Бизнесс план пиццерии

ustify">    Водитель:

• Осуществляет различные перевозки (доставка закупленных товаров и т.д.)

           Охранник:

• Осуществляет охрану производственных помещений, а так же служащих

          Рабочая на кухне:

• Осуществляет помощь поварам, а так же следит за чистотой посуды

  Официанты:

• Обслуживают клиентов, поддерживают чистоту зала

Ценообразование

        Из существующих трех основных  целей ценообразования, из которых может выбирать фирма (основанные на сбыте, на прибыли, на существующем положении). Для нашего предприятия предпочтительнее цели существующего положения, так как нас устраивает объем реализации, увеличение же относительной прибыли неоправданно эластичностью спроса на товар. Но мы заинтересованы в стабильности и сохранении благоприятного климата для своей деятельности.

        Стратегия ценообразования ориентированна на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как конкуренты и участники каналов сбыта. Из всевозможных методов мы предпочли установление цены на основе ощущаемой ценности товара, т.е. основной фактор ценообразования - не издержки, а покупательское восприятие. Предполагается также широкое использование ценовых приемов воздействия.

    С учетом динамики цен и уровня инфляции розничные цены на хлебобулочные  изделия будут изменяться. На момент расчетов они приняты в следующих  размерах.

    Цены  исходного сырья в сомах

 

    Розничные цены готовой продукции

Реклама и пропаганда услуг.

    Производимую  продукцию мы будим распространять в собственной пиццерии. На начальном этапе соотношение производитель - оптовая торговля -розничная торговля - конечный потребитель.

       Самое трудное - привлечь покупателей  и сделать так, чтобы они  приходили к нам вновь и  вновь. Приемы рекламы, применяемые  корпорациями с их оглушающе  громкими фразами и изощренной  агрессивностью, нам, пиццерии, не  подойдут. Нам нужно спокойно  и со вкусом объяснить людям, что если они остановятся и зайдут к нам, то смогут приобрести нечто необычное и полезное для них.

       Так как мы - новая пиццерия, то, чтобы привлечь, возможно, большее количество покупателей, в первое время мы будим выпускать красивые листовки, наклейки, банданы, и распространяли их среди жителей нашего района. Также немалый успех принес красочный стенд рядом с пиццерией и привлекательный плакат с ценами. Был расположен красочный стенд-плакат на оживленной улице, чтобы люди, проезжающие мимо, также знали, где они смогут отведать вкусной пиццы, отличающейся оригинальностью. Внутреннее оформление помещения пиццерии соответствует американским и русским стандартам. Название пиццерии и предполагаемые места распространения  оформлены красочно в стиле изготовляемой продукции (пицца и т.п.). Все это  делаться для того, чтобы привлечь внимание, заинтересовать клиентов, дать им почувствовать, что мы - фирменная пиццерия.

       В дальнейшем мы хотим провести  акцию, с распродажей с 10% скидкой,  и каждому сотому покупателю вручать товар бесплатно.  Будет произведен анализ данного вида стимулирования и, если оно окажется успешным, то периодически будет повторяться и впредь (но не очень часто, т.к. это может перестать быть интересным). Стимулирование можно производить также с помощью более лучшего оформления витрины, скорее, всего это будет красочная фотография, вызывающая аппетит, с соответствующей надписью.

       Чтобы покупатель пришел еще  раз, нужна продукция высшего  качества, дружеская атмосфера общения,  открытость, быстрое обслуживание. Следует использовать любую возможность, чтобы показать нашим покупателям, как мы рады им, как высоко ценим их, как надеемся, что они расскажут о нашей продукции своим знакомым, - заинтересуются и обязательно придут к нам. Стоит отвести отдельное место общению с покупателями. В этом заключается искусство успешного маркетинга. Чем больше мы общаемся с людьми, тем больше узнаем об их кулинарных вкусах, симпатиях и предпочтениях и можем научиться выпекать пиццы по прямому заказу. А это намного облегчит сбыт. Также нужно помнить, что наш бизнес, собственно, состоит в установлении и поддерживании добрых дружеских связей со своими лучшими клиентами. А уж они обеспечат нам самую лучшую и эффективную рекламу, что поможет нам развивать свой бизнес с наивысшей отдачей от вложенных средств. Все это сформирует общественное мнение о нашей пиццерии.

Потенциальные риски

- недостаточная  информация о спросе на данный  вид услуг; 

- недостаточный  анализ рынка; 

- недооценка  конкурентов; 

- падение  спроса на данный вид услуги;

- форс-мажорные  обстоятельства (галопирующая инфляция).

Меры  по снижению рисков:

-высокий  уровень информации, организации,  функционирования и управления;

- краткосрочное  и долгосрочное планирование;

- строгий  контроль денежных и иных активов; 

- регулярный  анализ рыночной ситуации;

- быстрая  реакция на изменения; 

- высокая мобильность.

Затраты на открытие пиццерии

      
 
 

    Пример  расчета себестоимости  одной пиццы: 

    1. «Пицца с грибами».

 

    2. «Пицца – Стандарт»