Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Апреля 2012 в 09:50, реферат
В данной самостоятельной работе рассмотрен технологический процесс и метрологическое обеспечение переработки молочной продукции и производства ряженки.
Современная промышленная переработка молока представляет собой комплекс последовательно выполняемых химических, физико-химических, микробиологических, биохимических, биотехнологических, теплофизических и других трудоемких и специфических технологических процессов. Предприятия молочной отрасли оснащены большим количеством перерабатывающей техники.
Введение……………………………………………………… ……………………………...3
Описание производственного процесса………………………………..4-5
Структура, классификация, основные параметры и требования к технологическому оборудованию………………...………………………6
Структура оборудования…………………………..…………………...7-8
Классификация…………………………………………………………….9
Основные параметры оборудования…………………………………….10
Основные требования к оборудованию…………………………...…….11
Выбор и обоснование параметров контроля, регулирования и сигнализации…………………………………………………………..12-13
Описание функциональной схемы автоматизации…………………14-20
Контроль качества молока и молочной продукции………………..21-29
Заключение……………………………………………………………………………….….30
Список использованной литературы…………………………...…………………..…31