Холодильная техника и технология

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Января 2012 в 11:31, контрольная работа

Краткое описание

Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей (гл.6 Санитарных правил № 2.3.6.1066-01).

Содержание работы

Холодильные камеры и шкафы. Принцип работы, назначение.
Применение низких температур при переработке и хранении пищевых продуктов. Производство готовых замороженных блюд.
Подобрать хладагент для бытового холодильника и обосновать свой выбор.
Список используемой литературы.

Содержимое работы - 1 файл

Документ Microsoft Word (3).doc

— 100.00 Кб (Скачать файл)

   3.Подобрать  хладагент для  бытового холодильника. 
В современных холодильниках используется два варианта хладагента:  
R134a (более распространен) ,R600a. Оба хладагента - R134a и R600a - не содержат хлора, который является самым злейшим врагом озона.

 

  Хладагенты не являются взаимозаменяемыми: в холодильнике, сконструированном под R600a, нельзя использовать R134a.

   R-134a

   R134a используются в качестве замены R12 для холодильного оборудования, работающего в среднетемпературном  диапазоне. Его применяют в  автомобильных кондиционерах, бытовых  холодильниках, торговом холодильном  среднетемпературном оборудовании, промышленных установках, системах кондиционирования воздуха в зданиях и промышленных помещениях, а также на холодильном транспорте.

   Формы выпуска различных производителей    Forane-134 (Arkema) 
Баллон 13,6 кг (нетто), 
Контейнер 950 кг (нетто)
   Solkane-134 (Solvay) 
Баллон 13,6 кг (нетто)
   Ref-134 
Баллон 13,6 кг (нетто)
   1,1,1,2-ТЕТРАФТОРЭТАН.  Химическая формула CF3CFH2 
Бесцветный, нетоксичный газ.
   Относительная молекулярная масса    102,031
   Температура плавления    -101ºС
   Температура кипения    -26,5ºС
   Критическая температура    101,5ºС
   Критическое давление    4,06МПа
   Критическая плотность    538,5 кг/м3
   Потенциал озоноразрушения    0
   Потенциал глобального потепления(OGWP)    1300
   Сочетание с маслом    полиэфирное

   R-600a

   Все чаще применяется в качестве хладагента в новых бытовых холодильниках. Имеет существенные отличия в  характеристиках от широко используемых для этих целей R-12 и R-134. Огнеопасен. Взрывоопасен в пределах концентрации в воздухе 1,85-8,5%

   Формы выпуска различных производителей    Баллоны по 6,0 кг и 0,420 кг
   2-МЕТИЛПРОПАН.  Химическая формула C4Н10 
Бесцветный, нетоксичный газ.
   Относительная молекулярная масса    58,12
   Температура плавления    -155,95ºС
   Температура кипения    -11,8ºС
   Критическая температура    135ºС
   Критическое давление    3,66МПа
   Критическая плотность    221 кг/м3
   Потенциал озоноразрушения    0
   Потенциал глобального потепления(OGWP)    0
   Сочетание с маслом    минеральное

   Изобутан (R600a) — природное вещество, совместимое с минеральными маслами. Его состав определен нормативно-техническими документами, производство освоено на российских предприятиях 
По сравнению с R12 и R164a, изобутан имеет значительные экологические преимущества. Масса хладагента, циркулирующего в холодильном агрегате при использовании изобутана, значительно сокращается, например, в холодильнике емкостью 130л находится примерно 20г изобутана, причем 12г растворяется в компрессорном масле. Удельная масса изобутана в 2 раза больше удельной массы воздуха, газообразный R600a стелется по земле.

   Изобутан  хорошо растворяется в минеральном  масле, имеет более высокий, чем R12, холодильный коэффициент, что уменьшает  энергопотребление.

   Изобутан  горюч, легко воспламеняется и взрывоопасен, но только при соединении с воздухом при объемной доле хладагента 1,3...8,5 %.

   Европейским международным стандартом Amendment 1 to IEC 60335-2-24, Ed. 4 использование горючих  хладагентов в бытовых холодильниках  разрешено, там же оговорены требования к конструкции и испытаниям, обеспечивающие безопасность их эксплуатации.  
Холодильные агрегаты с R600a характеризуются меньшим уровнем шума из-за низкого давления в рабочем контуре хладагента.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы: 

  1. Бабин Ф.П. «Основы холодильной техники  и холодильная технология» Москва: Госторгиздат, 1961
  2. Большаков С.А. « Холодильная техника и технология продуктов питания» Москва: Академия,2003
  3. Дашков Л.П., В.К. Памбхучиянц «Коммерция и технология торговли» Москва: Дашков и Ко, 2005
  4. Руцкий А.В. «Холодильная техника и технология» Москва: Академия,1998
  5. Малыгина Е.В., Малыгин Ю.В. «Холодильные машины и установки» Москва: Пищевая промышленность, 1980
  6. Стрельцов А,Н., Шишков В.В. «Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания » Москва:ИРПО,2003.
  

 

Информация о работе Холодильная техника и технология