Типы современных ресторанов. Оснащение, автоматизация инженерного оборудования

На сегодняшний день ресторанный бизнес во всем мире считается одним из наиболее быстроокупаемых направлений инвестирования. Сравнительно небольшие капитальные затраты в создание ресторана могут окупиться, по словам специалистов, за 2-3 года. Однако в ряде случаев - особенно если речь идет о "дорогих ресторанах" - они являются своего рода бизнесом "для души" и не предполагают быстрой окупаемости и высокой рентабельности. В то же время, ресторанный бизнес является одним из наиболее рискованных, поскольку ошибка, допущенная лишь в одном из множества ключевых факторов успеха, может обусловить убыточность бизнеса в целом.

ВВЕДЕНИЕ
1 ТИПЫ СОВРЕМЕННЫХ РЕСТОРАНОВ.
1.1 Современное положение ресторанного бизнеса
1.2 Новые форматы Российского ресторанного бизнеса
1.3 Классификация ресторанов
1.4 Эволюция спроса и предложения ресторана
2 ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА «ЗОЛОТОЙ УЛЕЙ»
2.1 Маркетинговые исследования, цель и миссия ресторана «Золотой улей»
2.2 Тип, класс обслуживания, специализация, концепция и стиль ресторана
2.3 Состав функциональных групп помещений ресторана, их взаимосвязь
2.4 Методы и формы обслуживания, перечень услуг
2.5 Формы расчета с потребителями
2.6 Перечень документов и нормативно – правовая база ресторана «Золотой улей»
3 ОСНАЩЕНИЕ, АВТОМАТИЗАЦИЯ ИНЖЕНЕРНОГО ОБОРУДОВАНИЯ
3.1 Структура производства ресторана «Золотой улей»
3.2 Характеристика, оснащение и автоматизация рабочих мест в ресторане «Золотой улей»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