Производственный процесс на предприятии пищевой отрасли и направления его оптимизации

Процесс взаимодействия производственных факторов на предприятии, направленный на превращение исходного сырья (материалов) в готовую продукцию, пригодную к потреблению или к дальнейшей обработке, образует производственный процесс или производство.
Рассматриваемая тема курсовой работы по организации производства актуальна потому, что специализацией объекта исследования является отрасль пищевой промышленности.
Предприятие пищевой промышленности — это предприятие, выполняющее функции по изготовлению и организации потребления кулинарной продукции и предоставлению услуг.

Введение………………………………………………………………………….3
1. Теоретические основы организации производственного процесса………..6
1.1 Сущность производственного процесса, его особенности………………..6
1.2 Основные принципы организации производственного процесса………..13
2. Анализ организации производственного процесса на предприятии пищевой отрасли ОАО «Булочно-кондитерский комбинат»…………………21
2.1 Краткая характеристика ОАО «БКК»………………………………………21
2.2 Анализ организации производственного процесса………………………..22
3. Оптимизация производственного процесса на предприятии пищевой отрасли……………………………………………………………………………27
Заключение……………………………………………………………………….29
Список использованных источников…………………………………………...32