Обоснование и разработка мер безопасности при производтсве сухих продуктов

    Вытяжная  – механическая общеобменная из нижней зоны;

    Приточная:

       - в холодный период года –  механическая, рассредоточенная с  подачей воздуха в верхнюю  зону с малыми скоростями;

       - в тёплый период года – естественная.

    Допустимые  микроклиматические условия труда соответствует ГОСТ 12.1.005-88, СанПиН 2.2.4.548-96.

    В качестве теплоносителя в системах центрального отопления используется горячая вода, обеспечивающая температуру  отопительных приборов не выше 95 ºС.

    Во  всех производственных помещениях предусматривается  максимально использовать естественное освещение согласно СНиП 23.05-95./43/ Для естественного освещения имеется два вида нормирования: геометрическое (световой коэффициент не выше 1:8) и светотехническое – коэффициент естественного освещения составляет 1.0%.

    Исскуственное рабочее освещение обеспечивается люминисценными лампами. В зависимости от условий среды освещаемого помещения предусматривается соответствующий тип светильника: ПВЛМ-Р.

    Для снижения шума и вибрации на человека на рабочем месте предусматриваются следующие мероприятия:

      - установка конденсаторов на паропроводах во избежании гидравлических ударов;

      - акустическая обработка помещений, т.е. поглощающими материалами ГОСТ 12.1.003.-83. /44/;

    - при работе гомогенизатора применяются амортизационные прокладки согласно ГОСТ 1.2.1.012.-78. /45/

    Покраска  оборудования и побелка потолков проводится не реже 1 раза в год, согласно СанПиН 2.3.4.551-96. Полы в производственных помещениях не скользкие, кислотоустойчивые, водонепроницаемые, с уклоном для стока жидкостей к трапам. Предусматривается проведение влажной уборки полов, стен, раковин и т.д. ежедневно, внутренних дверей не реже 1 раза в неделю.

    Стены и перегородки покрываются известково-цементной штукатуркой на всю высоту, облицовка плиткой на высоте 2,4 м., выше окраска эмульсионной краской до низа несущих конструкций.

    Для защиты от проникновения грызунов помещения  ограждено стольной сеткой с ячейками не более 12* 12 мм. Сетка закладывается на 5 см ниже уровня пола и под штукатурку стен на высоту не менее 0,5 м.

ПОЖАРНАЯ  БЕЗОПАСНОСТЬ.

    При проектировании участка сушки предусматриваются  мероприятия, обеспечивающие степень огнестойкости. По степени огнестойкости завод относится к 1 степени, пожарная безопасность которого соответствует ГОСТ 12.1.004-91 и противопожарным нормам СНиП 2.01.02-85. Ответственность за соблюдение противопожарного режима возложена на начальника участка

    Предусмотрено, для каждого вновь принятого  работника проводить противопожарный инструктаж ППБ01-03. Для быстрого пожаротушения установлены пожарные стенды с набором инструментов и инвентаря на видных и доступных местах ГОСТ 12.4.009.-81. Рядом со стендами установлены ящики с песком ППБ-01-03. Количество пожарных выходов 2, ширина не менее 0,8 м высота дверей и проходов 2 м. Двери открываются по направлению выхода из помещения. Для тушения пожара установлены огнетушители углекислотные ОУ-5, ОУ-25, что соответствует ГОСТ 12.4.009-83.

    Есть  телефонная связь со всеми участкам завода, а также внешняя телефонная связь.

    В целом территория отвечает требованиям  СНиП 2.01.02.-85, СНиП 21.01.-97/46/ /47/.  

7. МЕРОПРИЯТИЯ  ПО ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ.

    Охрана  природы для предприятий молочной промышленности на данном этапе очень  актуальна при сложившемся тяжелом состоянии окружающей среды. Среда задач охраны природы – совершенствование технологических процессов с целью сокращения попадания вредных в атмосферу, улучшение очистки вентиляционных выбросов в результате применения высокоэффективного оборудования, а также контроля состояния окружающей среды.

    На  предприятии эксплуатируется разнообразный  автотранспорт, который является одним из основных источников загрязнения атмосферы и почвы токсичными примесями, поэтому в проекте завода предусмотрено защитное озеленение из древесно-кустарниковых, не выделяющих видимый пух и  пыльцу. Которые обладают  способностью к газопоглощению и  пылезадерживанию, что позволит снизить загрязнения  воздуха на расстоянии 1500м почти в 2 раза. Защитное озеленение также способствует насыщению воздуха кислородом и снижению уровня шума.

    В основном производстве источником образования  и выброса вредных веществ является сушильная установка (пыль сухих продуктов). С отходящим из сушильной камеры воздухом уносятся мелкие частицы высушенного продукта. Унос продукта с отработавшим воздухом даже при правильно выбранном режиме сушки составляет до 10% общей массы высушенного материала. Кроме того, значительный унос готового продукта приводит к загрязнению окружающей среды. В связи с этим проектом предусмотрена очистка воздушных выбросов. Для улавливания порошка высушенного продукта применяются рукавные фильтры и центробежные циклоны.

    Не  менее опасным источником загрязнения  окружающей среды являются сточные воды, образующиеся в результате в результате производственных операций, связанных с мойкой оборудования, тары, полов и другого. Эти сточные воды загрязнены продуктами распада молочной продукции, моющими средствами, дезинфицирующими веществами и другими посторонними примесями.

    На  очистных сооружениях сточные воды вновь проходят через механическую очистку на решетках, песколовках, жироловках и далее направляются на очистку от органических веществ в аэротенки, где происходит активное аэрирование сточных вод для стимулирования развития активного ила.

    На  предприятии образуется значительное количество теплых химически малозагрязненных вод, которые проектируется использовать в системах оборотного и повторного использования.

    Такое оборудование, как вакуум-выпарной аппарат, вакуум-охладители, пластинчатые пастеризационно-охладительные установки и другое проектируется снабжать водой из системы оборотного водоснабжения.

    Таким образом, используя системы повторного и оборотного водоснабжения, снижаем потребление воды предприятием, что также является природоохранным мероприятием и приносит значительную экологическую экономию. Проектируемая технология является безотходной, не имеющей побочного белковолактозосодержащего сырья. /48/