Деловой этикет во Франции

     Бизнес-встреча  не должна проходить в кафе –  там слишком шумно. Если вам необходимо побеседовать, лучше сделать это  в баре гостиницы.

     Тот, кто приглашает на обед или ужин, как правило, платит за всех.

     В ресторане необходимо зарезервировать  места заранее. Исключение из правил составляют закусочные и кафе, а  также ресторан в гостинице.

     Если  вы назначаете ужин, выберите ресторан с французской кухней.

     Обычно  с едой подается вино. Даже если вы не любитель вина, не отказывайтесь от него, просто пейте его медленно.

     Не  принято перед ужином подавать коктейли. В качестве аперитива вам могут  предложить кир или бокал шампанского. Кир – это смесь смородинового  ликера и белого вина, королевский  кир (кир руайаль) – это смесь  смородинового ликера и шампанского. Возможен еще и «дикий» кир (кир  соваж), в нем используется смесь  различных смородиновых ликеров.

     Во  Франции вино тщательно выбирают, с точки зрения его сочетания  с блюдами и иногда заказывается несколько видов вина, подходящего к разным заказанным блюдам. Белое вино обычно подают к закускам и рыбе, а  красное – к закускам и мясу. Сладкие десертные вина подаются к десерту.

     Дижестивы – это вид крепких напитков, называемых о де ви (вода жизни) –  несладкие бренди или дистиллированные фруктовые спирты. Ликеры это сладкие  напитки из вытяжен из растений и  фруктов. Они подаются после ужина.

     Бренди, коньяки, арманьяк обычно подаются вечером  в конце ужина.

     Ужин  во французском доме обычно начинается с супа или закуски, затем идет одно или два основных блюда, салат  и сыр, а  заключение подается десерт.

     Наиболее  почетное место – во главе стола, следующие по значительности лица по правую и по левую руку от того, кто  сидит во главе. Если вас принимает  семейная пара, то один из хозяев сидит  на одном конце стола, а другой на - противоположном.

     В зависимости от ситуации, на вечернем приеме семейная пара может быть посажена раздельно, и сидеть рядом с людьми, которых они не знают. Это делается для того, чтобы завязались новые  знакомства и поддержания разговоров за столом.

     Французы  не скрещивают на тарелке нож и  вилку. Когда еда закончена, нож  остается с правой стороны, а вилка  с левой.

     Существует  множество видов вилок. Если вы не знаете, какой именно пользоваться, возьмите  ту, которая лежит с внешнего края и затем продвигайтесь к следующим от блюда к блюду.

     Блюдо передается в левую сторону от вас.

     Осторожно добавляйте соль, перец или кетчуп в еду, поскольку этим вы можете показать принимающим вас хозяевам, что  блюдо кажется вам пресным  или неприятным.

     Когда еда закончена, нож и вилка  лежат параллельно друг другу  на правой стороне тарелки. Если вы их слишком долго держите сложенными вместе на блюде, для официанта это  знак, что вы закончили и вашу тарелку могут унести.

     Когда вы не едите, следите, чтобы ваши руки (запястья) лежали на столе. Это очень  старая традиция, к человеку, держащему  руки на коленях под столом, не доверяют.

     Похлопывание  ладонью по кулаку считается неприличным  жестом.

     Порции  еды обычно небольшие, но это компенсируется большим количеством блюд.

     Полагается  съесть все, что находится в тарелке.

     Вы  можете попросить еще воды, но не вина. Вы должны ожидать, пока хозяин вам  его сам не предложит. Если вы хозяин, то в ваши обязанности входит следить, чтобы у всех гостей бокалы были наполнены. В ресторане с хорошей репутацией есть специальный официант, подающий вино.

