Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Ноября 2011 в 02:51, реферат
Пищевое сырье, продукты, в том числе мясо, по своей физической природе обладают определенными электрофизическими свойствами:
электропроводимостью;
диэлектрической и магнитной проницаемостью;
оптическими характеристиками.
1 Электропроводность мяса и мясопродуктов……………………………………4
2 Методы определения электропроводности в мясопродуктах………………….6
2.1 Мостовые методы……………………………………………………………….8
2.2 Волновые методы……………………………………………………………….9
3 Диэлектрическая проницаемость мяса………………………………………..12
Заключение…………………………………………………………………………14
Список использованных источников……………………………………………..15