Государственное регулирование агробизнеса в условиях рыночных реформ

Вторая, третья и четвертая сферы деятельности затрагивают дальнейшее движение произведенной  сельскохозяйственной продукции: переработка, хранение, транспортировка, упаковка, продвижение на рынок, продажа. В  них входит заготовительная сеть, первичная и вторичная переработка продукции, системы оптовой и розничной торговли продукцией сельского хозяйства. Доля этих сфер агробизнеса в последнее десятилетие 

¦*$ растет особенно быстро. Даже такие продукты, как  овощи, фрукты и 

картофель, поступают на потребительский рынок во все более глубоко переработанном виде. Все это приводит к тому, что в конечной розничной цене на продукты питания растет доля переработки, транспорта, упаковки,' 

15 

рекламы, торговли и посредников всех видов и  соответственно сокращается доля производителей. 

Сельскохозяйственная  продукция все меньше и меньше потребляется населением в ее чистом виде. По мере продвижения к столу  потребителя она подвергается существенной переработке: растет доля потребления  замороженной продукции, полуфабрикатов, требующих только разогрева в микроволновой печи, и т.п. 

В оптовой сети появились такие предприятия, которые  не только поставляют продукцию в  розничную торговлю, но также перерабатывают, пакуют, сортируют ее. В розничной  торговле получает распространение система розничных цепочек, то есть сетей магазинов одной фирмы, супермаркеты и торговые центры, системы скоростных закусочных. 

Данные сферы  неоднородны с точки зрения рыночных характеристик. Так, на рынке сырьевых продовольственных товаров присутствует относительная однородность продукции, стандартизация, реализация товаров крупными партиями. На рынке продовольственных товаров высокой степени переработки продукция относится к разряду неоднородной, высокодифференцированной (табачные изделия, консервы и т.п.). На рынке продовольственного сервиса функционируют все типы общепита - от небольших буфетов и закусочных до дорогих ресторанов. 

Следует отметить такую особенность продовольственного рынка, как наличие нескольких его  уровней. Рынок может быть локальным - для хлебопродуктов, свежего молока; региональным - для мясопродуктов,, овощей и фруктов; национальным - для консервов или импортного продовольствия. 

В странах развитого  агробизнеса рынок продовольствия в целом является рынком монополистической конкуренции с относительно большим числом фирм и высокой продовольственной дифференциацией. При этом четко выделяется лидирующая группа фирм, занимающая доминирующее положение. Наряду с ценовой конкуренцией на рынке продовольствия очень 

16 

большое значение принадлежит неценовой конкуренции с такими ее классическими атрибутами, как массированная реклама, продуктовая дифференциация и улучшенный сервис. Различия в рыночной структуре сельского хозяйства и маркетинговой среды приводят к тому, что высококонкурентное предложение сельскохозяйственной продукции сталкивается со спросом, так или иначе монополизированным в зависимости от отрасли и масштаба рынка. 

В сфере переработки  сельскохозяйственной продукции действуют  как очень мелкие предприятия, так и транснациональные гиганты. В число 500 крупнейших фирм мира (по рейтингу газеты «Файненшл Тайме») входит около 15 пищевых компаний; Nestle, Unilever, Pepsico входят в 40 первых фирм мира. Среди тридцати крупнейших мировых пищевых компаний -пятнадцать американских и столько же европейских [115, С.66]. 

Производственный  и социальный агросервис обеспечивают общие условия развития производства и жизнедеятельности людей. Производственный агросервис включает отрасли, непосредственно  обслуживающие производство сельскохозяйственной продукции, а социальный - жилищные, культурно-бытовые условия, общественное питание, образование, здравоохранение и т.д. Сюда можно включить специализированные услуги для всех других сфер АПК: научные исследования и разработки, внедрение новых знаний и технологий, специализированное образование, коммуникации, государственное управление и регулирование. 

Частное предпринимательство  осуществляет многообразные сервисные  виды деятельности: техническое обслуживание, агрохимический сервис, агротехнические услуги, мелиоративные работы, прикладные исследования и консультации, снабжение и т.п. 

В условиях командно-административной экономики социальная сфера в  полной мере поддерживалась государством. Государство обеспечивало достойную  заработную плату работникам АПК, предоставляло