуживания…………………………………………………..……………….17
Список итературы…………