     Во  Франции хорошо поесть можно повсюду, и французская кухня имеет  много региональных особенностей. Самые  замечательные дары моря можно попробовать  в Нормандии и Бретани: если у  вас будет возможность, обязательно  попробуйте устрицы, они уникальны  по вкусу.  Те же дары моря  можно попробовать на южном побережье Франции, Лазурном берегу, так же как и рыбу, приготовленную на гриле. Лион известен своей домашней кухней: колбаски, мясо и вареные овощи. Мясо и паштеты напоминают немецкие в Эльзасе. В глубине страны можно попробовать прекрасные сыры, мясо, овощи и пряные блюда – буйабесс и рататуй 

     Деловая одежда 

     Французы  обращают внимание на то, как вы одеты, и делают из этого выводы о вашем  социальном статусе и успехах  в бизнесе.

     Обычно  одежда имеет тенденцию к формальности у мужчин и женщин, вне зависимости  от их социального статуса. Сделайте так, чтобы ваша одежда была выбрана  со вкусом и стильно.

     Одевайте  только консервативную одежду высокого качества.

     Мужчинам  рекомендуется носить темные костюмы, особенно во время зимы и когда  посещают северные районы зимой или  во время посещения северных районов.

     Обратите  внимание, что мужские костюмы, сшитые во Франции, имеют другой покрой.

     Женщинам  рекомендовано одеваться просто и с элегантностью. Аксессуары очень  распространены здесь и придают  одежде особый шик.

     Модно в летнее время для женщин не носить чулки.

     Когда вы получаете  приглашение с указанием на «неформальность» одежды, не думайте, что вас примут в футболке и тренировочных брюках. Для встреч неформальность может выражаться в выбранной со вкусом одежде, иногда включающей пиджак для мужчин.

     Приглашение с указанием «формальной» одежды обычно означает классическую вечернюю одежду.

     На  улице джинсы и кроссовки могут  быть приемлемы в качестве одежды для прогулки, другая одежда носится  только на пляже и в спортивном зале. 
 
 
 

     Подарки

     Будьте  готовы к тому, что теплота и  щедрость между деловыми партнерами не приняты во Франции, то есть не являются общей нормой.  Подарки возможны, но при соблюдении определенной скромности. Не подносите подарки или сувениры в самом начале деловых переговоров – это может быть воспринято как подкуп партнера. Лучше поднести их, когда вы с партнером пришли к принципиальному соглашению.

     Подарки дарятся к праздникам и событиям, и в частности как благодарность  за приглашение на вечерний прием.

     Не  слишком обращайте внимание на цену подарка: выберите то, что понравится тому, кому вы дарите подарок. Гораздо  важнее, чтобы ваш подарок понравился.

     Эзотерические книги и музыка часто имеют  успех в качестве подарка. Удостоверьтесь все же, что вы достаточно знаете интересы и вкусы партнера до того как купить подарок.

     Выбор подарка может также включать книги о вашей стране или что-либо, представляющее вашу страну.

     Французский бизнес этикет предписывает не вкладывать вашу визитную карточку в подарок.

     Если  вы приглашены во французский дом, воспринимайте  это как редкий знак внимания. Принесите  с собой цветы, хорошие шоколадные конфеты  или ликер и вручите ваш подарок до начала вечера. Не рекомендуется дарить французам шоколадные конфеты, коньяк или шампанское российского производства («в Тулу с самоваром не ездят»).

     Если  вы решили принести с собой цветы, помните, что хризантемы приносятся на похороны, красные розы хороши для  влюбленных. Кроме того, в букете должно быть нечетное количество цветов, в соответствии с европейской  традицией.

     Не  приносите в подарок вино. Единственно  возможно принести десертное вино или  высокого качества ликер.

     Если  вы были приглашены на вечерний прием  или другое событие домой, не забудьте послать свою благодарственную открытку на следующий день, которая должна быть написана рукой и оставлена  посыльным. Вы можете также послать  цветы или корзину с фруктами.

     Поздравительные открытки к праздникам могут быть полезны, особенно если они содержат благодарность за совместную работу деловым партнерам. Новогодние открытки во Франции можно посылать до конца  января

 

     

     Список  литературы 

1. Садохин А.А., Грушевицкая Этнология, М.,2003.
2. Александренков Э.В. Этнология, М.,1996.
3. Власова И.В. Формирование французской нации, М.,2000.